無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿， 老闆們的創意與堅持，台灣吃喝小店攤越開越精采！ 內用、外帶、外送，線上線下無縫串連 35家店攤主人不藏私經驗分享 11種店攤形式超詳解細節公開 小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計 做出屬於自己店的樣子和態度 餐飲創業的起點──小店攤， 以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路 不只賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢 街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪， 固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元， 從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃， 做生意一定要思考的：產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全 當時開店的老闆們，經歷了市場變化及疫情，現在經營得如何了？ 糯夫米糕、師園鹽酥雞……2021再次專訪經營心路歷程 專訪開吧Let's Open開店顧問，分享市場變化與經驗談 商業空間設計，思考的層面遠比想像中來得複雜，即使是一個小攤子，都藏著很多學問。本書編輯團隊實地專訪採訪吃喝小店老闆、設計師、開店顧問、設備廠商及製作攤車的專業人士，試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整，提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始，接著拆解每個細部設計要注意的地方，搭配實例說明，並整理出開一家店從無到有的過程，以及33家小店攤主的專訪分享，希望能作為一塊敲門磚，幫助想開店的你啟動圓夢之路。  

前言 PART 1　吃喝小店攤類型 TYPE 1　可移動式攤型 TYPE 2　固定式店型 CONCEPT　攤車吸睛好用的要件 PART 2　解構小店攤設計 Point 1　展示區 　　　 　外觀      　　   招牌        　　 菜單價目表       　　  層架陳列       　　  照明 Point 2　作業區       　 　 料理區       　 　 收納區        　 　特殊器材設備區 Point 3　點餐出餐區       　　  點餐結帳區 　　　　 外帶取餐區 　　　　 外送員取餐區      　　   外帶包裝設計 Point 4　座位區        　 　立食區      　　   吧檯式座位     　　    內用式座位 PART 3　從無到有小店攤主經驗分享 Step 1　為何而開 Step 2　籌備過程 Step 3　開在哪裡 Step 4　預算與目標設定 Step 5　建構硬體 Step 6　經營行銷甘苦談 CONCEPT　開店創業，理想與現實的距離 PART 4　吃喝小店攤專訪   輕食 小吃 麵食 小酒館 甜點飲品 飲品 冰品 咖啡 漬物 食材 附錄　諮詢專家

作者：漂亮家居編輯部 出版社：麥浩斯 書系：圖解完全通 出版日期：2021-02-01 ISBN：9789864086535 城邦書號：1GB125 規格：膠裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×22.2cm