《呂昇達職人必備蛋糕餅乾全書》四冊 《100％幸福無添加手作餅乾：呂老師的80道五星級餅乾與點心》 本書介紹各式超人氣餅乾皆是作者的心血結晶， 將自身的豐富經驗集大成，不留一手地寫成本書， 大方公開名店級的餅乾食譜！ 本書收錄的80種配方，100%無添加的健康美味餅乾 巧妙運用「粉、糖、油、 液｣比例調配， 只需要攪拌器、鋼盆和小烤箱， 就能在家打造出適合全家人的美味點心房。 【本書特色】 ►烘焙名師80款餅乾製作的私房配方，一學就上手 超過500張全彩照片+詳盡步驟圖說，附上烘焙零失敗筆記以及最佳賞味期限，烘焙新手與達人必備的餅乾點心食譜。 ►健康零負擔，大口享用好安心 100%使用天然食材，沒有小蘇打、沒有泡打粉任何化學添 加物，安心為自己、家人及朋友做出各式美味點心餅乾。 ►素食者亦可食用的餅乾配方 本書配方大多為素食者可食用，包括蛋素、奶素、蛋奶素、 全素等，素食者也能享用點心餅乾。 《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄！ 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發，輕鬆學會：鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕、香草小蛋糕、古早味蛋糕、檸檬蛋糕、手工布丁、生巧克力等安心健康的天然美味原點。 專為烘焙新手準備 家用烤箱就能出爐美味西點 親手做出漂亮蛋糕，原來這麼簡單！ ★易懂步驟ⅹ清晰圖解ⅹ呂老師Note貼心小叮嚀 ★不需多餘添加物就能完美烘焙的健康美味 ★蛋糕基本技法輕鬆學：蛋糖打發、粉油拌合、糖油打發 ★認識烤箱技巧：低溫烘焙、水浴法 ★善用現成模具，新手能烘烤出100分美味與視覺皆優的蛋糕 《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》 呂昇達老師誠意獻上有如遇見天使般的美味 精心調整出最幸福感的柔軟甜點配方 馬卡龍、布雪、泡芙、可麗餅、空氣感乳酪蛋糕、雲朵蛋糕、夏洛特卷、 生乳卷、提拉蜜蘇、時尚慕斯、巧克力帕菲、舒芙蕾、布蕾、嶺岡豆腐……等 各式柔軟甜點的簡明步驟、易懂圖解、成功要訣，完整全收錄！ ★非知道不可的六大基本食材選用原則 ★不用化學膨脹劑就能完美烘焙的安心比例 ★僅需使用家庭廚房基本配備 ★親手完成五星級主廚等級的甜點作品 ★成為烘焙職人的成功開端 《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》 華麗美味的手工餅乾原來這麼簡單！ —職人等級x進階配方x家用烤箱— ◆完全公開。職人開店等級的配方與關鍵技巧，不藏私 ◆一學就會。獻給初學者，將專業做法化繁為簡 ◆輕鬆簡單。僅需家庭式烤箱即可完美烘焙 呂昇達老師隆重推出第2本手工餅乾全書 全新的餅乾品項X更進階的配方調整 是獻給初學者，最強大的手工餅乾甜點書！ 鐵盒曲奇丶冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力丶鹹派與蛋塔、糖霜造型餅乾……美味好料一次全收錄！

作者：呂昇達 出版社：布克文化 書系：布克生活 出版日期：2019-07-02 城邦書號：1BG113SC 規格：平裝 / 全彩 / 664頁 / 19cm×26cm