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餐飲空間設計聖經【暢銷新封面版】
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  • 餐飲空間設計聖經【暢銷新封面版】

  • 作者:漂亮家居編輯部
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2018-08-16
  • 定價:450元
  • 優惠價:79折 356元
  • 書虫VIP價:356元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:338元
本書適用活動
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內容簡介

不想領死薪水,想創業當老闆的人越來越多, 年年熱賣的「餐飲空間設計聖經」暢銷新封面版重新登場! 全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量, 由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間 8個專業餐飲區域分析X9種餐飲分類X10大重點X20間國內外知名設計餐廳 一網打盡餐飲空間訣竅 Steirereck X Brasserie Les Haras X G9 Shanghai X茶六燒肉 X RAW X泰鈺豐(天津) X Door 19 X Nozomi sushi Bar X毛丼 X穗科 X台菜香檳 X Kinoya X成家SEIKA(Mirrors) X Fujin tree 35 X AMPcafeX上海囍旺咖啡 X師園鹹酥雞 X X子餐廳 X Oyster Bar X貓咪先生的朋友 一間受人歡迎的店家,需要種種細節的累積, 本書以消費者的喜好為第一考量,由餐飲設計大師點出餐飲空間設計的十大重點,並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發,並探訪國內外知名設計餐廳,掌握施作技巧打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間! 「晚上該吃什麼好?中式、西式還是日式、韓式?」 「如果人多想吃中式的話,我推薦某某餐廳。」 「喔~那間價位多少呢?」 當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位, 設計師一定要知道!一間讓顧客讚歎,讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」。 本書除了以業種劃分餐飲種類外, 將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類,進階考慮設計餐廳的訣竅 ◎高級餐廳(價位落在700元以上):講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點,讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足 ◎聚會餐廳(200-700元):顧客們講求高CP值,店主人則追求轉桌率,是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間 ◎休閒餐廳( 200元以下):以平面設計與形象宣傳最為重要。

目錄

I餐飲設計空間十大精神 思考市場性結合生活體驗的商業空間 不只設計更需機能與坪效 餐廳定位及主題設定與成功息息相關 首要基本實用其次整體氛圍營造 清楚的品牌經營理念與核心價值 設計還包含統籌整合 在地飲食文化與空間主題相結合 針對餐廳定位及料理延伸設計 自然綠生活及工業兩大餐飲風格 回歸自然,強調食物、人、空間的情感與純粹 II餐飲空間設計_基本篇 外觀設計 入口區設計 座位區設計 吧檯設計 家具、器具、CI設計、菜單提案 廚房設計 燈光、其他設計 III餐飲空間設計_需求篇 以享受區分 高級餐廳 *Steirereck *Brasserie Les Haras *G9 Shanghai 茶六燒肉 RAW 泰鈺豐(天津) 以聚會餐廳 *Door 19 *Nozomi sushi Bar 毛丼 穗科 台菜香檳 休閒餐廳 *Kinoya *成家SEIKA(Mirrors) Fujin tree 35 AMPcafe 上海囍旺咖啡 師園鹹酥雞 以特殊需求區分 FOR親子:X子餐廳 FOR個人:Oyster Bar BOX:日本一蘭拉麵 FOR寵物:貓咪先生的朋友

作者資料

漂亮家居編輯部

1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。 2.生產有朝氣的版面風格。 3.鼓吹家的新價值觀。 4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。 5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。 6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。 漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog 漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife 漂亮家居設計家www.searchome.net/ 相關著作:《居家收納設計全解300QA:動線規劃 x櫃體配置x家事整理 6大空間激效收納術》《家的修繕常備手冊:哥動手修,姐自己來,Step By Step,修繕好簡單,不用再苦等師傅來【暢銷增訂版】》《2019漂亮家居百大設計師》《好宅風水設計聖經:最強屋宅一流開運法則!設計師必學、屋主必看極詳細風水能量指導書》《蓋自己的房子!最強建築師協力造屋實踐方案:從找地、規劃到營造,30位建築師詳解台灣單棟住宅設計》《廚房規劃終極聖經:從基礎格局、材質設備選配,到進階依據料理方式解析全方位廚房設計》

基本資料

作者:漂亮家居編輯部 出版社:麥浩斯 書系:IDEAL BUSINESS 出版日期:2018-08-16 ISBN:9789864084074 城邦書號:1GW303X 規格:平裝 / 全彩 / 208頁 / 18cm×25cm
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