健康新知優惠套書(健康新知都是對的嗎? + 食物的真相 = 釐清錯誤的健康觀念 + 健康一輩子的飲食法)
- 作者:松永和紀、姬爾.傅樂登斯密(Jill Fullerton-Smith)
- 出版社:商周出版
- 出版日期:2009-04-02
- 定價:450元
內容簡介
《健康新知都是對的嗎?》
◆日本科學技術作家協會2008年度科學記者獎
植化素、負離子、基因改造、食品添加物、
納豆、寒天、白腎豆、萵苣……
你知道嗎?在媒體上引發熱烈討論的健康新知,也可能會出錯?
打破「魔法食物」的神話,
以科學角度重新審視流行坊間的健康新知
負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效?
化學調味料會造成頭痛、手抖?
火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌?
有機食品比較營養?
過敏原因出在「太乾淨」?
現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件,不但震驚社會,也讓大眾開始警覺到,媒體所提供的健康新知,是否值得採信?
作者以專業角度,由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入,冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題,同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況,並進一步就資訊風險的角度,為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。
當媒體報導與科學結論產生落差時,
你該具備獨力判斷的能力,別誤當健康新知的白老鼠!
【專文推薦】
陳雅琳(三立電視台新聞部總編輯)
《食物的真相》
★ BBC指標性科學節目《The Truth about Food》內容資料完整呈現!
★ 集合世界五十多名最具權威的營養專家與醫師,英美與歐洲最頂尖的醫學研究成果
你知道嗎?
◎降低膽固醇和血壓可以不用吃藥
◎服用益生菌和吃含益生菌的優格並不是增加腸道益菌最有效的方法
◎排毒法五花八門,清掉的也許只是你荷包裡的錢
◎花椰菜有個缺點,只有一半的人可以吸收到它神奇的抗癌功效
◎富含鈣質的乳製品有促進脂肪燃燒、排除脂肪的功效
◎食慾可以自由控制,不用挨餓也可以減肥
◎飯前喝水並不會增加或延長飽足感
◎限制孩子吃什麼,只會增加孩子的肥胖率
◎蕃茄內含的茄紅素會在「光天化日」之下大方地吃掉紫外線!
◎菠菜含有的鐵質大都無法被人體吸收
◎紅酒不僅能讓人青春美麗,還能降低罹患心血管疾病的風險
◎每天八杯水?並沒有必要
想知道更多食物與健康知識,請看《食物的真相》!
你相信嗎?
食物不僅能控制我們的食慾,還能讓我們青春永駐!
藉著吃,可以變聰明、變快樂、變苗條、變美麗!做個健康快樂的好吃鬼!
你為什麼常常肚子脹氣?明明沒吃多少,為什麼還是繼續發胖?
明明正常進食,有在注意營養,為什麼還是會生病?
關鍵不僅在於吃什麼、怎麼吃,還要懂得食物的基礎科學!
瞭解吃的食物,瞭解生理機能,你就能成為自己最好的健康營養專家。
作者資料
松永和紀
一九六三年生於日本長崎,後成長於東京。京都大學農業研究所碩士(專攻農業化學)。曾任每日新聞社記者十年,離職後從事自由寫作。擅長撰寫農業、食品、環境等相關領域文字。 自二〇〇四年四月起,於日經BP社「Food Science 食物機能與安全」網站連載專欄「松永和紀之醜話在前頭」(松永和紀のアグリ話)至今。著有《餐桌安全學──揭開「食品報導」的騙局》、《躍動的「食品安全」──從農業角度所見的日本餐桌》(以上皆由「家の光協会」出版)。 松永和紀blog : http://blog.goo.ne.jp/wakilab
姬爾.傅樂登斯密(Jill Fullerton-Smith)
出生於紐西蘭,是位成功的得獎影片製作人,替倫敦BBC製作科學節目長達十年,其中包括BBC的知名節目《Horizon》。BBC的指標性節目《食物的真相》是由她發想與製作。
注意事項
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