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咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記
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  • 咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

  • 作者:ENTERBRAIN
  • 出版社:創意市集
  • 出版日期:2014-08-19
  • 定價:360元
  • 優惠價:79折 284元
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內容簡介

堅持手感咖啡香,就只需要一杯好理由。 讓你重新愛上喝咖啡這件事! 從手沖咖啡的各種方法,到器具的選擇、濾布的手工製作步驟,甚至到生豆的烘焙技巧,從淺到深全文圖解。另外邀請了16位日本咖啡達人現身說法,向大家分享咖啡的迷人之處,以及咖啡為何令人無法自拔的品味美學。 ◎天天都是咖啡日: 16位與咖啡共享生活的品味達人,一探咖啡癡們如何讓喝咖啡變成日常中最幸福的事 ◎涓滴而成咖啡香: 人氣咖啡店親身示範,手沖&烘豆步驟全圖解,在家也能複製名店好滋味 ◎樂在咖啡二三事: 手沖濾杯評比、自製濾布DIY、行家珍藏器具、花式咖啡配方、與咖啡最搭配的料理與甜點,還有達人們推薦的咖啡店! 【聯合推薦】 「讓我們一起回到喝咖啡的原點,品嚐手沖咖啡的美妙滋味。」 ——Steven(手沖單品專門店At Home Cafe 店長) 「咖啡對我而言是一種精神傳遞的媒介。一杯美好的手沖咖啡應該有其靈魂。」 ——山田珈琲店(KŌNO器具.熟豆販賣.咖啡教室) 「丸味咖啡生活,甘苦一滴萃湅出味美的芳醇,成就至福的一杯。」 ——丸角自轉生活咖啡,手沖單品專門店 「咖啡對我而言是無止境的探索。」 ——咖啡大叔(達人部落客.咖啡烘豆師)

目錄

【Life with Coffee】咖啡飄香的生活 中川CHIE小姐「咖啡並非特別的存在,而是我非常喜愛的日常事物。」 鹽山奈央小姐「樂在用心「手作」咖啡的生活。」 岩崎朋子小姐「忠實而不動搖,與咖啡一起。」 FURUTA YOUKO小姐「愛上咖啡源自父親的傳承,家中總是洋溢著剛磨好的豆子香」 柿澤信子小姐「一手拿著咖啡杯,一邊翻著收藏圖鑑,就是我最幸福的時刻!」 曾根美葉子小姐「二手古著與咖啡之間,一定存在著某種關聯。」 大家的精選收藏 【Learn about Coffee】學會做出好咖啡 做杯好咖啡的祕訣 多款咖啡濾器試用評比 向「粉花」學習甜甜圈濾杯的用法(指導人:藤岡惠小姐) 向「喫茶MINKA」學習法蘭絨濾布的用法(指導人:川端美香小姐) 向「Cafe Douce Ebis」學習愛樂壓的用法(指導人:鹿內千夏小姐) 向「MOON FACTORY COFFEE」學習冰咖啡的濾沖技巧(指導人:高橋美賀小姐) 濾杯與濾紙 / 濾壺 / 咖啡機 /其他咖啡機 / 戶外用品 / 其他各種用具 咖啡好搭檔:糖 / 牛奶 在家煮杯美味的義式濃縮咖啡(指導人:川越惠小姐) 在咖啡館裡享受濃縮咖啡&拿鐵咖啡(受訪者:澤田洋史先生) 滿室咖啡香,咖啡豆烘焙的迷人之處 學會烘焙咖啡豆(指導人:狩野知代小姐) 我愛上手工烘豆的理由 今野MOTOKO小姐 / 蘆川直子小姐 / KAWAI KOYUKI小姐 / FUKUMA KAZUE小姐 與鹽山奈央小姐一起動手做出咖啡濾布 【Fun with coffee】沈浸咖啡之樂 展開咖啡之旅 法國(Au Temps Jadis) 奧地利(CAFE LANDTMANN) 越南(KARATE CHOP) 土耳其(Gelik) 丹麥(DENMARK.THE ROYAL CAFE) 美國(STREAMER COFFEE COMPANY) Coffee & Travel Topics 精選 花式咖啡配方 焦糖瑪奇朵 / 棉花糖豆乳拿鐵 / 義式脆餅白巧克力拿鐵 / 比切林摩卡咖啡 / 開心果冰拿鐵咖啡 / 卡魯哇牛奶咖啡 / 冰咖啡歐蕾 / 阿法奇朵咖啡 FURUTA YOUKO小姐直傳秘技 以咖啡入菜的料理與甜點 咖啡滷豬肉 / 咖啡胡蘿蔔沙拉 咖啡義式脆餅 / 咖啡葛粉麻糬 戀愛與咖啡(文.手工裝飾拼貼:星谷菜菜小姐) 推薦搭配咖啡的點心與伴手禮 值得訂購的優質咖啡豆

作者資料

ENTERBRAIN

基本資料

作者:ENTERBRAIN 譯者:許郁文 出版社:創意市集 書系:自慢廚房 出版日期:2014-08-19 ISBN:9789865751401 城邦書號:2AB829 規格:平裝 / 全彩 / 112頁 / 18.5cm×26cm
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