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紐約美食指南:法國廚神艾倫.杜卡斯的99個美味店家
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內容簡介

法國世紀廚神艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)的紐約美食城市導覽指南,私房精選出紐約100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、餐廳、超市、冰淇淋店、高級食品雜貨店、巧克力專賣店、圖書館、肉鋪、飯店餐廳、餐館、餐車、烹調器材、乳酪專賣店、市集、魚鋪,共18種類型美味店家。 西貢麵包(Bánh Mì Saigon)、布雷法式餐廳(Bouley)、信(Nobu)、富威超市(FAIRWAY)、廚藝和信函書店(Kitchen Arts & Letters)、義大利冰淇淋實驗室il laboratorio del gelato、聲音(A VOCE)……宛如文化大熔爐的紐約,無論是越南三明治專賣店、法國傳奇餐館、結合日本與歐美食材的fusion料理名廚松久信幸、聲名遠播的神奇超市、因美食而存在的料理書書店、製造200種未來感十足的冰淇淋實驗室,或者能望穿中央公園的美景餐廳,各個都通過廚神挑剔的嘴巴,不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格,家常平價料理和路邊排隊人氣美味,艾倫.杜卡斯挑選出真正的美食,大蘋果的朝氣蓬勃,異國料理交錯閃爍,有著無限探索的可能與樂趣。 艾倫.杜卡斯用輕鬆、感性的語調,道出每家店的美味與美好,簡述店家歷史和料理故事,佐一兩個必點的口味,述說一段享受美食的幸福和新奇感受,跟著法國廚神吃遍紐約美食! 【名家推薦】(依姓氏筆畫排列) Grace Wang(「好樣本事」執行長)  高琹雯(知名美食家)  葉怡蘭(飲食旅遊作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)  謝忠道(美食作家) 「從沒見過像紐約這麼朝氣蓬勃的城市,每一次的尋訪都像第一次遇見,帶給我無限探索的樂趣、靈感的來源。」——Alain Ducasse 由擁有全世界最多星星的味蕾精選,美味指數破表,讓你讚不絕口!

目錄

紐約 New York 曼哈頓下城 Lower Manhattan 曼哈頓上城 Upper Manhattan 東村 East Village 西村 West Village 雀兒喜熨斗區 Chelsea Flatiron 中城 Midtown 北布魯克林 North Brooklyn 南布魯克林 South Brooklyn 曼哈頓以外地區 Outside Manhattan

作者資料

艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)

世界知名的主廚,在世界三大洲9個國家擁有24間個人餐廳,獲獎無數摘得米其林之星有21顆之多,也是史上首度在巴黎、倫敦和摩納哥三間餐廳,同時獲得米其林三星殊榮的「九星名廚」。媒體封稱他為「世紀廚神」、「世界最具影響力的主廚之一」、「全球最知名的餐飲經理人」…。 杜卡斯既是餐廳設計師、飯店經營者,也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée)(巴黎)、多切斯特酒店(The Dorchester)(倫敦)……等數十間餐廳。除了在多國經營餐飲事業以外,艾倫.杜卡斯也透過出版美食相關書籍,並設立艾倫.杜卡斯廚藝學院(école de cuisine Alain Ducasse)持續發揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。 http://www.alain-ducasse.com 

基本資料

作者:艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse) 譯者:林惠敏 出版社:麥浩斯 書系:尋味指南 出版日期:2015-11-10 ISBN:9789864080656 城邦書號:1GX503 規格:精裝 / 全彩 / 240頁 / 12.7cm×16.8cm
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