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Jenny的漫遊食堂——帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動
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  • Jenny的漫遊食堂——帶你循跡記憶味蕾、簡單做菜,重溫家常飲食的感動

  • 作者:羅真妮(Jenny Lo)
  • 出版社:布克文化
  • 出版日期:2023-05-09
  • 定價:380元
  • 優惠價:7折 266元
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內容簡介

媽媽的食譜,是寫給家人的情書 《Jenny的漫遊食堂》26道用愛烹調家常菜, 將家的幸福能量代代相傳…… 26道家傳美味,中英對照食譜說明—— 【記憶的味道】9道懷舊暖心料理 【旅人的風味】9道異鄉最愛料理 【幸福的滋味】8道歡聚美食料理 打開記憶的食譜,不用大廚精緻、深奧難做的功夫…… 只要願意一起動手做,就能讓人吃了暖心無比, 「家」的感覺就回來了! 家常=美味=幸福 如果「家」是一道菜,會是什麼滋味?是拿手的媽媽味?懷念的古早味? 從媽媽、外婆、曾祖母……究竟是誰創造出如此溫暖傳承的美味,早已無可考,卻是駐留作者心中的味覺記憶,永遠忘不掉的味道…… 每個家庭都有這樣的傳承美味,把一家人的味蕾和幸福緊緊地扣在一起! 《Jenny的漫遊食堂》是一位移居紐約的母親,為了讓異國長大的孩子也能留住家的美味,製作了這本中英對照、簡易家常食譜,透過全書26道佳餚,將家的幸福能量代代相傳! 這不只是一本家常食譜,而是作者對待料理的心情,更是媽媽寫給家人的情書。 如同作者女兒所說: “Like many other immigrant families, we are a family that spends more time apart than together, but food brings us back together and back to the safety of her kitchen.” ●本書特色 《Jenny的漫遊食堂》是作者從小吃到大,媽媽的味道。不是餐廳大廚的精緻菜,更不是繁瑣的功夫菜!就是簡單美味,家的味道—— 不同時節,農曆年、新年、聖誕節、感恩節、中秋節……總想在家做些特別的食物來慶祝! 各種活動,慶生、滑雪、球賽聚會、畢業典禮、夏季烤肉……聚在一起少不了的美味! 家中製作的美味……把家人聚在一起!再加上媽媽的愛……這些美味,將會永遠駐印在我們心中。 本書共分成3個部分~ Part 1 【記憶的味道】傳承的古早美~ 集結了9道懷舊暖心料理食譜,有台灣極具代表的國民美食,在遠離家鄉的異地,依然可以一解鄉愁。 Part 2 【旅人的風味】僑居旅行的驚豔~ 紀錄了9道異國迷人的料理,自己簡單動手,就可以再次品味旅途中美好的味蕾邂逅。 Part 3 【幸福的滋味】共享的溫馨時刻~ 囊括8道歡聚美食,非常適合家人團聚、朋友聚會時大家一起享受的餐點。 中英文對照的媽媽食譜,雖然只是純樸營養的家常菜,只要跟著本書的美食回憶,一起循跡記憶味蕾、簡單做菜,就猶如回到媽媽廚房的安全感,重溫家常飲食的感動! 無論時空如何變遷,不管飛到世界哪一個城市,《Jenny 的漫遊食堂》都能夠喚起你在家動手做的興趣,享受濃濃的家鄉味!永遠能夠感受來自母親的愛。

目錄

【作者的話】家的美味代代相傳 【女兒的話】食譜是媽媽寫給食物的情書 愛的隨筆 Part 1【記憶的味道】9 道懷舊暖心料理 傳承的古早美味 客家小炒(Hakka Stir-Fry) 三杯雞(Three Cups Chicken) 滷肉飯(Braised Pork Rice) 麻婆豆腐(Mapo Tofu) 排骨飯(Chinese Spice Pork Chops) 焢肉飯(Soy-Stewed Pork Rice) 台灣滷味(Taiwanese Braised Dish) 炸醬麵(ZhaJiang Noodles) 三寶飯(Three Treasures Rice) Part 2 【旅人的風味】9 道異鄉最愛料理 僑居旅行的驚艷 美式雞湯(Diane’s Chicken Soup) 麻油雞湯(Sesame Oil Chicken Soup) 西班牙海鮮飯(Spanish Seafood Paella) 海鮮義大利麵(Seafood Linguini) 日式燒肉飯(Yakiniku Beef) 海南雞飯(Hainanese Chicken Rice) 烤羊排(Rack of Lamb) 義大利肉醬管麵(Rigatoni Bolognese) 蘑菇義大利麵(Mushroom Pasta) Part 3 【幸福的滋味】8 道歡聚美食料理 共享的溫馨時刻 獅子頭(Lion Head Meatballs) Chardonnay 牛肉麵(Beef Noodles) 三絲涼麵(Taiwanese Cold Noodles) 家常烤雞(Roast Chicken) 牛尾湯(Oxtail Soup) 鮮蝦冬粉(Shrimp Mung Bean Noodles) 豬肉鮮蝦燒賣(Pork and Shrimp Siu Mai) 豬肉水餃(Pork Dumplings) 【後記】傳承⋯⋯讓我們延續愛 【感謝】一起動手做!

