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內容簡介
目錄
作者資料
呂昇達
●學歷:芬蘭國立Aalto University EMBA、國立高雄餐旅大學烘焙管理系 ●經歷:統一麵粉烘焙技術顧問、統一麥典實作工坊烘焙講師、統一麵粉越南烘焙講師、法國藍絲可產品技術顧問、台灣原貿市場開發行銷顧問、德國白美娜商品開發顧問、可可聯盟巧克力烘焙技術顧問、開元食品商品部顧問、晶華酒店服務經理、口福堂總店長、高雄餐旅大學推廣教育烘焙講師、士邦Spar攪拌器烘焙商品技術顧問、法國依思妮乳製品烘焙技術顧問、萬記貿易行銷顧問、Thermomix烹飪訓練講師、Valrhona & Republica Del Cacao烘焙技術顧問 ●著作 《呂昇達經典麵包配方X私房迷人料理》《呂昇達:職人手作吐司全書》《手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾×美味的無限可能》 《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》 《呂昇達經典麵包配方×私房迷人料理》 《呂昇達 美味戚風蛋糕×巧手烘焙小西點》 《呂昇達 餡料點心黃金比例101》《100%幸福無添加:呂老師的80道五星級餅乾與點心》 《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》 《呂昇達老師的甜點日記》 ●歡迎加入 呂昇達老師的烘焙市集:https://www.facebook.com/pastrydaily 呂昇達老師的學習日誌:https://www.facebook.com/groups/327439060965170/ 呂昇達Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCxeCw16ZjBAPa4SsNxB_5Ew 相關著作:《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬,一次學會65種職人技法一次到位》《呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》《呂昇達 甜點職人必備的手工餅乾教科書》《呂昇達老師 幸福的柔軟甜點》《呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點》《100%幸福無添加手作餅乾:呂老師的80道五星級餅乾與點心》《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》
游舒涵Eva
.Le Cordon Bleu Paris 巴黎藍帶甜點證書 .2018 橙品手作烘焙廚藝烘焙教師(至今) .2019 ELLE Taiwan 甜點專欄作家 .2020 億滋國際甜點研發技師(若版面位置不夠,會優先刪除這則) .2021 PressPlay Academy 線上課程「法式甜點指南|從烘焙理論到創意發想」 .2023 PressPlay Academy 線上課程「四季百變小塔研究室|一次學會 8 種塔皮+ 12 款小塔」
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