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純素生酮瘦身飲食法:不吃肉、不喝油,60道素食食譜×4週飲食計畫,第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南
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  • 純素生酮瘦身飲食法:不吃肉、不喝油,60道素食食譜×4週飲食計畫,第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南

  • 作者:莉茲.麥道威爾(Liz MacDowell)
  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2023-07-06
  • 定價:550元
  • 優惠價:72折 396元
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內容簡介

60道素食食譜 × 4週飲食計畫 第一本針對Vegan打造的健康燃脂指南 作者20年飲食法瘦身的親身經驗 所研發出來的健康與美味兼具的食譜 營養知識+純素飲食+生酮飲食,吃出身材與健康! 瘦身、不再飲食控制到心力交瘁、半途而廢,擺脫減肥復胖的輪迴! 不吃肉、蛋和乳製品也OK,讓生酮飲食更輕鬆、美味、有趣的技巧! Q:什麼是純素生酮飲食法? ☆「生酮飲食」是一種高油脂、低碳水化合物、適量蛋白質的飲食法,讓身體從燃燒葡萄糖(醣類)獲得能量,轉變成優先使用脂肪。醣類來自碳水化合物,限制碳水化合物的攝取,身體就會改為以燃燒脂防為主。 ☆燃燒葡萄糖作為能量來源,有些人會因此出現健康問題,例如情緒障礙就跟血糖失調有関,還有些人會出現胰島素阻抗,導致血糖過高、肥胖、第二型糖尿病,甚至心血管疾病。 ☆生酮飲食並不一定要吃肉,純素一樣可以。從堅果、種子、綠色蔬菜、非澱粉植物和莓果,同樣可以攝取到足量的蛋白質和脂肪。本書會教您如何吃得美味且健康,當然也能輕鬆維持身材。 Q:對於生酮飲食的誤解? ●酮症跟酮酸中毒是兩碼子事!? 「酮症」是限制碳水化合物攝取,身體改為燃燒脂肪作為能量來源的自然過程。而「酮酸中毒」則是一種因為血糖極高及嚴重缺乏胰島素所導致危險疾病,可能會發生在第一型糖尿病患者身上。 ●生酮飲食不一定要吃肉?! 其實吃肉並非必要的,也可以不吃蛋和乳製品。生酮飲食法只是一種讓身體進入「酮症」的飲食方式,至於要吃哪些食物,完全取決於你。 ●生酮飲食並非「無碳水飲食」!? 幾乎只吃肉類的「零碳水飲食法」,是生酮飲食的其中一種方法,但絕不能代表所有的生酮飲食法。完全不攝取碳水化合物,是一種很極端的做法,很難做到,也很難持續。 〈本書特色〉 ✓ 結合素食與生酮飲食,吃素也能生酮飲食。 ✓ 這是一本實用的瘦身食譜,讀者完全可以按書操作。 ✓ 不同於一般食譜書,本書具有營養學方面的知識性。 ✓ 食譜部分,幾乎都是作者發想出來的,西式口味,很適合想嘗式不同類型美食也樂於親自下廚的讀者。 ✓ 「人性化、可持續」,不用很極端地節制碳水化合物的攝取。 ✓ 生酮飲食也可以很美觀且美味,本書用大幅全彩美食照show出來!

目錄

關於本書 我為何嘗試生酮 什麼是生酮飲食? 什麼不是生酮飲食 奶油是碳水嗎?認識巨量營養素 微量元素 常見的生酮問題 如何開始生酮飲食 純素生酮飲食怎麼吃 工具&設備 特殊食材 如何使用本書中的食譜 食譜 早餐 點心 湯品、沙拉、配菜 主食 飲品與甜點 基礎 4週飲食計畫 參考資料 食譜索引 食譜快速參考資料

作者資料

莉茲.麥道威爾 Liz MacDowell

整體營養師(Holistic Nutritionist)和狂熱的美食家,自2012年夏天以來一直在研究純素生酮的食譜。經過多年的暴飲暴食、無序飲食和持續的不適感,她意識到沒有快速的解決辦法,於是報名參加了鮑曼學院(Bauman College)的營養學課程,試圖從內到外解決她的飲食習慣。在學習營養學期間,Liz在一天晚上瀏覽Reddit時偶然發現了生酮飲食,並決定給它一個機會。 通過反覆實驗,她找到了最適合自己體質的方法,並開始創造低碳的純素食譜,並開始了MeatFreeKeto.com,與想不吃肉也能低碳或生酮飲食的人分享這些食譜。 透過攝取低碳的植物性飲食,Liz已經能夠控制子宮內膜異位症和雷諾氏症候群的症狀,並保持她的血糖指數和體重,同時也能吃到營養豐富和美味的飯菜。

基本資料

作者:莉茲.麥道威爾(Liz MacDowell) 譯者:韓書妍 出版社:墨刻 書系:SASUGAS 出版日期:2023-07-06 ISBN:9789862898208 城邦書號:KJ2092 規格:膠裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×26cm
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