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理想餐桌布置學:器皿挑選、造型搭配、配色技巧,打造你的餐桌風格
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  • 理想餐桌布置學:器皿挑選、造型搭配、配色技巧,打造你的餐桌風格

  • 作者:浜裕子
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2023-03-14
  • 定價:580元
  • 優惠價:72折 418元
  • 書虫VIP價:418元,贈紅利20點 活動贈點另計
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內容簡介

質感生活從餐桌開始, 從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅, 輕鬆掌握布置比例與視覺配色, 打造完美的風格饗宴。 營造傑出的餐桌布置需要什麼要素? 美感要好,要對趨勢有敏銳度,要蒐集有質感的器皿……, 但是餐桌布置也要有知識和技術才能成立, 作者將透過本書,不藏私分享所有知識和技巧: ● 提供淺顯易懂的布置知識外,包含許多風格、不同場合的擺設參考。 ● 縝密的結構和理論,為餐桌布置的創意與技巧建立完整系統。 ● 快速掌握訣竅,靈活運用色彩、造型、材質,變化出各種餐桌風格。 本書不單純仰賴感性、不受流行左右,而是從視覺效果的觀點,詳細說明餐桌布置的普遍理論、技法、訣竅和構想,建立有系統化的布置法。 透過作者長年實踐經驗的心得,能提供可以在各種情境中,實際運用餐桌布置的技巧,並在呈現美麗的視覺效果之餘,讓您看完整本書就能學到經過十年也不褪色的知識和技法,無論時代怎麼更迭都能靈活運用。 為了可以讓您更快速掌握餐桌布置訣竅,作者甚至還整理出從企劃發想到布置完成的「餐桌配置的十道法則」,只要記住這十道法則,就能掌握八成左右的餐桌布置。 一讀就懂的知識與技法,輕輕鬆鬆就能布置出理想的餐桌。

目錄

Chapter 1餐桌配置的思維和視角 餐桌配置是什麼 思維和視角 從印象思考/按季節思考/按情境思考/從風格和樣式思考 古典樣式/新藝術/裝飾風/現代樣式 Chapter 2從視覺效果思考,餐桌配置的基礎知識 必備用品 西式陶瓷器(盤子、杯子和茶托等物):個人餐具/公用餐具 刀叉:古典樣式/現代樣式 玻璃杯:古典樣式/現代樣式 餐桌用布:檯布/桌旗/墊布/搭橋桌旗/餐墊(午餐墊)/檯心布/餐巾 餐桌裝飾品:燭臺/鹽罐和胡椒罐/其他餐桌裝飾品 餐桌花藝 餐桌花藝的作用和尺寸 餐桌花藝的基本造型1:圓球型 餐桌花藝的基本造型2:水平型 配置技巧1:重複 配置技巧2:陪襯 餐桌布置的基本功 私人空間和公用空間/半正式晚餐布置/簡式晚餐布置/隨性布置 Chapter 3從色彩、外型和材質,思考餐桌配置的技巧 關於色彩:色彩體系是什麼/關於色相/關於色調/配色技巧是什麼 配色技巧1:同一色相 配色技巧2:類似色相 配色技巧3:對比色相 配色技巧4:漸層 配色技巧5:分離 檯布色彩和花紋的效果 色彩帶來的心理作用 多色相配色的配置範例 關於造型 盤子的造型 將不同造型的盤子疊在一起 展現造型變化的配置範例 刀叉的造型和樣式 以葡萄酒的種類決定玻璃杯的造型 餐巾摺法的效果:優雅與華美/現代與簡潔/基本造型 動物/基本造型 花 餐桌花藝與花器的關係:玻璃製花器/環狀花器/橫向細長花器/蛋糕架 展現造型的配置範例 關於材質 盤子的材質 將不同材質的盤子疊在一起:瓷器×瓷器/瓷器×玻璃/樹脂×玻璃/樹脂×陶器 刀叉的材質 玻璃杯的材質 展現材質質感的配置範例 6人餐桌的配置範例 6人的基本餐桌布置 餐巾摺法有所改變的情況 餐桌花藝有所改變的情況 菜餚加上湯品的情況 餐桌布置的配置有所改變的情況 下午茶布置的情況 Chapter 4從設計思考餐桌配置的十道法則 美麗餐桌配置的十道法則 餐桌配置的創意與搭配法/基本的6W1H 餐桌配置閱覽法 Table Coordinate 1 邀請貴賓進入藝術與戲劇化的非日常感受 Table Coordinate 2 藉由飯店般的餐桌安排紀念日 Table Coordinate 3 用週年紀念酒與家人一同慶祝 Table Coordinate 4 融合自然與現代造就革新 Table Coordinate 5 用提升質感的器皿讓家常菜變得時尚 Table Coordinate 6 從大朵個性十足的花,孕育出來的藝術餐桌 Table Coordinate 7 用燭光營造優質高雅的款待 後記 攝影協力 作者簡介 專欄 餐桌布置的二三事 Column 1 關於銀器的上茶 Column 2 西式和日式的現代餐桌布置 Column 3 花器的變體和使用方法 Column 4 關於計畫表格 Column 5 關於Instagram的造型設計 Column 6 餐桌配置與陳列的不同

作者資料

浜裕子

花藝與飲食空間配置師。從事花藝、室內設計及餐桌配置之餘,還涉足飲食空間製作和諮詢服務、活動和廣告等項目的企畫和安排。秉持生活要有花卉,將生活空間當成藝術為宗旨,經營「花生活空間」。除了在自家工作室開設餐桌配置教室之外,也進行研討會、演講、執筆、上電視等活動。著作有《日式餐桌布置》、《漆器餐桌布置》、《招待和自帶手抓食物200 道》、《茶品與甜點的一年四季餐桌》、《經典和食器入門修訂版》、《經典洋食器入門》、《用和食器來擺設 兩個人的開飯餐桌配置》、(以上由誠文堂新光社出版)、《大受好評的食譜及招待客人的練習》(角川)等多部作品。擔任NPO 法人飲食空間配置協會副理事長,認證講師。

基本資料

作者:浜裕子 譯者:李友君 出版社:麥浩斯 書系:Tool Kit 出版日期:2023-03-14 ISBN:9789864088966 城邦書號:1GY324 規格:膠裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm
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