╰—╮為了明天能吃到好吃又新穎的解酒料理，我今天也要喝得爛醉如泥！╭—╯ ★★★★熱門韓劇《酒鬼都市女人們》原著漫畫作者╰╰米柑╯╯最新解酒散文集★★★★ 喝醉的夜晚，宿醉的清晨； 冰箱裡的剩菜、餐桌上的燒酒、街角的小餐館、三口之家繞著飯桌討論今晚吃什麼…… 這些看似庸常的小事，卻正是支撐我們繼續活著、創作、相愛、努力一天又一天的理由 有人為了宿醉解酒湯比拚食譜， 有人因為一碗湯、一瓶燒酒，治癒了忙碌日子的辛苦…… 這本書討論了「解酒食物」的話題，但又不限於「解酒食物」 ▂▃▄ 在飲酒和宿醉的循環往復裡，是關於韓國人所熱愛的一切 ▄▃▂ 熱愛飲酒的作者米柑，生動鮮活的筆觸分享多年累積的解酒料理：冷麵、陽平解酒湯、辣味食物、血腸湯、雪濃湯、章魚刀削麵、豆芽湯、越南米粉，甚至還有運動飲料、咖啡、漢堡等等，遍布全韓的各地美食。最重要的是，它們各有擁護者，人人都以家鄉的食物為榮，甚至還有派別之爭，門戶之見。不只如此，抱著研究的心情，她甚至嘗試德國人喜愛的醃鯡魚沙拉，學義大利人空腹灌下兩杯濃縮咖啡，像波蘭人一樣大口吞嚥醃菜汁。她的基本方法是在前晚豪飲一場，以便在完美的宿醉狀態下進行精準的「臨床試驗」。 在「最糟糕的解酒食物」和「宿醉何時開始」中，你會忍不住大笑，有時忍不住吐舌；時而落淚，時而開懷。這樣的公式只存在於散文中，因為書裡描述的光景與我們的日常息息相關：天真無邪的小女兒陪父親吃血腸湯的童年回憶，與日漸長大的女兒和丈夫一起享用美食的簡單快樂，都讓人情不自禁沉浸其中，著迷不已。 ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ 「這是作者米柑透過一貫勤奮刻苦的豪飲，維持在最佳宿醉狀態所寫的解酒臨床實驗記。她生動描繪了宿醉和解酒的過程，各種解酒食物和相關的記憶，最終形成一種夢幻和諧。 我這輩子從未曾如此渴望酒精，只為一嘗解酒料理。沒有一頁能忍住不笑，到了最後甚至淚流滿面，真的讓人招架不住。這位天生的酒徒，天生的說書人。」 ──金本菲（김혼비）／《無論如何，酒精》作者

編者的話 以在豆芽盆內澆水的心情 藥也可以解酒嗎？ 我愛平壤冷麵 不得不愛麵條的理由 全國解酒湯大會。♪ 我住在陽平解酒湯生活圈。 始祖之爭，酒鬼心碎 挑戰。世界各地的解酒料理 自虐的味道。用辣的食物解酒 讓我一輩子都猶豫不決的餃子 以酒解酒是特快車 解酒的起源 準備最糟糕的解酒食物 永垂不朽的三大解酒聖品 解酒的回憶 酒鬼都市少女們 爸爸、我與血腸湯 後記 解酒問候的關係

〈藥也可以解酒嗎？〉 那天的宿醉，嚴重到我連不該有的念頭都出現了─「還不如死了算了」。 這是三十二歲時的事。在成為網路漫畫家之前，我一直都是上班族。十年的社畜生活，一直非常認真盡責地喝酒，尤其是在最後一間公司，與組員們喝酒的默契實在太好了，因此在那裡兩年多的時間真是可謂喝到淋漓盡致的地步。還因為倒在杯子裡喝太麻煩了，所以乾脆每人一瓶燒酒放在面前，直接乾瓶。想想我這輩子所喝過的酒全加起來，至少有四分之一是和他們一起喝的。 總之，因為是放假的前一天，所以我們就像失去了國家的老百姓一樣喝酒。雖然不知道為什麼似乎每週都會有事……出問題的那天，還沒睜開眼就察覺到史無前例的宿醉。正如前面所說，解酒的三要素是「睡、水、拉」，這是誰都無法否認的事實。但令人痛心的是，如果宿醉太嚴重，可是會睡不著覺、喝不下水，連爬去廁所的力氣都沒有。只能在床上翻來覆去，將人生中的一天就這樣翻過來。 