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《許明輝頂級食尚法式風精品麵包學》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20211202

書系：烘焙職人 作者： 許明輝(Ming Hui Hsu)

【內文簡介】法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜ ▍玩轉味蕾的新創意，造型別致／手法新穎／口味創新融合日式法魂，體現精緻、質感與美味的麵包精髓，美麗外型看得見，口感細節更是深藏其中，超乎想像的感官新視野，給你精品
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- 定價： 650 元
- 優惠價： 72折468 元
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《張宗賢-台味X歐法麵包套書》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210504

作者： 張宗賢

【內文簡介】《張宗賢-台味X歐法麵包套書》2冊《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台
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- 定價： 1200 元
- 優惠價： 72折864 元
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《張宗賢純粹麥香經典歐法麵包》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210504

書系：烘焙職人 作者： 張宗賢

【內文簡介】歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜ 頂級口感×獨到風味×不敗配方職人獨門經驗絕學的修煉精華 46款具代表性的歐法麵包重新詮釋，不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味，最詳盡的工法、特色說明與完整配方。教您
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- 定價： 600 元
- 優惠價： 72折432 元
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《李志豪人氣經典日式菓子麵包》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210318

書系：烘焙職人

【內文簡介】日式手感極品和風麵包﹛暢銷修訂版﹜ 領略日式麵包內外兼具的極致之美！不只講究麵包的口感、滋味，更講求外型的美學手藝！從麵包的本質，用材、發酵工法、手製內餡，以嚴謹工法深入淺出教您做出道地的日式
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- 定價： 550 元
- 優惠價： 9折495 元
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《頂級食感精品巧克力手作全書》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210203

書系：烘焙職人

【內文簡介】職人精品巧克力全書暢銷修訂版國內第一本精品巧克力自製專書！是甜品師追求手藝登峰必備絕技，是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形，從
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- 定價： 700 元
- 優惠價： 72折504 元
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《香草&香料聖經：97種香料與香草．66款調和香料配方．170道美味食譜》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210107

書系：Family健康飲食

【內文簡介】【香草香料書經典，全球熱銷逾10萬冊！】 *國際專業烹飪協會（IACP）食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會（James Beard Awards）「學術及參考書」類（Reference and Scholarship）入圍本書深入介紹了近百種料理用香料
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- 定價： 2000 元
- 優惠價： 7折1400 元
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《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20210107

書系：烘焙職人

【內文簡介】《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解，解構每款麵包的製作
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- 定價： 600 元
- 優惠價： 72折432 元
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《游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20201117

書系：烘焙職人

【內文簡介】第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，不出國也能學到第一手大師級究極工法。
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- 定價： 650 元
- 優惠價： 72折468 元
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《林宥君創意食趣手作糖果全書》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20201117

書系：烘焙職人

【內文簡介】顛覆糖飴菓子的傳統形象，創新視覺與口感的新食趣！ 4大特色糖飴菓子×71款獨一無二的甜蜜配方大公開！手做糖果的關鍵祕訣從煮糖開始！行家教您掌握糖漿的溫度及階段性變化與口感軟硬度，並深入解說各類糖果的製作
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- 定價： 520 元
- 優惠價： 9折468 元
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《陳共銘經典之最世界風味麵包全書》

類型：紙本書 出版社：原水文化 出版日期：20200917

書系：烘焙職人

【內文簡介】《頂級風味麵包書》暢銷修訂版經典與創新融合，只為探尋極致風味，麥香的深層文化，用麵包與世界接軌！．融會各國極選之味，76款異國風手作麵包．超過1200張步驟圖解，傳授精湛麵包技術．尋味各地麵包的源頭，體
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- 定價： 520 元
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