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泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜
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  • 泡泡歐芙 免發酵麵包BOOK:脆脆QQ!攪拌+燒烤就OK的零失敗食譜

  • 作者:若山曜子
  • 出版社:野人出版
  • 出版日期:2015-10-01
  • 定價:300元
  • 優惠價:85折 255元
  • 書虫VIP價:237元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:225元

內容簡介

暢銷書《行動下午茶!玻璃罐甜點》、《行動沙拉吧!玻璃罐食譜》作者若山曜子最新力作 第一本泡泡歐芙專門食譜 風靡紐約、東京、夏威夷的60道療癒系膨膨點心! 只要微調配方,就能變化出脆Q雙重口感! 甜點、鹹食都OK的百搭萬能麵包! 24道時髦甜點╳21道暖心鹹食╳10道獨家沾醬╳4道簡易湯品 新型態健康麵包,低糖、少奶油,上班族最愛! 只要3個動作——攪拌+倒入+燒烤, 不需等待發酵,用瑪芬杯和布丁杯就能輕鬆完成! 可當甜點也可當主餐,還能變化成美式三明治、墨西哥捲餅來享用。 簡單又不會失敗,新手也愛做;最熱門的創意食譜,達人試過就上癮! 【開始製作泡泡歐芙】 Step1 將所有材料放入攪拌盆中,均勻攪拌。 Step2 攪拌好的麵糊倒入烤模中。 Step3 放入烤箱烘烤,看著泡泡歐芙逐漸膨脹、變成金黃色,即完成! Q 現正流行的「泡泡歐芙」是什麼? A 這是誕生於紐約的健康麵包!外皮像泡芙般酥脆,內餡口感Q彈有嚼勁。 Q 「泡泡歐芙」要怎麼吃呢? A 主要的吃法有四種,可以享受豐富的變化。 1)直接吃。2)將泡泡歐芙剖半,填入喜歡的任何食材。3)橫切上半部,將泡泡歐芙當成容器。4)搭配蘸醬一起吃。 Q 「泡泡歐芙」可以保存多久? A 用保鮮膜包起冷凍保存,可長達2週。取出用小烤箱烤3~4分鐘,立即恢復酥脆口感。 【本書特色】 .只需6種材料(雞蛋‧牛奶‧麵粉‧奶油‧砂糖‧鹽),準備容易,隨時可以製作。 .適合當成甜點,也可變化成輕食,隨心所欲,自由搭配! .和一般麵包相比,奶油與砂糖的使用量較低,吃得健康無負擔! .可依個人喜好選擇口感,要脆要Q隨意變化。

目錄

BASIC POPOVERS 初次嘗試也不困難——基礎泡泡歐芙 Q彈泡泡歐芙 酥脆泡泡歐芙 現正流行的「泡泡歐芙」是什麼? 「泡泡歐芙」怎麼吃? 基本工具 基本材料 Q&A 讓泡泡歐芙漂亮膨脹的祕訣 PART1 VARIOUS POPOVERS 麵糊加入各種餡料混合——原味泡泡歐芙 SWEET 橙香泡泡歐芙 藍莓泡泡歐芙 香蕉泡泡歐芙 可可泡泡歐芙 抹茶泡泡歐芙 肉桂糖漿泡泡歐芙 覆盆子莓巧克力泡泡歐芙 牛奶糖泡泡歐芙 SAVORY 起司泡泡歐芙 番茄&羅勒泡泡歐芙 玉米泡泡歐芙 檸檬胡椒泡泡歐芙 芝麻泡泡歐芙 咖哩泡泡歐芙 培根&細香蔥泡泡歐芙 PART2 DERRERT POPOVERS 甜點泡泡歐芙 草莓煉乳泡泡歐芙 焦糖蘋果泡泡歐芙 蜜桃梅爾芭泡泡歐芙 鮮果優格泡泡歐芙 巧克力慕斯泡泡歐芙 杏桃冰淇淋泡泡歐芙 地瓜鮮奶油泡泡歐芙 芒果生乳酪泡泡歐芙 咖啡凍泡泡歐芙 佛州萊姆派 一口泡泡歐芙 卡士達醬奶油泡泡歐芙 香蕉布蕾泡泡歐芙 巧克力椰奶派泡泡歐芙 DIP 獨創蘸醬 草莓奶油醬 柳橙奶油醬 薑味蜂蜜奶油醬 奶油糖醬 牛奶檸檬醬 PART3 MEAL POPOVERS 輕食泡泡歐芙 奶油菠菜&荷包蛋 泡泡歐芙早餐 滑嫩炒蛋泡泡歐芙 美式BLT三明治 酪梨&鮮蝦泡泡歐芙 墨西哥捲餅 馬鈴薯沙拉 油豆腐加多加多 南瓜豆奶沙拉 馬鈴薯鮭魚鹹派 焗烤鮮蝦蘑菇 日式咖哩麵包 鄉村烤鮮蔬 希臘茄子千層批 油炸鷹嘴豆餅風三明治 英式燒烤牛肉 DIP獨創蘸醬 甜椒奶油醬 鮪魚&鯷魚奶油醬 明太子奶油醬 香草奶油醬 酪梨奶油醬 SOUP 簡易湯品 紅蘿蔔濃湯 蔬菜冷湯 檸檬雞蛋湯 蛤蜊巧達湯

作者資料

若山曜子

日本知名料理&點心研究家。 於東京外國語大學法語系畢業後前往巴黎留學。 曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、巴黎斐杭狄高等廚藝學校(Ecole Frrrandi)進修,並獲得法國專業認證(CAP)。 在巴黎的甜點店及餐廳累積工作經驗後回到日本,除了雜誌、著書,也為咖啡店或企業開發新食譜,並開設料理教室等,在不同領域活躍中。不論點心或料理,都以作法簡單、外形美麗而廣受好評。 著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》、《東京名師司康vs比司吉》(以上兩書為出版菊所出版)、《簡單又美味!烤好就能端上桌的戚風蛋糕食譜》(日本.宙出版)、《泡泡歐芙.免發酵麵包BOOK》(野人)、《融化奶油的魔法塔派》(積木文化)、《檸檬點心》(日本.マイナビ出版)等多本著作。 http://www.tavechao.com

基本資料

作者:若山曜子 譯者:黃薇嬪 出版社:野人出版 書系:bon matin 出版日期:2015-10-01 ISBN:9789863840954 城邦書號:A1010336 規格:平裝 / 全彩 / 80頁 / 19cm×26cm
注意事項
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