咖啡-城邦讀書花園網路書店

《田口護的咖啡方程式：咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎(暢銷經典版)》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20250529

書系：飲饌風流 作者： 旦部幸博(Tambe Yukihiro)

【內文簡介】實務家與科學家共寫的咖啡全方位方程式一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談！東京巴哈咖啡集團主席田口護 x 科學家兼咖啡研究者旦部幸博多年實務研究的集大成，加上科學觀點的有力佐證，解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取，從種子到杯子，探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標，更是專業烘焙師的有力參考工具！「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡，夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴們，從很早就開始為後來的理論奠定基礎，加上從
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定價： 450 元
優惠價： 79折356 元
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《如何品飲咖啡：19個練習，開拓感官技巧，品嘗每杯咖啡的全貌》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20250327

書系：Wellness 作者： 潔西卡．伊斯托(Jessica Easto)

【內文簡介】喝咖啡這回事，值得更多的鑑賞力、洞察力和新鮮感這本書能讓你從咖啡消費者成為享受咖啡的品味者。 ★2024 年中西部飲食書籍獎得主★ ★2024 年中部作家協會理查德‧弗里斯比獎得主★ ★2024 年 IACP 最佳飲食書籍決選★ 從嗅覺、味覺到觸覺，從乾香、濕香、風味到尾韻，沖煮與品飲一杯咖啡，皆如同踏上一場旅程。咖啡風味會不斷地轉化及演變，旅程的每一個階段，都有新的感官面向等待發掘，而這也是細細啜飲與品味一杯咖啡，能如此令人享受的原因。【專業推薦】咖啡因的地圖Elsa 張書華│Cof
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定價： 550 元
優惠價： 79折435 元
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《韓國人氣名廚＿102道蔬食咖啡廳料理》

類型：紙本書 出版社：尖端 出版日期：20250219

書系：activity 作者： 崔泰碩

【內文簡介】activity系列｜烹飪專屬美味，動手創造樂趣，感受身體狀態，開啟健康世界。＼＼韓國超人氣蔬食咖啡廳菜單！／／假日宅在家也能享受美好時光，做出熱門打卡咖啡廳料理！｜這本食譜適合這樣的你......｜ ◎ 想開咖啡廳的你 ◎ 乳糖不耐、素食飲用者 ◎ 在家也想享受咖啡廳時光｜食譜特色｜ ◎ 烘焙新手也能夠簡單上手 ◎ 重現咖啡廳人氣蔬食料理 ◎ 飲品、早午餐、甜點全都有｜食譜包含｜ ◎ DRINK COFFEE 咖啡 MILK-TEA 奶茶 MILK / JUICE / ADE 牛
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定價： 500 元
優惠價： 79折395 元
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《咖啡風土學：從種子到果實，一顆咖啡豆的誕生》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20241105

書系：飲饌風流 作者： 傑瑞米．查倫德(Jeremy Challender )

【內文簡介】～～一杯成功的咖啡，首先是種出來的～～農藝 X 基因 X 水土 X 管理實地考察＋職人訪談＋案例分析探索地理、氣候和農業文化在咖啡生產過程中扮演的迷人角色。無論您是咖啡專家或只是好奇的愛好者，這本書都是讓您的咖啡知識更上一層樓的完美指南。「氣候與土壤等環境因素，再加上種植技術，為咖啡農地創造了獨有的環境，或稱為風土。」──全書概述跟隨裊裊咖啡香氣，回到森林、雨霧與沃土。這是一趟從農作物到杯中物的非凡之旅。作者團隊從非洲大陸開始旅程，橫跨多樣化的氣候，探索咖啡植物的生理特性及其環
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定價： 599 元
優惠價： 79折473 元
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《21世紀咖啡聖經（限量作者親簽版）：跟著Coffee Review創辦人了解全球咖啡新浪潮：從一顆種子烘焙到一杯咖啡的過程及祕辛，理解跨世代咖啡科學與文化的終極指南》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20241001

書系：飲饌風流 作者： 肯尼斯．戴維茲(Kenneth Davids)

【內文簡介】咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完成了他第一本咖啡著作《咖啡指南：採購、冲煮與品飲》（COFFEE：A Guide to Buying, Brewing and Enjoying），也是此書的前身。延續舊作精神，他於疫情期間完成了這本横跨歐、美、非、大洋洲等四大洲，深入產區到家庭餐桌，並從歷史、產地、品種、乾燥、烘焙、研磨、沖煮、評鑑
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定價： 1800 元
優惠價： 75折1350 元
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《21世紀咖啡聖經：跟著Coffee Review創辦人了解全球咖啡新浪潮，從一顆種子烘焙到一杯咖啡的過程及祕辛，理解跨世代咖啡科學與文化的終極指南》

