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圖解吃喝小店攤設計【暢銷更新版】:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解
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  • 圖解吃喝小店攤設計【暢銷更新版】:從街邊店到移動攤車,品牌定位、設計、製作一本全解

  • 作者:漂亮家居編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2021-02-01
  • 定價:399元
  • 優惠價:79折 315元
  • 書虫VIP價:315元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:299元
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內容簡介

無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿, 老闆們的創意與堅持,台灣吃喝小店攤越開越精采! 內用、外帶、外送,線上線下無縫串連 35家店攤主人不藏私經驗分享 11種店攤形式超詳解細節公開 小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計 做出屬於自己店的樣子和態度 餐飲創業的起點──小店攤, 以小博大,從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽,用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區,走到哪賣到哪, 固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店,營業形式多元, 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃, 做生意一定要思考的:產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全 當時開店的老闆們,經歷了市場變化及疫情,現在經營得如何了? 糯夫米糕、師園鹽酥雞……2021再次專訪經營心路歷程 專訪開吧Let's Open開店顧問,分享市場變化與經驗談 商業空間設計,思考的層面遠比想像中來得複雜,即使是一個小攤子,都藏著很多學問。本書編輯團隊實地專訪採訪吃喝小店老闆、設計師、開店顧問、設備廠商及製作攤車的專業人士,試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整,提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始,接著拆解每個細部設計要注意的地方,搭配實例說明,並整理出開一家店從無到有的過程,以及33家小店攤主的專訪分享,希望能作為一塊敲門磚,幫助想開店的你啟動圓夢之路。  

目錄

前言 PART 1 吃喝小店攤類型 TYPE 1 可移動式攤型 TYPE 2 固定式店型 CONCEPT 攤車吸睛好用的要件 PART 2 解構小店攤設計 Point 1 展示區      外觀           招牌           菜單價目表           層架陳列           照明 Point 2 作業區           料理區           收納區           特殊器材設備區 Point 3 點餐出餐區           點餐結帳區      外帶取餐區      外送員取餐區           外帶包裝設計 Point 4 座位區           立食區           吧檯式座位           內用式座位 PART 3 從無到有小店攤主經驗分享 Step 1 為何而開 Step 2 籌備過程 Step 3 開在哪裡 Step 4 預算與目標設定 Step 5 建構硬體 Step 6 經營行銷甘苦談 CONCEPT 開店創業,理想與現實的距離 PART 4 吃喝小店攤專訪   輕食 小吃 麵食 小酒館 甜點飲品 飲品 冰品 咖啡 漬物 食材 附錄 諮詢專家

作者資料

漂亮家居編輯部

1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。 2.生產有朝氣的版面風格。 3.鼓吹家的新價值觀。 4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。 5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。 6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。 相關著作:《主題式旅宿設計經營學:市場趨勢×行銷策略×空間設計,剖析特色旅宿致勝關鍵》《混材設計大全》《金屬材質萬用事典:從空間設計適用金屬種類、表面加工與塗裝,到施作工法全解析,玩出材料的新意與創意!》《餐飲空間設計聖經2.0》《低預算裝潢全攻略【新屋&10年內屋齡適用版】 暢銷新封面版:即使只有50萬,Step by Step,聰明花、找對人,打造理想宅》《地表最強!省錢裝潢中古、老屋全攻略 終極版》

基本資料

作者:漂亮家居編輯部 出版社:麥浩斯 書系:圖解完全通 出版日期:2021-02-01 ISBN:9789864086535 城邦書號:1GB125 規格:膠裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×22.2cm
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