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咖啡王子帶你cafe上癮:在家也能享受香醇的幸福
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內容簡介

關於咖啡,你還有很多不知道的事! 採收X處理X烘培X杯測X沖煮X拉花X品嚐 溫潤、柔順、餘韻甘醇…… 令人上癮的酸甘苦味,一杯咖啡比你想像中更有價值。 在它背後隱藏著許多故事, 不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡, 從泥土味、果香、花香,甚至是茶香,到不同程度的酸度、苦度、甘甜, 從鼻腔、舌尖到喉嚨,就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌一樣有層次、有韻味,一樣那麼的深奧。 如果想在家中也能自行沖煮出好咖啡,家用的磨豆機到底分成哪幾種?研磨出來的效果有什麼樣的差異?摩卡壺、家用蒸氣式咖啡機、商用義式咖啡機等,使用時該注意哪些細節?就讓咖啡王子一一告訴你…… 跟著咖啡王子慢慢認識咖啡、了解咖啡、愛上咖啡…… 原來,不加糖的咖啡也可以是甜的。 【專業推薦】 ◎2004、2006台灣咖啡大師冠軍 林東源 ◎華人唯一擁有WBC評審資格 胡元正 ◎2005台灣咖啡大師亞軍 侯珍微 ◎人氣部落客 咖啡大叔許吉東

作者資料

張仲侖(Allen)

外型酷似韓國影星朱智勳的張仲侖,當初學的是設計,卻寄情於咖啡,年僅29歲,投身咖啡專業卻長達10 年。2009年初次參加咖啡大師台灣區選拔賽(TBC),就拔得頭籌勇奪冠軍。並於2010年代表台灣,遠赴英國倫敦參加世界盃咖啡大師比賽(WBC)。 身為一個除了專業還有滿滿熱情的咖啡師Barista,在公館商圈和好友成立了 Caffe' 4Mano咖啡館後,在教學和煮出一杯杯香醇的咖啡中,傳達對咖啡的熱愛和堅持。油脂誘人的Espresso、瞬間拉出漂亮的鬱金香,優雅的手法、微妙的口感,咖啡,在嘴裡產生「化學變化」。

譚聿芯(Ling)

一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由,不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女,以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生,代替了不定性的飄泊。熱愛也擅長將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。投身出版,挑戰以極低預算執行高難度的食玩題材,想要以不一樣的舞台、不同的角度,讓更多人看見年輕、有料的專業人才。

基本資料

作者:張仲侖(Allen)譚聿芯(Ling) 出版社:尖端 書系:無印良品 出版日期:2011-07-12 ISBN:9789571045511 城邦書號:SPP35020414 規格:平裝 / 彩色 / 224頁 / 19cm×26cm
注意事項
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