內容簡介

說起「地中海」（Mediterranean Sea）這個全世界最大的內陸海，總會勾起許多浪漫的綺想：曾經造訪過的人，會為當地廣袤的藍天和清澄的海水而魂縈夢繫；從來不曾親臨地中海的人，更容易受電影或照片裡那片無止境的藍而震撼著、嚮往著。地中海沿海各國風情皆負有盛名，例如：義大利、法國的普羅旺斯、西班牙的巴賽隆納、摩洛哥、突尼西亞的突尼斯、西西里島、土耳其等，造就出許多深具地方特色的飲食文化。所謂的「地中海飲食」，泛指地中海沿岸的南歐各國，以全麥穀物製作而成的麵包為生活主食，並佐以蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油，相互搭配成各式讓人食指大動的飲食風格。近來，許多營養師提倡「地中海型飲食法」，就是因為以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食，符合高纖、低脂、低熱量的健康風潮，可降低罹患許多疾病的風險。而且，以橄欖油為烹調基底的地中海美食，搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮，讓人吃得健康、吃得滿意，如果您是美食主義者，對地中海飲食充滿懷念或嚮往，那麼，您千萬不可錯過這本《地中海輕食》可以暫緩美食鄉愁的食譜。全書分為春、夏、秋、冬四個部份，總計70道經典的地中海料理，讓您時時刻刻將地中海的碧海藍天搬上自家餐桌。準備好了嗎？地中海的陽光與海洋正在向您招招手呢！

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作者資料

謝宜榮

曾在國內非常多家知名飯店任職，從海霸王餐飲集團、喜來登飯店、晶華酒店、君悅飯店、華國洲際飯店……都曾有過謝宜榮主廚的足跡。經過嚴厲且扎實的廚藝鍛鍊之後，認真負責又專注的態度，也讓主廚於2010年底開設的pizzeria Oggi，每日大排長龍，盛況空前，為台灣奠定了名牌等級的高品質Pizza，也為餐飲市場帶來正宗義大利料理的風潮。 2014年成立Pino義大利燉飯專賣店，於2017年更名為Pino Pizzeria Ristorante，致力於製作道地美味的義大利披薩、義大利麵、義大利燉飯，嚴格挑選食材及不使用任何化學添加物調味，崇尚天然地中海健康飲食，希望大家能吃得更美味、更健康。【謝宜榮師傅的夢】https://m.facebook.com/risotto.pino/posts/668836326584419/

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