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動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點
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  • 動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

  • 作者:莊雅閔
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日期:2016-11-10
  • 定價:380元
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內容簡介

想給孩子吃點心,但市售甜點成分總讓妳不放心!? 不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙,是營養點心也是遊戲 親子烘焙老師教你麵團&麵糊變化,初次做也學得會的超基礎! 想給孩子們吃點心,但市售甜點成分總讓人眼花撩亂、油和糖也令人擔心…。媽咪們!不如自己動手做好吃好玩的點心吧,只要搞懂麵團、麵糊變化與製作訣竅,並搭配各種天然食材:蔬菜、豆腐、水果…等,其實烘焙就像遊戲般有趣,還能讓孩子參與做、進而引起食慾! [ 大人小孩一起!親子烘焙老師帶你玩中學 ] ★從測量到擀壓這樣玩-製作前的烘焙詳解,讓孩子跟著你做 ★烘焙過程的有趣科學-了解發酵、烘烤裡的小科學,讓烘焙不失敗 ★基礎麵團麵糊一變三-先學會餅乾、蛋糕、麵包麵團,延伸烘焙就不難 書中各食譜皆有詳細步驟帶領、讓手殘媽咪一看就懂,以及孩子可參與的製作建議、烘焙老師提點的小筆記;更蒐集了烘焙新手的QA10解,從器具使用到烘焙困難總解惑,才能第一次做點心就上手! [ 教你麵團&麵糊玩變化,再延伸各種點心 ] ★餅乾麵團變化-冰箱餅乾、塔派製作、糖霜餅乾… ★蛋糕麵糊變化-杯子蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕、蛋糕捲… ★麵包麵團變化-麵包圈、甜甜圈、饅頭、麵包球、司康… 學會了麵團&麵糊超基礎,就可以輕鬆應付孩子容易變心的胃!數十種點心品項,讓自家烘焙天天有新意、總是吃不膩!親子烘焙老師還要教你如何用天然食材代替奶油霜與奶餡、無麩質無蛋奶的點心做法。 [ 活用蔬菜剩材,清冰箱、快速做的營養點心 ] 用一點小心機,把蔬菜剩材藏進點心裡,菠菜、甜椒、地瓜葉、馬鈴薯、苦瓜、洋蔥、茄子、青椒全部都能大變身!攪一攪做成布丁、鬆餅、奶酪、可麗餅,進階一點就做成餅乾、麵包、蛋糕,吃點心也能吃進營養!

目錄

PART 1 遊戲前的烘焙準備 麵粉好朋友!粉油糖的攪和過程 烘焙數數兒!帶小孩學測量 捏捏、壓壓!手部小肌肉的玩樂練習 用天然食材為烘焙畫顏色 也可加入烘焙的健康食材 麵糰長大的發酵過程與烘烤變化 烘焙解惑!新手最愛發問QA10 PART 2 麵團一變三的簡單點心 .認識餅乾麵團 彩色毛毛蟲 蜘蛛趴趴 雙色蝴蝶小花園 夏日西瓜餅乾 .認識蛋糕麵糊 蛋糕球棒棒糖 綠色繃帶小怪物 繽紛點點冰淇淋 .認識麵包麵團 熊熊麵包圈 青蛙王子餐包 小蝸牛的肉桂捲 PART 3 可以吃的烘焙故事書 雪人棉花糖餅乾 笑臉造型餅乾 亮晶晶玻璃餅乾 荷包蛋造型餅乾 小豬饅頭 貝殼蛋糕 貓熊奶酪塔 壞皇后的蘋果派 南瓜狐狸派 天鵝泡芙 《 Column活用麵糊花嘴!泡芙玩變化 》 PART 4 夢幻版的烘焙動物園 乳牛造型餅乾 侏羅紀恐龍糖霜餅乾 可愛喵咪甜甜圈 斑馬紋蛋糕 貓頭鷹杯子蛋糕 《 Column活用奶油霜+花嘴!杯子蛋糕玩變化 》 奶油獅子造型蛋糕 長頸鹿蛋糕捲 兔兔夾心餅 小熊提拉米蘇 點點瓢蟲巧克力派 PART 5 活用蔬菜剩材的營養點心 胡蘿蔔巧克力司康 菠菜培根麵包球 甜椒布蕾 地瓜葉紅豆磅蛋糕 馬鈴薯美式鬆餅 綠花椰菜可麗餅 鳳梨苦瓜戚風蛋糕 洋蔥海苔餅乾 青椒巧克力雙色奶酪 橙香茄子花蛋糕

作者資料

莊雅閔

熱愛親子烘焙與異國創意料理的雅閔老師,喜歡探究食材源頭與製作科學裡的一切「為什麼」,現任糖果廚房Chef BonBon主廚、高雄 LACOOK樂料理 烘焙講師、台南嚼嚼生活研究室 常駐烘焙料理講師。 FB:糖果廚房Chef Bonbon

基本資料

作者:莊雅閔 出版社:麥浩斯 書系:TASTE 出版日期:2016-11-10 ISBN:9789864082162 城邦書號:1GM166 規格:平裝 / 全彩 / 148頁 / 19cm×26cm
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