就在我痛苦的扭動身體，想減輕一點不知道從何而來的疼痛時，跑腿服務公司的傳單在我眼前一亮。凌晨回家瞄到貼在大門前，就順手撕了下來，又隨手放在餐桌上。那在當年可是非常受歡迎的服務，舉凡是要求去便利商店買東西或到餐廳取餐、去洗衣店拿乾洗的衣服、幫忙寄快遞等，只要支付手續費，就可以請跑腿服務公司代勞。因為主要顧客是單身人士，理所當然傳單會貼在我這個單身套房的門口。我掙扎著滾動身體，從床上砰一聲滾到地上，然後爬到餐桌下，努力把手臂往上伸展，終於成功地讓傳單掉落在地。完成這個工作就花了整整一個小時，我可以深深體會《變形記》的主角格里高爾．薩姆莎既鬱悶又迫切的心情。 我又費了一番工夫撥通了傳單上的電話號碼，用氣若游絲的聲音提出買「解酒藥」的需求。雖然也可以請他們幫我買解酒湯或飲料，但是那些已不足以讓我生存，必須立刻藉助藥物的力量。在向客服人員說明「可以解酒的藥」時，我的嘴唇和舌頭因羞愧而扭曲。不過幸好電話看不到臉，對方應該是位先生。好了，接下來外送員就要送藥來了。到底是喝了多少，還要打電話請人外送解酒藥，真是太扯了。我拚命站起來，慢慢把衣服穿好，看到鏡子裡的眼睛、鼻子、嘴都浮腫了，不是綠色，是紅色的史瑞克，頭都擡不起來了，雖然想過是不是應該把口罩拿出來戴，但那樣又得花一個小時，還是放棄，就坐在門口等藥來。 不久，傳來了敲門聲。我打開門，一位戴著自行車安全帽的年輕男子嗖地迅速遞出藥包。藥費加上手續費，好像付了一萬多韓元。不知道他看了我的樣子有沒有嘲笑我，但因為他戴著配備深色護目鏡的安全帽，所以無法得知。「安全帽真是讚啊……」那一瞬間，暫時讓我遺忘了身而為人的羞恥處要買一頂呢？」搞不清楚我是酒醒了，還是更醉了？ 總之外送員離開後，我趕緊把藥吞了，隨即又躺下。感覺好像被揍了一頓，又像是翻了幾百個觔斗，甩進脫水機裡翻攪的疼痛正等待藥效發揮作用，而我又想到了這個跑腿服務。真是方便。對忙得分身乏數的人來說固然好，對獨自生活的人來說，更像是有了神隊員一般。在你病到動彈不得的時候，有人幫你買藥、買粥，做一些必須處理的簡單工作，多麼方便、多讓人安心。雖然是花錢請人幫忙，但手續費並不貴。是啊。這生意會大發。而且單身的人愈多會愈興旺。首先我應該就會成為愛用者。以後想吃辣炒年糕就點外送，緊急的時候還可以幫我買藥。半夜想喝酒，沒辦法出門或不想出門時，還可以幫我買酒。愈想愈覺得真是不錯的生意，我要不乾脆也來試試？剛好這陣子對創業很感興趣。 經過這麼久的時間，現在回頭看，在當時或許很紅，但現在看來生存沒那麼容易。現在只要安裝一個應用程式，辣炒年糕、五花肉、冰淇淋都可以外送。沒時間買菜？還有凌晨配送，晚上下單，只需幾個小時，裝了蔬果食材的冷藏箱就會送到家門口。那麼街頭巷尾隨處可見的便利商店又如何呢？便利商店根本萬能，可以寄快遞，可以辦理銀行業務，還能購買常備藥，甚至還引進了洗衣服務。另外還有一個巨大的變化，九年前的我可以毫無顧忌地打電話說「現在這裡只有一個酒還沒醒的女人」，也不用擔心會發生什麼事。就算看到年輕外送員也不會覺得丟臉或害怕緊張。但是同樣的狀況，在今日可是無論如何都不能暴露出「我獨居生活」的事實。要將私人日常分享給別人，更是讓人望而卻步。基於各種原因，當年最後沒有投入跑腿服務領域，現在想想真是萬幸（我當時根本完全沒有資金，只是說大話而已）。而且關鍵性的因素，是我從那次之後就再也沒有使用過跑腿服務了。為什麼呢？ 我把藥全吐掉了。我呆呆看著好不容易買來的藥丸，呈現半融化狀態從口中吐出來。