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就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點
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內容簡介

◆首刷隨書附贈「巧克力雲莊」免費入園票券乙張,還可折抵100元消費喔! ※商品可能因拍攝與不同電腦產生色差,圖片僅供參考,商品依實際供貨樣式為準。 ※商品如經拆封、使用、或拆解以致缺乏完整性及失去再販售價值時,恕無法退(換)貨! ◎生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜! ◎步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學! 甜蜜限定!怦然心動的魅力巧克力點心 ◎甜蜜浪漫、最適合兩人獨處時享用的夢幻甜點 蘭姆巧克力球、柚香生巧克力、莓香巧克力蛋糕… ◎在開懷的聚會中不可或缺的點心 巧克力甜點杯、舒芙蕾蛋糕、黑白布朗尼、屋比派… ◎外出郊遊時必備、方便攜帶又好拿的零嘴 撲克牌造型巧克力餅乾、什錦果麥棒、巧克力法國麵包脆餅… ◎大人小孩都愛吃,可以享受親子共同製作樂趣的簡易小點 棉花糖巧克力、巧克力曲奇餅、歐培拉… 內附裝飾用紙型以及保存方式&賞味期限說明! 【本書特色】 一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜! 巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心! 二、步驟簡單,初學者也能輕易上手! 清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!

目錄

2⋯前言 3⋯本書的使用方法 6⋯本書使用的基本工具 7⋯巧克力的種類 8⋯點心製作的基本材料 Chapter 1 用巧克力磚做巧克力小點 10⋯巧克力法國麵包脆餅 12⋯蘭姆巧克力球 14⋯巧克力派 16⋯歐培拉 18⋯巧克力甜點杯 20⋯棉花糖巧克力 22⋯什錦果麥棒 24⋯雙重巧克力義式脆餅 26⋯巧克力曲奇餅 28⋯巧克力奶油酥餅 arrange recipe 鮮奶油巧克力塔 30⋯巧克力舒芙蕾蛋糕 32⋯屋比派 Chapter 2 用模型做可愛點心 36⋯撲克夾心餅乾 40⋯魔鬼巧克力杯子蛋糕 42⋯抹茶巧克力蛋糕 44⋯巧克力餅乾乳酪蛋糕 46⋯黑白布朗尼 48⋯巧克力費南雪 50⋯白巧克力奶酪 52⋯巧克力布蕾 Chapter 3 用濃醇的巧克力做甜點 58⋯柚香生巧克力 60⋯伯爵松露巧克力 62⋯熔岩巧克力蛋糕 64⋯薄荷巧克力慕斯 66⋯法式巧克力蛋糕 70⋯巧克力抹醬 74⋯challenge recipe 莓香巧克力蛋糕 arrange recipe 香蕉巧克力蛋糕 And More... 讓巧克力甜點更加有趣 80⋯創意包裝 83⋯包裝時可以使用的便利工具 84⋯巧克力的最佳拍檔 86⋯裝飾用小物&可用於點心製作的市售零嘴 87⋯用自製的裝飾噴花模讓蛋糕變得更可愛! 88⋯自製裝飾噴花模紙型 90⋯自製裝飾紙卡 92⋯自製訊息小卡&甜點標籤 95⋯後記 Column 34⋯簡易食譜:帽子棉花糖 54⋯簡易食譜:棒棒糖甜點 55⋯調溫 56⋯糖霜 94⋯Q&A

作者資料

若山曜子(Yoko Wakayama)

料理・甜點研究家。東京外國語大學法語系畢業後,前往巴黎留學。曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、斐杭狄法國高等廚藝學校(Ecole Gregoire-Ferrandi)進修,並通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.)。在巴黎的甜點店和餐廳繼續鑽研廚藝,回國後除了活躍於雜誌、書籍等領域,更協助咖啡廳和企業開發菜單,並擔任料理教室負責人。在各個領域廣泛活躍中。著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》(台灣角川)、《零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單》(邦聯文化)、《清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45》(良品文化)以及《若山曜子手工冰藏甜點》(商周出版)、《一盤就能吃得滿足!我的燉煮料理》(寶島社)、等多本書籍。 http://tavechao.com/ 相關著作:《若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點》《阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開》

基本資料

作者:若山曜子(Yoko Wakayama) 譯者:陳聖怡 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2015-01-29 ISBN:9789865751647 城邦書號:2AB835 規格:平裝 / 全彩 / 96頁 / 18.5cm×26cm
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