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《許明輝頂級食尚法式風精品麵包學》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20211202
書系:
烘焙職人
作者:
許明輝(Ming Hui Hsu)
【內文簡介】
法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜ ▍玩轉味蕾的新創意,造型別致/手法新穎/口味創新 融合日式法魂,體現精緻、質感與美味的麵包精髓, 美麗外型看得見,口感細節更是深藏其中, 超乎想像的感官新視野,給你精品
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定價: 650 元
優惠價:
72
折
468
元
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《張宗賢-台味X歐法麵包套書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210504
作者:
張宗賢
【內文簡介】
《張宗賢-台味X歐法麵包套書》2冊 《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》 《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台
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定價: 1200 元
優惠價:
72
折
864
元
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《張宗賢純粹麥香經典歐法麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210504
書系:
烘焙職人
作者:
張宗賢
【內文簡介】
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜ 頂級口感×獨到風味×不敗配方 職人獨門經驗絕學的修煉精華 46款具代表性的歐法麵包重新詮釋, 不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味, 最詳盡的工法、特色說明與完整配方。 教您
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定價: 600 元
優惠價:
72
折
432
元
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《李志豪人氣經典日式菓子麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210318
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美! 不只講究麵包的口感、滋味,更講求外型的美學手藝! 從麵包的本質,用材、發酵工法、手製內餡, 以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
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《頂級食感 精品巧克力手作全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210203
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書! 是甜品師追求手藝登峰必備絕技, 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰! 從可可產區、品種到生產製程,選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形, 從
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定價: 700 元
優惠價:
72
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504
元
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《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210107
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學! 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道! 50款最具代表性的明星級台味麵包,以職人配方、商品特色與步驟圖解, 解構每款麵包的製作
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定價: 600 元
優惠價:
72
折
432
元
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《香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20210107
書系:
Family健康飲食
【內文簡介】
【香草香料書經典,全球熱銷逾10萬冊!】 *國際專業烹飪協會(IACP)食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Awards)「學術及參考書」類(Reference and Scholarship)入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料
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定價: 2000 元
優惠價:
7
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1400
元
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《游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20201117
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎, 公開層次酥疊的獨門手技,體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣! 跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝, 不出國也能學到第一手大師級究極工法。
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定價: 650 元
優惠價:
72
折
468
元
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《林宥君創意食趣手作糖果全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20201117
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
顛覆糖飴菓子的傳統形象,創新視覺與口感的新食趣! 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開! 手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始! 行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度, 並深入解說各類糖果的製作
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定價: 520 元
優惠價:
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《陳共銘 經典之最世界風味麵包全書》
類型:
紙本書
出版社:
原水文化
出版日期:
20200917
書系:
烘焙職人
【內文簡介】
《頂級風味麵包書》暢銷修訂版 經典與創新融合,只為探尋極致風味, 麥香的深層文化,用麵包與世界接軌! .融會各國極選之味,76款異國風手作麵包 .超過1200張步驟圖解,傳授精湛麵包技術 .尋味各地麵包的源頭,體
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定價: 520 元
優惠價:
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