內容簡介

動手做出最喜歡的麵包吧！在家做麵包，熱愛烘焙者本就樂此不疲，而從吳寶春拿下世界冠軍後，更是掀起了一股想吃好麵包的熱潮，做麵包不再是一件遙不可及的事。想要做出好吃的麵包，得從材料開始說起。越來越多的麵包店，不再只是追求豐富的烘焙種類，更講究回到麵包的初衷，最自然的麥香味，才是最夢幻的麵包味，本期將一一探究一個真正的好麵包，製作要素有哪些。行家將分享好實用的烘焙經驗，告訴你麵粉如何挑，必備的好用道具是什麼：還要推薦熱門款手工¬果醬及抹醬，自然美味讓人無法抗拒；而百吃不膩的經典款麵包，看似簡單，要如何做出記憶中的味道，箇中訣竅很重要；即使家裡沒有專業烤箱，利用電鍋，其實也能做出效果不錯的麵包喔。跟著好吃，讓我們一起做麵包、找尋好麵包，創造日日驚喜的麵包好食光！ 【本書特色】 ◎台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的飲食新風景。 ◎本期將深入講究麵包的原點，由行家提供豐富的烘焙知識，讓你一次學會經典款作法，愛上做麵包與享用麵包的各種方法。 ◎除了做麵包，另有麵包散步單元，帶你走訪各地講究的麵包店；其他精彩內容包括當季食材介紹、如何選一把順手料理刀、學作手工冰淇淋等，回歸每日生活的飲食角度，提供各種愉快體驗的飲食新想法。

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column
美味速寫˙自製免揉麵包
廚房裡的人類學家˙吃不完的麵包
早餐探險隊˙吃早餐是重要的事
people
Maggie輕料理哲學˙tasty snacks
這一季什麼最好吃
˙秋季蔬果‧金針、蓮藕、芋頭、南瓜、梨、檸檬、木瓜、柚子

＜Cover Story＞
a從材料開始的講究
麵包材料小講堂
達人推薦！
烘焙經驗談＆買物好去處
b烘焙小教室
常見的麵包種類
Basic˙雜糧麵包＆菠蘿麵包
抹醬餡料—有了它！麵包更好吃
電子鍋也能做麵包
吳寶春戀戀台灣好物。夏日蔬果Kiss冠軍麵包

麵包散步
限量烤窯麵包˙暖暖舞麥窯（基隆、暖暖）
無添加美味吐司˙馬利諾廚房（台東、都蘭）
手工「幸福麵包」˙愛戀65℃手作土司坊（台東、池上）
田園時蔬結合麵包香˙天和烘焙（台北）
無添加的傳統烘焙˙日光大道（台北、天母）
創意「台南地名麵包」˙窩在家手創烘焙坊（台南、東區）

夏日特企
Let’s Picnic！
小小日和野餐趣

癮食設計
老舖恆久遠˙好刀永流傳
幽默行銷˙萊姆園的創業新設計
城市新休閒˙上一堂名師廚藝課
料理生活
冰淇淋簡單作
裸色原味清爽蒸食
貓兒的玩樂廚房
升級版！B.B.Q火烤盛宴

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作者資料

DIY玩佈置編輯部

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