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麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點
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  • 麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點

  • 作者:麥田金
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2017-06-06
  • 定價:380元
  • 優惠價:79折 300元
  • 書虫VIP價:300元 (成為VIP?)
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內容簡介

在美味的午茶烘焙時光中 帶入可愛又療癒的裝飾技巧 萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受! 繼《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》後,本書延續前作的裝飾技法變化,帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化教學。 每一款甜點,都有著讓人看了充滿幸福感的造型,也是市場上最受歡迎的嚴選風味~ 圖文對照的詳細步驟圖解說明,就算你是烘焙新手,都能簡明易懂的進入麥田金老師的超萌甜點世界!

目錄

烘焙工具 周邊模具 材料識別 常用裝飾材料製作 義大利蛋白糖霜(濃) 義大利蛋白糖霜(稀) 奶油霜 翻糖 塑型巧克力 PART 1 可愛的午茶餅乾 杏仁餅乾 葡萄燕麥餅乾 格紋紅茶餅乾 米香紅茶餅乾 擠出式餅乾麵糊 香草麵糊 巧克力麵糊 黑白波浪餅乾 繽紛指形餅乾×6款 環形奶酥餅乾×3款 擠花動物餅乾×3款 羊咩咩/奶油獅/黑毛獅 蘿蜜亞餅乾 壓模式餅乾麵團 香草麵團 巧克力麵團 造型壓模餅乾 腳印餅乾 猴子餅乾 腳印 貓頭鷹餅乾×2款 松鼠餅乾 浣熊餅乾 乳牛餅乾 幾何掛耳餅乾×4款 眼鏡餅乾 手掌餅乾 紅唇餅乾 小熊餅乾 彩球餅乾 雙棲愛心鳥餅乾 彌月娃娃餅乾 留言板餅乾 甜點造型餅乾×4款 狗狗樂園餅乾 蕾絲轉印餅乾 PART 2 療癒的美味蛋糕 黃金海綿杯子蛋糕 糖霜狗狗杯子蛋糕 棉花糖杯子蛋糕 4吋水果棉花糖蛋糕 草莓棉花糖蛋糕 巧克力海綿杯子蛋糕 麋鹿杯子蛋糕 北極熊腳印杯子蛋糕 小花園海綿蛋糕 大理石杯子磅蛋糕 動物好朋友翻糖杯子蛋糕 貓頭鷹蛋糕×2款 巧克力戚風蛋糕體 香蕉巧克力惡魔蛋糕 伯爵茶磅蛋糕 橘香磅蛋糕 水果花園磅蛋糕 彩珠磅蛋糕 貓咪磅蛋糕 小熊磅蛋糕 莓果咕咕霍夫磅蛋糕 草莓花朵磅蛋糕 綜合水果磅蛋糕 檸檬糖霜磅蛋糕 花生黑棗磅蛋糕 杏仁磅蛋糕派 紅絲絨蛋糕捲 草莓蛋糕手捲 金莎巧克力蛋糕捲 榛果卡士達蛋糕 經典芋泥捲 PART 3 可口的西點烘焙 泡芙麵糊 草莓小泡芙 迷你動物小泡芙 小熊脆皮菠蘿泡芙 巧克力轉印泡芙 閃電鮮果泡芙 水果圈圈泡芙 原味卡士達餡 香草卡士達餡 果泥卡士達餡 果醬卡士達餡 脆皮烤布蕾 香草舒芙蕾 草莓千層蛋糕 咖啡核桃千層蛋糕 香草千層蛋糕蛋糕 咖啡核桃千層蛋糕 草莓千層蛋糕蛋糕 提拉米蘇千層蛋糕 盆栽提拉米蘇 抹茶紅豆千層蛋糕 巧克力鍋

作者資料

麥田金

已累積20年教學經驗的麥田金老師,迄今仍年年赴國外進修或考察,時刻掌握烘焙流行資訊,並分享給廣大的烘焙愛好者~ 著作: 《麥田金老師的解密烘焙:糖果》、《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》 學歷: 法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業 中華穀類食品工業技術研究所 靜宜食品研究所 日本菓子學校進修 美國惠爾通蛋糕裝飾學校進修 韓國蛋糕協會奶油裱花證照 韓國蛋糕協會豆沙裱花證照 專業證照: 專業乙丙級證照共11張、行政院種子教師證、藍帶高級西點師銀牌 經歷: (現職)麥田金食品公司專業教師 社區大學烘焙老師、農會烘焙家政指導老師、配合全台25家烘焙教室西點蛋糕教師。 擅長: 烘焙食品-西點、蛋糕、麵包、中式麵食加工/中式米食加工/調酒、咖啡、飲料調製/中餐烹調/西餐烹調/日本料理/輕食料理

基本資料

作者:麥田金 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2017-06-06 ISBN:9789864082797 城邦書號:1GM175 規格:平裝 / 全彩 / 168頁 / 19cm×26cm
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