延伸內容

●作者的話(自序) 家的美味代代相傳 這不只是食譜,更是我對待料理的心情。 希望將美味、美好、幸福的能量傳遞出去⋯⋯也鼓勵更多的家庭,喚醒自家的傳承美味,代代相傳。 身為一個母親,一個移居紐約與三個孩子生活的母親,在台灣有親愛的家人與好友,在紐約也有摯愛的兒女和朋友。來回兩地之間,最開心的就是做美食,與家人、好友相聚。 我全心全意用「愛」料理食物,透過全書 26 道菜,將愛的能量傳遞給家人和好友,而他們給我的回饋,就是鼓勵我出書,分享給更多的同好。 家常就是美食 父母在我三歲那年創業,開始了家庭成衣廠,隨著六○年代台灣成衣出口興盛,爸媽的針織成衣廠,從幾位阿姨、姑姑在家幫忙的工廠,經過十年努力,變成三百多位員工的針織成衣出口廠。 媽媽阿蘭,永遠都在忙碌著準備員工伙食、採買食材、照顧員工宿舍、發放薪資、財務管理⋯⋯當時的員工,都是住在宿舍,供應三餐。 當初爸媽蓋的四層樓房,一、二樓辦公,三、四樓住家。家中伙食,當然就是搭著熱鬧的員工伙食。公司廚房終於請到厲害的廚子,退役的軍廚,寧波人,從早餐的稀飯饅頭,午餐的炒飯炒麵,到晚餐的五菜一湯,樣樣精通,美味無比。 我也一直吃到小學畢業。每天放學,飢腸轆轆,直接衝回家,到廚房吃著寧波大廚中午剩飯,看著他為晚餐變出的大菜,幸運的話,還可以試吃幾口! 從小在廚房遊走,最愛他的獅子頭,一大塊的五花豬肉,在他兩手飛快的剁打之下,揉成肉球油炸後,漂浮在大白菜醬油湯燉煮,香氣四溢!來碗白飯,淋上軟嫩嫩的獅子頭,總想吃上三碗,美味又飽足,幸福感由胃直衝心裡。 耳濡目染,自然而然愛上美食,終於了解到美味=幸福! 從小一直都是讀書至上,畢業後上班忙碌,很少機會下廚房,直到結婚後帶著孩子移居紐約,開始當起全職的家庭主婦,清掃洗衣、早晚接送小孩、參與學校活動、準備三餐加點心,比上班更加忙碌⋯⋯ 最開心的就是帶著孩子,週末享受美食。 跟隨朋友送的美食聖經《紐約不吃不可》(鄭麗園著),多次週末進城到 Manhatan 品嚐 Iron Chef 的餐廳,也想讓孩子們了解家常美味的幸福。 有時候孩子會問,為什麼我們不能像其他同學一樣,週末去上教堂? 而我的回答是:我們是要進城去上另一種教堂,去祭祭五臟廟(微笑)。 美味=幸福 這段時間,也最愛看美食節目 Food Network,簡單的食材經過廚師的巧手變化,一道道精典美味,令人垂涎三尺,Mmmm 我也可以試試看!慢慢做出了心得。甚至在女兒大二暑假,我也跟著一起進城上課;她去 NYU 修學分,我就到 ICI(International Culinary Institute)學做菜。 從了解食材開始,進而運用自如地製作美味食物。 當然受惠最多的就是我的老公和孩子。懂得享受美食和製作美食,也讓我們在紐約的生活多采多姿,結交了不少好朋友、好鄰居,更增進生活的樂趣! 2019 年聖誕節時,隨著兒女陸續畢業,各處工作,各自居住,女兒率先建議,把這些年來陪同他們在紐約長大的家常美食,製作成簡易食譜,中英對照、中西合併。隨時想吃,翻開食譜,自己「動手」就可做出懷念的味道。 而且一定要簡單到吸引人「動手」! 這構想勾起了我的使命感,一定要寫下簡單的中英對照食譜,讓忘記中文的朋友,也能一目了然!於是決定開始著手,製作這樣簡易的食譜,希望將來他們各自嫁娶成家,想念家的味道時,隨時可以動手在家做。 Jenny ●女兒的話(推薦序) Her recipes are her love letter to food ! “What’s for dinner?” This is probably my mom’s favorite question, and my favorite answer from her is “Mapo Tofu”. I love this dish because it takes so little to throw together, but it tastes like a party in my mouth. The silky tofu and buttery minced meat enveloped in a glistening spicy sauce leaves the tongue tingly and craving for more, and I always want more. Most importantly, the smells of the earthy peppercorns and the repetitive motions of cooking the recipe takes me back to my mom’s kitchen. I can almost see the family at the table, diving into the bubbling sauce over a steaming bowl of rice and the obligatory broccoli, laughing and talking about our fears and ambitions. Cooking my mom’s food takes me to my happy place, it makes me feel safe, as if everything will be okay. My family loves food because my mom loves food. She has amassed an impressive repertoire of dishes that are not only delicious, but they are also the foundation of many of our memories. Her cooking is her way of taking care of her family, and her recipes are her love letters to food. Like many other immigrant families, we are a family that spends more time apart than together, but food brings us back together and back to the safety of her kitchen. Cathrine H.

作者資料

羅真妮 Jenny Lo

羅真妮本名羅瑞英,1961年,台灣台北市出生。 父母均來自台灣苗栗,北上台北大稻埕工作,攜手創業,在台灣60年代經濟起飛時期,共創針織成衣出口佳績。 學歷: 輔仁大學英國文學系畢業 美國FIT (Fashion Institute of Technology)主修Fashion and Merchandising 經歷: 出口成衣廠業務主管 外商公司採購主管 (移民美國後,全心投入家庭, 退出職場)

基本資料

作者:羅真妮(Jenny Lo) 出版社:布克文化 書系:布克生活 出版日期:2023-05-09 ISBN:9786267256770 城邦書號:1BG147 規格:膠裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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