台灣流行的義大利麵，多是以大量配料搭配而成豐盛口味。大塊味覺雖然可以輕易滿足人們的口慾，但長時間下來卻會麻痺味覺，即使是人間美味再也引不起品嘗的渴望。此時，最單純、純粹的原味，便是最經得起考驗的經典風味！純粹的美味，其實最能喚起原始的口腹慾望。本書中四位活力四射的義大利祖母，將與在地中海陽光照拂下成長的豐美食材，為您連袂演出最富義大利家鄉風味的蔬食義大利麵，引領人們回歸味覺的原點。起司蝴蝶麵、橄欖油辣味麵、生鮮茄汁筆形麵、番茄乾螺旋麵，為您演繹出最自然樸實的義大利食材風味。檸檬貝殼麵、香茄義大利麵、綠扁豆筆形麵、奶油麵餃，則是洋溢著田園風情的飽食料理。而在義大利流傳已久的香料、起司，以及新鮮度100%的農場雞蛋，也在祖母們的創意下一一輪番上陣，在鍋中融合成令人難以想像的絕妙滋味。書中42道私房家常風義大利麵，以最精簡的食材配料就能輕鬆完成。只要依著義大利祖母們所傳授的自然派超快速料理手法，即使是平日不擅下廚，一樣也能游刃有餘。而祖母們崇尚新鮮自然的食材以及注重家人健康的心意，更是餐廳大廚所無法比擬。而透過作者在義大利尋訪美味pasta的生動過程，義大利麵的原始美味已悄悄散逸， 令人不禁食指大動。您嘗過義大利祖母的絕妙手藝了嗎？趕快來一盤吧！ 【本書內容】 ■Part 1─原味義大利麵起司蝴蝶麵／辣油麵／橄欖油辣味麵／生蒜筆形麵／九層塔義大利麵 ■Part 2─番茄義大利麵番茄筆形麵／茄汁通心麵／生鮮義大利麵／田園沙拉筆形麵／番茄乾螺旋麵／紅茄橄欖麵／生鮮茄汁筆形麵／橄欖酸豆麵／焗通心麵／義大利麵蛋餅 ■Part 3─蔬菜豆類義大利麵青椰花菜貓耳朵／洋蔥車輪餅／檸檬貝殼麵／香茄義大利麵／橄欖筆形麵／香菇麵／白豆蝴蝶麵／雞豆螺旋麵／綠扁豆筆形麵／黃瓜花蝴蝶麵／忽布寬扁麵／奶油麵餃／原味通心管麵 ■Part 4─香草義大利麵香料蝴蝶麵／九層塔起司筆形麵／九層塔洋蔥麵／香料番茄麵／油煎香茄麵／特拉帕尼風味麵／朝鮮薊通心麵／豌豆通心麵 ■Part 5─蛋＆起司義大利麵橄欖油起司蝴蝶麵／炒蛋義大利麵／蛋汁螺旋麵／黃瓜筆形麵／可根若拉起司麵／白煮蛋麵 ■Part 6義大利食材圖鑑／義大利麵圖鑑／義大利加工食材圖鑑／義大利香料圖鑑

作者：タカコ．半沢．メロジ&# 譯者：沙子芳 出版社：積木文化 書系：五味坊 出版日期：2004-05-24 ISBN：9789867863317 城邦書號：VF0035 規格：112頁 / 21cm×28cm