類型：紙本書 出版社：積木文化 出版日期：20241001

書系：飲饌風流 作者： 肯尼斯．戴維茲(Kenneth Davids)

【內文簡介】咖啡史上最值得收藏的終極指南 5次修訂最新版，全球暢銷27萬冊業界先驅、專業咖啡評鑑Coffee Review聯合創辦人近50年終極代表作 1976年，時值精緻咖啡運動的破曉，咖啡書籍作家肯尼斯．戴維茲完成了他第一本咖啡著作《咖啡指南：採購、冲煮與品飲》（COFFEE：A Guide to Buying, Brewing and Enjoying），也是此書的前身。延續舊作精神，他於疫情期間完成了這本横跨歐、美、非、大洋洲等四大洲，深入產區到家庭餐桌，並從歷史、產地、品種、乾燥、烘焙、研磨、沖煮、評鑑
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定價： 1800 元
優惠價： 75折1350 元
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《咖啡小學堂寶典：第一本為新手而生的咖啡漫畫祕笈》

類型：紙本書 出版社：大塊文化 出版日期：20240830

書系：Catch 作者： 粕谷哲(Tetsu Kasuya)

【內文簡介】咖啡小白入門寶典，看漫畫、學會沖咖啡不必上課、不用拜師日本超人氣咖啡師，親授竅門！ ★★★日本亞馬遜咖啡類書籍熱銷NO. 1★★★ 一致好評——（依姓名筆畫排序） AD Cafe（咖啡自媒體） dato（旅行生活作家） Hally Chen（咖啡文化作家） Frank Yang （維堤咖啡創辦人）林姐（臉書社團「手沖咖啡有意思」版主）林哲豪（台灣咖啡研究室計畫主持人）吳怡玲（社團法人台灣咖啡協會副理事長）陳秉超（咖啡師的咖啡師）劉邦禹（咖啡杯測師大賽世界冠軍）臧芮萱（演員）學長（v
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定價： 420 元
優惠價： 75折315 元
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《COFETAIL！咖啡調飲研究室——寶島遶境，節氣出杯！最有台灣味的咖啡調飲指南》

類型：紙本書 出版社：麥浩斯 出版日期：20240709

書系：TASTE 作者： 王琴理

【內文簡介】寶島遶境，節氣出杯！～～最有台灣味的咖啡創意調飲指南～～當咖啡與在地食材完美融合喝下的那一口不僅是咖啡香，更是絕妙風土！咖啡具有多元味譜，在Cofetail（咖啡調飲）的新概念下，咖啡也如雞尾酒，成為「玩風味」的新題材。當我們足夠理解咖啡風味時，便能把咖啡當成是一種食材，透過加入不同食材，創造咖啡與土地或文化上的關係，使咖啡更加「在地化」。過去，我們談論咖啡館文化，是人與人交流的場所；而現在我們從一杯咖啡裡，討論味道與味道、食材與食材、飲料與料理，那是風土交流的媒介！很有台灣味
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定價： 520 元
優惠價： 79折411 元
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《魔汁原味mojocoffee：原汁原味的素人創業，外媒評鑑臺灣最佳咖啡館；陳俞嘉Scott Pasuya與山上的咖啡》

類型：紙本書 出版社：格致文化 出版日期：20240410

作者： 陳俞嘉 Scott Pasuya

【內文簡介】mojocoffee創辦兼主理人．陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作！尋豆 × 採購 × 杯測 × 經營 × 共好，原汁原味的素人創業，外媒評鑑的最佳咖啡！　　◎全臺知名咖啡行腳人陳俞嘉Scott Pasuya首部巨作。　　◎紅點設計得主．外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee，品牌經營學一次看懂！　　◎臺灣莊園咖啡生豆採購完全指南：產區風土×食農教育，敬天愛人的終極關懷。　　◎越在地．越國際！臺灣第一本真實呈現產業樣貌的咖啡專書。　　開咖啡館的門檻不算高，因此成為不少年輕人創業
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定價： 480 元
優惠價： 79折379 元
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《咖啡、乳酪、洋菓子的極致饗宴套書(共2本)：癮咖啡研究室 + 黃威達極上之味和風乳酪洋菓子》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20231123

書系：不歸類 作者： 黃威達

【內文簡介】第一冊：癮咖啡研究室：發現咖啡健康的力量【暢銷增訂版】喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。咖啡是一門深奧迷人的健康學！歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」；貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」；日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」；營養學家強尼包登（Jonny Bowden）列為地球上最健康的150種食材之一；美國人飲食中抗氧化物來源的第1名！從白袍醫師到咖啡癡迷！一位愛喝咖啡、一位
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定價： 1200 元
優惠價： 7折840 元
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