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花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕
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  • 花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕

  • 作者:邱盈瑄
  • 出版社:創意市集
  • 出版日期:2018-04-24
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:285元
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內容簡介

IF You... 喜歡烘焙追求精緻品味生活 對於花式裝飾、擠花裱花有興趣 Here have 韓式風格清新,花朵組合百搭 從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上 花嘴的使用方法-指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴 實用的配色設計-善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配 多種花型、葉型、配花技巧-掌握花型、葉子構造,實現百搭風貌 不同主題的花型組裝設計-捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用

目錄

一、配方 1.奶油霜 2. 蛋糕 二、工具介紹 花釘/花釘座/花剪 /操作板(放花板)/擠花袋/轉接環/攪拌盆(碗)/刮板/抹面刮刀/蛋糕轉盤/攪拌機/奶油刮刀/花嘴/托盤/牙籤/色膏 三、色彩 1. 三原色 2. 12色盤 3. 色階 四、基礎技巧 1. 奶油擺放 2. 擠花技巧 五、蛋糕 1.杯子蛋糕 1.1單一花  大理花  藍盆花 1.2基礎花球  蘋果花  小雛菊 1.3複合花球  水仙花  金球杖  小蒼蘭  黑梅 2.六吋蛋糕 2.1捧花型  玫瑰  玫瑰花苞 2.2花圈型  牡丹  槴子花  蠟梅 2.3新月型  英式玫瑰  繡球 2.4配花  紅果金絲桃  藍莓  覆盆子  葡萄風信子

作者資料

邱盈瑄

知名糖花與韓式擠花講師 - 每隔半年前往韓國、歐洲、英國知名大師私人班進修。 - 北中南皆有配合烘焙教室 - 透過學生口碑行銷,學生除了台灣本地生外,來自港澳、馬來西亞、加拿大也快速增加中 - Bakeaholic 烘培狂 粉絲團 :http://www.facebook.com/bakeaholic2013

基本資料

作者:邱盈瑄 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2018-04-24 ISBN:9789869598552 城邦書號:2AB851 規格:平裝 / 全彩 / 160頁 / 18.5cm×26cm
注意事項
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