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無油煙的美味魔法:迅速上手64道蒸煮盒食譜(書加盒)
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  • 無油煙的美味魔法:迅速上手64道蒸煮盒食譜(書加盒)

  • 作者:吉田瑞子
  • 出版社:尖端
  • 出版日期:2011-06-17
  • 定價:599元

內容簡介

迅速!簡單!健康! 烹調、餐具、保存,一次搞定! 日本當紅魔法烹調工具,在台發燒流行,從前菜、主菜到甜點,都能輕鬆上手,廚房菜鳥也能有餐廳大廚的手藝! 你以為微波菜餚都缺乏湯汁、沒味道嗎? 靠蒸煮盒就能輕鬆創造無油煙又美味的料理,只要確實掌握蒸煮盒的使用重點,10個小撇步,讓你使用蒸煮盒時更方便順手。 ◎使用前先洗淨 ◎依照各用途使用更方便 ◎配合微波爐的輸出瓦數 ◎裝入適當的份量 ◎更換食材的位置 ◎加熱後取用時請格外注意 ◎「悶一下」更好吃! ◎不要在容器裡切割食材 ◎用中性洗潔精清洗就行了 ◎使用之後多加個步驟,氣味不殘留 蒸煮盒,有多神奇? 矽膠蒸煮盒是一種由可食用矽膠材質製成,可用微波爐加熱的方便烹調器具,其可耐冷耐熱的溫度為-40度~220度。因為有適當彈性,即使掉落也不會摔破。只要把切好的食材放進去,用微波爐迅速加熱,無論是前菜、主菜,甚至甜點,能做的料理包羅萬象。「不需要用火,還能在短短時間內就能做出美味佳餚!」這不就像變魔術嗎? 心動不如馬上行動! 以26頁的「烤豬肉片」為例,介紹實際使用矽膠蒸煮盒和微波爐的烹調基本原則。 無論什麼菜色,都只要放進材料後加熱即可! 首先,備齊材料 由於用蒸煮盒烹調時,只要把所有材料放入容器中,加熱之後就完成,所以一開始就把所需材料準備齊全,調理起來比較流暢。 1事前準備 把食材切好,或是用熱水泡發……所有事前準備步驟先完成。 2質地較硬的食材鋪在下層 例如白蘿蔔、紅蘿蔔這類質地較硬的根菜類鋪在容器最下方。接下來是豆芽、高麗菜等葉菜類,依序往上擺放。 3肉類鋪在蔬菜上 肉類或魚類鋪在蔬菜上。這麼一來下方的蔬菜就能吸收肉或魚的鮮味,變得更好吃! 4最後加調味料 液體調味料會流到容器下方,所以要在最後一個步驟淋上。這樣就能滲入所有食材,肉類的鮮味也會透入下方的蔬菜。 5蓋上盒蓋放進微波爐,烤肉片只需加熱4分鐘 接下來只要加熱即可。有些食材需要再加熱過程中取出一次,將內外側材料更換位置,這樣就能保證加熱均勻,萬無一失! 6 輕輕鬆鬆出菜! 完成後可以端上桌享用。沒吃完的也可以直接放進冰箱或冷凍庫保存。

目錄

◎前言
‧不可思議的蒸煮盒
‧蒸煮盒的使用重點
‧心動,不如馬上行動
‧各式各樣的蒸煮盒
‧各類蒸煮盒尺寸對應表

◎Part 1 家常菜,立即端上桌
‧馬鈴薯燉肉
‧法式燉湯
‧麻婆豆腐
‧味噌燒青花魚
‧燒烤豬肉片
‧炒雞丁
‧紅酒燉牛肉

◎Part2 各類材料的百變料理
‧蔬菜
‧肉類
‧魚貝類
‧主食

◎Part3 適合各式場合的快手料理
‧早餐
‧便當
‧下酒菜
‧甜點
‧宴客料理

◎Part4 烤箱料理,輕鬆做
‧千層烏龍麵
‧燒烤豬肋排
‧印度烤雞
‧鮭魚蔬菜鐵板燒
‧香濃牛奶布丁

作者資料

吉田瑞子

活躍於雜誌、書籍、電視等各大媒體的料理研究家&美食廚藝家。從玩具業企劃部投身料理世界,以簡單、美味又多變化的料理獲得廣大族群的歡迎。尤其擅長針對兒童的可愛便當菜色等纖細食譜。著有《簡單完成一道菜!》(寶島社)、《幼稚園幼童的美味便當》(新星出版社)、《用白飯做一餐》(西東社)等書。

基本資料

作者:吉田瑞子 譯者:葉韋利 出版社:尖端 書系:完全美人系列 出版日期:2011-06-17 ISBN:9789571045139 城邦書號:SPP61000065 規格:盒裝 / 彩色 / 96頁 / 23cm×25.5cm
注意事項
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