我的錢……我的羞愧……我的未來事業……啊，不對。總之，再加上藥，全都沒有用。 如果不是在醉了之後才吃，而是在喝之前就吃藥有用嗎？藥妝店和便利商店現在從「黎明808」（據說是歷經807次失敗才成功開發的飲料）、「Condition」等傳統飲料到各種藥丸、安瓿、果凍、藥粉，甚至是前蘇聯間諜吃的解酒配方（RU-21）都有，可說是解酒藥的戰場。下班後要聚餐的社畜們，在這裡把「Morningcare」和「Easy Tomorrow」全都裝進胃裡，然後再一窩蜂地湧向擺滿了酒的戰場。在韓國，解酒解酒相關商品的市場每年以百分之二十的速度快速成長，效果真的那麼好嗎？ 「在喝酒前先吃解酒藥真的有效嗎？」我在酒鬼朋友聚集的群組中提問，但沒有確切肯定的答案。「這個嘛……偶爾好像感覺沒那麼容易醉……」但最終結論還是酒勝出。我也吃過幾次，從未真的奏效過。但無論如何，那些東西吃下肚，感覺就像魔法藥水一樣，能讓人安心，喝酒更盡興。但不管標榜效果多麼好，酒的力量更大，這是不言而喻的道理……雖然把這類解酒藥當作一種類似防波堤的對應心態還不錯，但是大家可別真的相信效果，千萬別喝得太快啊，各位。 對了，突然想起來，在那次史無前例宿醉經歷的當晚，我又喝酒了（天啊）。因為那天晚上原本就有約，所以無論如何我都得活著赴約，為此，我叫了外送解酒藥，唉……真是連自己都對自己心寒……但即便全世界所有的人都咂舌嘲諷我，唯獨我丈夫可不行。因為那天晚上就是要與當時的男友（＝現在的丈夫）約會。在熱戀時期，無論如何也不能因為宿醉這個理由取消約會吧。但如果問我約會前一天為什麼還要喝得像失去國家的人，我無話可說…… 〈我愛平壤冷麵〉 像平壤冷麵一樣這種令人喜好分明的食物並不多見，不喜歡的比率不算低，其中大多數人認為「淡到吃不出來是什麼味道」（我剛開始也很訝異怎麼有這麼沒味道的東西）。與其他食物相較起來，平壤冷麵的特色在於「喜歡」的人會對「不喜歡」的人死纏爛打。如果有人說不喜歡刀削麵，那會有多少愛吃刀削麵的人會去追問為什麼不喜歡？你不知道刀削麵有多好吃？應該很少，大部分對別人在食物的好惡多只是說「哦，這樣啊〜」但是平壤冷麵可不同了。「你知道嗎？剛開始我也跟你一樣，但是吃著吃著，不知不覺就會著迷於那奧妙又深沉的味道，你的味蕾會發生天翻地覆的變化。」因為曾親身體驗過平壤冷麵在瞬間轉變為人間美味的過程，所以對於別人的不理解感到鬱悶，捶胸頓足地想把那種戲劇性的變化與對方分享。 如此這般進入到「喜歡」的領域後，緊接著就面臨到具體的嗜好問題。總之，應該找不到像冷麵這種會引起許多舌戰的食物了。一般在餐廳吃泡菜鍋或排骨湯，大部分的人都只是簡單地說好吃或不好吃，頂多再加一句「這家的肉吃起來沒有腥味」或「吃了這泡菜鍋，讓我想到乙支路的『銀朱亭』，那家店的泡菜鍋真是好吃。」但是在平壤冷麵面前，大家可是滔滔不絕。冷麵的湯底要用牛胸肉比較清爽、用骨頭熬湯要加水蘿蔔泡菜味道會更好、今天的湯如果再加點芥菜一起滾會更好吃、這麵條澱粉含量高，我覺得蕎麥成分百分之九十左右最好……諸如此類，你一言我一句，每個人都有自己獨到的見解。因此，平壤冷麵愛好者經常會聽到「過度自豪」的評語。 這話也沒錯，平壤冷麵愛好者確實意見很多，但話說回來，到賣冷麵的店裡去看看，那些冷麵愛好者也不遑多讓啊。就因為如此，平壤冷麵具有許多種風味，依照各個店家的製作方法和料理者個性而有所不同。因此，「平冷」（平壤冷麵的簡稱）愛好者，自然也會根據合自己味道的店家分門別派，有人是「又來屋」派，有人是「乙支麵屋」派，還有「乙密臺」派、「平來屋」派等。