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台北小吃。港式情書:尋訪台北38+巷弄美食,重溫香港舊日人情味
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  • 台北小吃。港式情書:尋訪台北38+巷弄美食,重溫香港舊日人情味

  • 作者:吳家輝
  • 出版社:墨刻
  • 出版日期:2023-05-18
  • 定價:420元
  • 優惠價:79折 332元
  • 書虫VIP價:332元,贈紅利16點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:315元
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內容簡介

|內行人的吃法.最感心的小故事| 一碗烏醋麵、一杯鳳梨冰、一塊炸排骨 一盤鮮水餃、一顆水煎包、一塊蘿蔔絲餅 原來,在台灣的飲食生活,處處都能喚醒港人的回憶 在台北的365天,是香港的一輩子…… ▍從台北街頭美食開始 我在香港出生成長,所以總是以「港仔」自稱。秉持著挑嘴的天性,三餐絕對沒有隨便吃吃的道理,尋覓美食往往凌駕在工作之上,成了日常首要任務。有時候是朋友推薦,更多時候是自己一個人在台北巷弄街角晃悠,並用自己香港外地人的身分與老闆套交情,挖出許多台北在地人也不知道的美味秘訣和小故事…… ▍走入香港飲食記憶 國境封閉的2年裡,雖然落腳台北,但心中可從未停止對香港的思念。所以我試著從美食尋找親情的回憶、從味蕾找到與香港的連結,也在文字筆觸中,探尋這既熟悉又陌生的城市裡與自己對話。在日常吃食之間,有時想到家人朋友,有時想到成長背景,慢慢的,一點一點,我在台北拼湊出屬於香港人的自我歸屬…… ▍關於本書 是哪一家的焢肉飯,讓不敢吃肥肉的人特地專程跑一趟現吃嚐鮮?是什麼樣的炸雞腿,讓人在除夕夜裡吃到痛哭流涕?鑽入巷口街角尋尋覓覓,哪裡的羊肉湯騷味最銷魂? 食物,是人心與情感的黏著劑,看港仔吳家輝在台北的街頭巷弄中遊走,憑藉著味蕾直覺,找到最貼近自己心靈的台灣美食,從而進行一段連結 台北/香港 兩地的美味情感書寫。 從味蕾找回憶,由文字訴心情;鍾情台灣、深愛香港,地道港仔的台灣飲食日記由這38間小店而始…… #尋憶 腦海裡的家鄉味 『從土司、三明治、熱狗,到炒蛋、沙嗲牛肉泡麵、雪菜肉絲湯米粉,然後再來一杯熱檸檬茶,或是港式奶茶或咖啡,對他們來說,這樣的早餐很Perfect,完美得會常懷念……』 #探食 來自味蕾的真實回應 『當習慣了沒有,覺得沒關係,然後慢慢會忘記,於是傳統不再是傳統,口味從此改變,古早不再,變成三不像。 有些事情,不能將就,切忌讓步。』 #暖心 用食光佐人情世故 『初來台灣時,以了解這片土地為目的,從吃入手最容易。 通過美食的歷史和演變,看到台灣社會和人民的進步,還有烹調手法和口味口感的呈現,怎樣是好吃?為何好吃?是文化,也是學問。』 #居旅 在台港人的年輪印記 『來自香港的老闆和員工都是年青一代。他們在沒有背景人脈下默默開始販賣家鄉小吃,沒有期望爆紅,只想賺取養活自己的生活費,可以繼續走下去。 不管是牛雜、腸粉、燒賣或是咖哩魚蛋都成為我們想家的憑藉。』

目錄

一.尋憶 腦海裡的家鄉味 灶咖古早味鹹湯圓:回憶中的鬧劇一場 盛味豐炭烤燒餅:不吃早餐的好吃早餐 阿池鵝肉:外公和鵝肉 老眷村煎餅:男女分手和無傷大雅的失而復得 北門鳳李冰:艱難歲月中的一種福氣 一肥仔麵店:從前都能挺過去 今天也能撐過來 梁家苦茶:吃慣了甜 怎能嚐苦 小南鄭記台南碗粿:台灣碗粿和香港缽仔糕 阿嬤的米粉湯:跨越台港矢志不渝的米粉愛 二.探食 來自味蕾的真實回應 黑老闆胡椒餅:不能將就的傳統口味 貴陽街四神湯:無憾的傳統美食紀錄不分享不行 徐家紅豆餅:奇想中未能成事的台式港式Crossover 阿萬油飯:糯米的伸延聯想 樂業麵線:那家害人的蚵仔麵線攤 樑子一結數十年 松山市場水餃:包餃子和吃餃子 涼粉伯:沒有永恒的不變 91巷甜不辣:從魚漿說起 航情麵店:「騷嗎?」「好騷啊!」 兄弟麵館:令人高興的麵在味道在 曉迪筒仔米糕:不是為了大名鼎鼎的筒仔米糕 樺林乾麵:怎樣都比泡麵強 原汁排骨湯:愛湯人的喝湯心德 三.暖心 用食光佐人情世故 金正好純正花枝羹:食物水準與服務態度 竹林雞肉:光影中的美食 美天好食光:生存就是勝利 二哥烏醋麵:吃粗飽的意難平 三條通魷魚:自以為饕客的奧客 老牛牛肉肉燥飯販賣所:未審先判的不公義 梅滿美食:愛護自己 拒絕不尊重 清真黃牛肉麵館:牛肉不再二度戒 金園排骨萬年店:想你了 張媽生鮮手工水餃:感恩菜市場 阿財鍋貼:開封閉口 為鍋貼找正確答案 老麵店:各有立場下的消費模式 四.居旅 在台港人的年輪印記 88Coffee & Tattoo:摩羯男咖啡修煉路途二三事 大膽牛腩麵:香港人的味道 潮州人的率直 細記港式麵包專賣:香港麵包匠人小故事 港記小食店:廢青加油 Column 鹹豆漿:別人都恨的,港仔大愛 芋圓、地瓜圓:終於弄懂了,總比不懂好 包子:不想改・不能改・不會改 蛋餅:脆皮派、粉漿派、炸蛋、爆漿

作者資料

吳家輝

地道港仔,前半生曾當DJ、電視節目主持,拍了一些電影;後半生主力娛樂製作,也在台灣開店,並把這幾年出國工作的經驗寫成多本旅遊書,發行兩岸三地。是鳳凰衛視U Radio「文杏的時尚日記」的嘉賓主持,暢談世界潮流時尚,以及有趣的兩性、美食話題。著有《香港小旅行》、《潮敗最香港:吳家輝的私房潮店100》、《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》等書。 吳家輝臉書專頁:www.facebook.com/parrong

基本資料

作者:吳家輝 出版社:墨刻 書系:Theme 出版日期:2023-05-18 ISBN:9789862898635 城邦書號:KX0047 規格:膠裝 / 全彩 / 200頁 / 14.8cm×21cm
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