給想要了解咖啡的你， 或是早已迷戀著咖啡的愛好者…… 咖啡的世界裡，有著無窮的樂趣等你去探索～ coffee這個名字的起源是來自衣索比亞的克法(Kaffa)？ 咖啡一開始並不是被做為飲品，而是具有藥效的植物！ 摩卡這個美麗的命名，起源竟只是因為來自葉門摩卡港！ 全世界最昂貴的咖啡－－Kopi Luwak，來自於貓大便？！ 當你在煮咖啡或想喝杯咖啡之前， 從嗅覺、味覺到視覺，感官已全然被啟動。 不論你是咖啡愛好者，夢想開一間咖啡店， 甚至是想挑戰成為一位頂尖咖啡師， 在一頭栽進咖啡的世界後， 請跟著本書，從咖啡豆開始探尋咖啡的魔力世界吧！ 本書從產地開始，讓你全面了解咖啡的風土與風味， 不但收錄咖啡的起源、世界各國咖啡的產地與故事， 還有關於咖啡的選購、烘焙、保存、混合比例等知識， 以及如何成為咖啡師的管道，此生必去的世界咖啡館。 探索咖啡，了解咖啡，享受咖啡， 進而感受更多咖啡所散發的美好氣息！

Prologue PART 1／咖啡歷史的起源之地，衣索比亞 從紅色果實開始，咖啡櫻桃 Bunna Ceremony，關於咖啡，衣索比亞的態度 無法忘懷的獨一無二，樹林裡的咖啡 從衣索比亞到阿拉伯，咖啡的第一步 TASTE BEEN 衣索比亞咖啡的味道 HE’S SAY 烘焙咖啡的男子/ 走上咖啡師這條路 TIP 咖啡師應考資訊 PART 2／豐饒的阿拉伯半島，Arabia Felix 葉門 馴化野生咖啡，葉門的咖啡培植 阿拉伯半島的樂土，葉門 摩卡港，被取名為摩卡的咖啡 散發巧克力香氣和味道的咖啡 梵谷深愛過的摩卡瑪妲莉 TASTE BEEN 葉門咖啡的味道 HE’S SAY 烘焙咖啡的男子/ 我的咖啡事業 TIP 咖啡採購、保管以及美味品嚐的方法 PART3／亞洲最大的咖啡生產國，印尼 咖啡，在亞洲旅行的開始 史上最早的混合咖啡，摩卡爪哇 蘇門答臘咖啡部落，曼特寧 麝香貓咖啡，Kopi Luwak 通過試鍊，並且克服困難的咖啡 TASTE BEEN 印尼咖啡的味道 HE’S SAY 烘焙咖啡的男子/ 咖啡與旅行 TIP 咖啡器材和採購階段(從初學者到專家) PART4／愛情和熱情的咖啡，巴西 巴耶達，讓我們在巴拉州種植咖啡樹吧 蔗糖、黃金、橡膠以及咖啡 為了咖啡，遠從非洲而來的咖啡奴隸們 cafe zinho 廣闊國土的全球性咖啡 TASTE BEEN 巴西咖啡的味道 HE’S SAY 烘焙咖啡的男子/ 我的咖啡課程故事 TIP 這種時候喝這種咖啡 PART5／為了最頂級的咖啡，哥倫比亞 性格挑剔他們的咖啡，哥倫比亞Supremo 胡安‧帝滋(Juan Valdez)，無法拋棄的哥倫比亞咖啡之運送故事 哥倫比亞咖啡，從西班牙政府的歷史開始說起 哥倫比亞咖啡培植地區，今日的哥倫比亞咖啡 TASTE BEEN 哥倫比亞咖啡的味道分析 SHE’S SAY 沖煮咖啡的女子/ 咖啡和人們 TIP 咖啡師大賽訊息 PART6／豐饒的海岸線，哥斯大黎加 Rich Coast，Costa Rica 哥斯大黎加、咖啡、西班牙以及歷史 哥斯大黎加的首都聖荷西(San Jose) 咖啡的珍珠，Caracoli TASTE BEEN 哥斯大黎加咖啡的味道 SHE’S SAY 沖煮咖啡的女子/ 咖啡和書 TIP 對我而言最特別的咖啡 PART7／融合文化的咖啡，瓜地馬拉 瑪雅的城市，神秘的瓜地馬拉 西班牙政府的咖啡佃農陳舊和嶄新的混合 煙燻咖啡，安提瓜Antigua TASTE BEEN 瓜地馬拉咖啡的味道 SHE’S SAY 沖煮咖啡的女子/ 咖啡和電影 TIP 室內裝潢用品採購指南 PART8／繞了地球一圈才回來的咖啡，肯亞 繞了地球一圈才回來的咖啡 肯亞咖啡，征服的歷史 肯亞咖啡，肯亞AA TASTE BEEN 肯亞咖啡的味道 SHE’S SAY 沖煮咖啡的女子/ 咖啡和音樂 TIP 有生之年一定要去一次的咖啡館

作者：安宰赫(SEAN AN)、柳燕珠(RYU) 譯者：陳曉菁 出版社：尖端 書系：美味生活 出版日期：2014-07-23 ISBN：9789571056296 城邦書號：SPB35011106 規格：平裝 / 全彩 / 228頁 / 19cm×26cm