最後加碼倒數
目前位置: > > > >
珠寶盒法式點心坊:40道品味法國的烘焙饗宴
left
right
  • 庫存 > 10
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
本書適用活動
周年慶\年度TOP 3本75折,好書讓你10連勝

內容簡介

精品級烘焙名店 珠寶盒法式點心坊 私房配方首度公開.感動滋味一次珍藏 ★ 名人饕家口碑相傳,夢幻烘焙名店 ★ 精巧手藝,日本知名法式烘焙大師、冰淇淋甜點世界冠軍也驚豔的精緻質感 ★ 嚴選店內人氣甜點 & 歐式麵包 & 絕版經典產品,收錄超過40道配方 甜點,展現著法國人的優雅品味;麵包,則是法國人的靈魂。十年前,珠寶盒法式點心坊率先引進多種法式風味,以閃耀如珠寶般的甜品,與保留自然口感的歐式麵包,在眾多美食愛好者的口袋名單中留下記號。本書首度公開配方,由主廚親自示範步驟,蒙布朗、國王餅、牛角可頌、可麗露、焦糖布蕾、鹹派……等,完美複製來自塞納河畔的華麗饗宴。 【專文推薦】 ◎泰瑞.巴馬斯(Thierry Bamas)/2011法國最佳工藝獎MOF得主 、2010冰淇淋甜點世界冠軍 ◎西山逸成(NISHIYAMA ITSUNARI)/日本知名法式烘焙品牌Le Petit Mec、RÉFECTOIRE經營者兼主廚

目錄

前言 【Part 1】用甜點寫日記:複製法式的生活方式 國王餅——主顯節 巧克力——情人節 樹幹蛋糕 潘尼朵尼 史多倫 巧克力樹 香料蛋糕 耶誕餅乾 艾克斯糖 【Part 2】為最愛的人烘焙,是一種幸福:珠寶盒的初心 大魔杖 法式核桃 大牛角 面具 拖鞋 鮮奶布里歐 農夫 波爾多皇冠 奶油維也納 起司巧巴達 【Part 3】每一口都是療癒:珠寶盒無可取代之美 甜椒巧克力 獅子心 麥卡倫 三重奏 柚滋 遇見西西里 蒙布朗 黃金歐布納 栗子巴斯克餅 太陽 【Part 4】融化在舌尖的美味:珠寶盒的祕密 紅酒洋梨蘋果塔 可露麗 蘋果派 布列塔尼 普羅旺斯 布蕾 鹹派 橘片 布列餅乾 達可瓦茲 棉花糖 基本結構製作

作者資料

珠寶盒法式點心坊

2006年,在麗水街開設第一間門市,成為台北歐式麵包及甜點品牌先驅。 2007年,微風廣場引進世界知名甜品專櫃「Dean & Deluca」,店內販售產品均選自於此。 2008年,在與Maison Kayser、六福皇宮、亞都麗緻、Paul並列的評比中,獲得了長棍麵包獲得中國時報評選為第一名。 2010年底,大S指名選用的喜餅禮盒。 堅持初衷,從被認定為「只能撐半年」的小店,經營至今十年,成為歐式麵包甜點熱愛者熟知品牌。 一路走來,用心選用品質優良、無添加的天然原物料,呈現美味與美感兼具的法式風味。

基本資料

作者:珠寶盒法式點心坊 出版社:商周出版 書系:生活館 出版日期:2016-07-07 ISBN:9789864770519 城邦書號:BK5118 規格:精裝 / 全彩 / 208頁 / 19cm×26cm
注意事項
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