話說，這要是聚集在一起，不知道會有多吵？「最近去吃過哪一家店嗎？」「江南區這一帶最近新開的店哪一家最強？」「聽說那家的湯頭味道好像變了，是真的嗎？」等等…… 不過即便平壤冷麵的人氣愈來愈高，但在韓國，有嚼勁的咸興冷麵仍是主流。不管是從前還是現在，占領全國小吃店和超市冷麵櫃的都是咸興式冷麵。如果離開首爾市，就很難找到賣平壤冷麵的店，而且聽說也只有在夏天生意才比較好。平壤冷麵名氣較響亮，但實際上並非主流。不過非主流之間聚在一起，或許是懷著一種相見歡的心情互相拌嘴吧。只要不是強迫別人非喜歡不可，或是干涉別人應該這樣吃、不應該那樣吃，說來也沒什麼關係。 啊……話說我現在這樣好像有點隱隱地在強迫推銷？難怪有人會問我要不要自己來賣平壤冷麵。仔細想想，好像是那樣。藉此機會反省一下……我喜歡平壤冷麵，主要是因為它是完美的解酒食物。清空一碗冷麵的過程最適合解酒。首先，從啜飲散發著淡淡蕎麥香的麵湯，等待冷麵出現。蕎麥麵煮的湯就像鍋巴湯一樣有種美味的香氣，還可以輕輕撫慰因過度飲酒而翻攪的胃。接著冷麵上桌了，用雙手緊緊地捧著碗，先喝一口湯（這時候我通常幾乎會喝掉三分之一，所以我喜歡沒有冰塊、溫度適宜的湯）慢慢品嘗縈繞在口腔中混合了肉汁和水蘿蔔泡菜的味道。清爽的湯進入胃裡，可以讓酒的燥熱之氣沉澱。 接著，就根據個人喜好用醋和芥末調味後開始吃麵。呼嚕嚕、呼嚕嚕。因為麵條輕輕一咬就斷，所以不需要用到臉部肌肉太多的力量。就像那種會立在店家門口吸引客人目光的大型充氣玩偶一樣，在充氣前只是一塊大塑膠布軟攤在地上，充氣後玩偶會慢慢地站起來，身體四肢像舒展開來一樣，然後瞬間繃緊直挺挺地聳立。宿醉後蜷縮的身體，也會因為碳水化合物的灌注而慢慢甦醒。逐漸神志清醒，身心舒暢。作為配料的肉，最好在吃完麵後再細嚼慢嚥。最後，把整個碗捧起來一口氣喝掉剩下的湯，然後將空碗放下，同時不自覺地發出感歎，太爽快了。剛剛擺脫了宿醉，打了個飽嗝，環顧四周……其他桌子上還有肉片和燒酒嗎？呃。 一瞬間瞳孔劇烈晃動，雖然下定決心絕對不做為了解酒還點酒這種蠢事，卻堅定地停在那張桌子前（怎麼了？快點清醒，晚上還要喝吔），但我會在腦海中留下殘影，幾天內再去喝酒。我一生中出現最頻繁、最重要的四字成語就是「先酒後麵」。配著冷盤或白切肉先喝半瓶燒酒，剩下半瓶則可以搭配冷麵一起享用。肉、麵、泡菜、湯，燒酒與下酒菜四大天王齊聚一堂。用筷子夾起煮得水潤的肉和麵，一同塞進嘴裡咀嚼，感覺就像擁有了全世界。這時，如果有餘力將目光瞥向旁邊的桌子，十之八九是喝著冷麵湯解酒的宿醉者。嘖嘖嘖……飲酒要適量啊（不過沒必要得意忘形。下回我像殭屍一樣搖頭晃腦解酒的時候，可能換他們憐憫地看著我）。 平壤冷麵可以解酒，同時也是很好的下酒菜。如果這次用來解酒，就會決心下次拿來配酒；若是當作下酒菜，就會暗暗期待解酒時也來上一碗。平壤冷麵就是像自由穿梭在下酒和解酒兩端的循環線一樣。等一下，一旦愛上平壤冷麵，不就同時擁有最好的下酒菜和解酒食物了嗎？一舉兩得，一箭雙鵰。正因為如此，我才會堅持不懈地向人們推銷平壤冷麵。對於別人眼中粗魯又吵鬧的平壞冷麵愛好者來說，它就是有如此深沉、如江海般的含義……我不會反省，絕不。平壤冷麵最讚（宏亮）。  

出版社：麥田 書系：不分類 出版日期：2026-06-25 ISBN：9786264560443 城邦書號：RV1289 規格：膠裝 / 單色 / 152頁 / 14.8cm×21cm