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若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點
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  • 若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點

  • 作者:若山曜子(Yoko Wakayama)
  • 出版社:商周出版
  • 出版日期:2017-08-08
  • 定價:350元
  • 優惠價:79折 277元
  • 書虫VIP價:277元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:263元
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內容簡介

~日本亞馬遜網路書店 ★★★★★評價~ 風靡歐美日的冰藏甜點! 冰藏甜點所帶來的幸福感,唯有親手調製、親口品嘗,才能深刻感受! 日本知名甜點研究家的私藏食譜! 教你運用家中即有的保鮮袋及方盤,在超市甚至便利商店即可購得的食材,輕鬆做出歐美日最新風行的冰藏甜點! 完成瞬間、口感最棒的甜點,非冰淇淋莫屬! 不用冰淇淋機!只需一個保鮮袋、一只方盤或容器,加上簡單的步驟, 在家就能輕鬆自製讓人垂涎欲滴的冰蛋糕、冰淇淋、冰沙、法式凍糕、果昔,等各式冰藏甜點! 想做甜點,但想到要花上好幾個小時就沒力? 怎麼做都做不出濃厚口味的冰淇淋? 簡單幾步驟,就能做出如市售甜點般的美味? 書中的食材,只要在便利商店就可購得, 再利用手邊現有的材料及水果,立刻做出如市售般的冰淇淋及蛋糕。 風靡歐美日的冰盒蛋糕,日本知名甜點研究家,教你利用家中即有的保存袋及烤盤等容器, 照著書中食譜Step by step,就能做出超有成就感的甜點!

目錄

前言 使用的器具 基本材料預備 成功調製冰淇淋的小技巧 超簡單!5種基本款製作 使用保鮮袋製作*草莓煉乳冰沙 使用保鮮袋製作*檸檬薄荷義式冰淇淋 使用方盤製作*優格藍莓冰淇淋、優格芒果冰淇淋 使用方盤製作冰蛋糕*ROCKY ROAD巧克力棉花糖冰蛋糕 Column 1 搭配點心或飲料享用,冰淇淋變得更加美味 PART1. 用保鮮袋輕鬆做出現冰品 蜂蜜牛奶冰沙、豆漿花生冰沙 葡萄柚伯爵茶冰沙 KULFI印度牛奶冰淇淋 鳳梨杏桃冰沙、鳳梨優格冰沙 蘋果香草義式冰淇淋 葡萄義式冰淇淋 西瓜義式冰淇淋 黑糖咖啡冰沙 冷飴冰沙 木瓜牛奶冰淇淋 香草冰淇淋 Column 2 用保鮮袋製作鮮美好喝的果昔 PART2. 用方型烤盤調製美味冰淇淋&法式凍糕 奶油乳酪草莓冰淇淋、奶油乳酪橙皮巧克力冰淇淋 酪梨楓糖優格冰淇淋 香蕉楓糖肉桂冰淇淋、椰子蜂蜜冰淇淋 栗子泥鮮奶油冰淇淋 抹茶煉乳冰淇淋 鹽味堅果焦糖冰淇淋 芝麻味噌鮮奶油冰淇淋、紅豆鮮奶油冰淇淋 黑糖蜜麻糬冰淇淋 南瓜百匯 蛋白霜脆餅冰淇淋 牛軋糖凍糕 蘭姆葡萄冰淇淋 PART3. 一起動手做可口誘人的冰蛋糕吧! 草莓鮮奶油冰蛋糕 覆盆子醬佐蜜桃香草冰淇淋 法式摩卡冰蛋糕 印度香料奶茶冰蛋糕 蒙布朗冰蛋糕 棉花糖檸檬派 黑森林冰蛋糕 水果布丁聖代 水果馬斯卡彭起司冰蛋糕

作者資料

若山曜子(Yoko Wakayama)

料理・甜點研究家。東京外國語大學法語系畢業後,前往巴黎留學。曾於巴黎藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu)、斐杭狄法國高等廚藝學校(Ecole Gregoire-Ferrandi)進修,並通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.)。在巴黎的甜點店和餐廳繼續鑽研廚藝,回國後除了活躍於雜誌、書籍等領域,更協助咖啡廳和企業開發菜單,並擔任料理教室負責人。在各個領域廣泛活躍中。著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》(台灣角川)、《零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單》(邦聯文化)、《清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45》(良品文化)以及《若山曜子手工冰藏甜點》(商周出版)、《一盤就能吃得滿足!我的燉煮料理》(寶島社)、等多本書籍。 http://tavechao.com/ 相關著作:《若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點》《阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開》

基本資料

作者:若山曜子(Yoko Wakayama) 譯者:許芳菁 出版社:商周出版 書系:C'est bon 出版日期:2017-08-08 ISBN:9789864772780 城邦書號:BF7107 規格:平裝 / 全彩 / 84頁 / 19.2cm×26.5cm
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