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香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南
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  • 香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南

  • 作者:陳匡民
  • 出版社:積木文化
  • 出版日期:2022-12-22
  • 定價:580元
  • 優惠價:79折 458元
  • 優惠截止日:2024年7月30日止
  • 書虫VIP價:458元,贈紅利22點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:435元
  • (更多VIP好康)

內容簡介

關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅; 再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。 葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書 知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識 香檳可以高貴、奢華,稀珍如金黃玉液, 香檳也可以歡樂、喧鬧,燦爛如炫目煙火, 不但配得上法國料理,也能襯托出鹹酥雞。 最重要的是,香檳無與倫比的豐富性, 可以從飯前喝到飯後,從前菜搭到主菜、 甚至一路配到餐後的乳酪或甜點, 是最受歡迎的佐餐酒。 香檳就是獨一無二、與眾不同。 本書描繪了關於香檳的一切,資深葡萄酒作家──陳匡民,長年耕耘葡萄酒相關寫作,繼《我愛香檳》十二年後,再度為了她深愛的香檳,以《我愛香檳》為基礎,大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富,卻不繁重生硬。 【本書包括】 香檳歷史演進大事紀、 葡萄園分級介紹、 葡萄生長全記錄、 購買指南與年分分析、 品飲與餐搭、 香檳的幕後生產者與市場推手、 香檳地區的實際探訪, 以及世界其他地區的氣泡酒。 是你認識香檳的第一本書。 【歡欣推薦】(依姓名筆劃排序) Nikki小閃/時尚部落客&作家 小資男女的紅酒筆記本 比才/《家酒場》作者 毛奇/飲食作家 王瑞瑤/中廣超級美食家主持人 吳明都/誠品生活餐旅事業群總經理 潘大鈞/鈞太酒藏創辦人 劉永智/葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問 【推薦語】 面對要價不菲的香檳,身為小資族很怕不懂而買錯;而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故,更讓你對香檳釀造有全面性的認識,匡民老師浪漫趣味的筆觸中,帶你徜徉香檳世界,不只認識香檳,更會開始愛上香檳。 ——小資男女的紅酒筆記本 版主 Vivien(陳匡民老師)長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作,在最新出版的《香檳時光》一書中,她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧! ——潘大鈞(David Pan)

目錄

作者序 香檳大事記 Chapter 1 香檳誕生 收成之前 收成 壓榨 酒精發酵 調配 瓶中二次發酵與酒窖陳年 搖瓶 除渣與補糖 Chapter 2 解密香檳 解密氣泡 解密酒標 解密容量 Chapter 3 選對香檳 購買準則 如何挑選 Chapter 4 開瓶之後 由瓶入杯 儲存香檳 食物搭配 香檳調酒 香檳手作 Chapter 5香檳生產者 大型酒廠香檳 生產者香檳 Chapter 6 香檳達人說 香檳傳教士——誠品酒窖 吳明都 生產者香檳先行者——維納瑞 莊志民 香檳宇宙解構者——鈞太酒廠 潘大鈞 Chapter 7 遊樂香檳 漫步在香檳 吃喝在香檳 風味特產 行程規畫 Chapter 8 香檳之外 關於氣泡酒

延伸內容

【序】
  從上一本《我愛香檳》出版至今,又過了十二年。   在這段日子裡,我們一起經歷了前所未有的科技進步、社會變革、環境巨變。不變的是,這種源自法國的全球最知名氣泡酒──香檳,仍在我們左右。   儘管作為世上最奢華的氣泡酒,香檳在近十餘年又歷經許多變化,小農生產者的興起、全球氣候變遷帶來的種植挑戰等等,儘管如果以誕生三百餘年的香檳歷史來看,最近這一段似乎並不像過去那般充滿驚滔駭浪、跌宕起伏,然而,默默地,香檳前進和變化的腳步卻也從未停歇。   在種類繁多的葡萄酒裡,香檳作為氣泡酒,仍獨立堅守著自己的小宇宙。儘管可能失去了全球最暢銷氣泡酒的王座,但是各種按使用品種、年分調配、培養時間、釀造工法、口感差異建構出的各色香檳,依舊能從飯前喝到飯後、從前菜搭到主菜,甚至一路配到餐後的乳酪或甜點,無與倫比的豐富性,讓香檳依舊是最受歡迎的佐餐酒。   酷愛香檳的邱吉爾曾經說:「沒有香檳我就活不下去。勝利時,我值得來杯香檳;頹敗時,我需要香檳」(I could not live without Champagne. In victory I deserve it. In defeat I need it)。在如今這可能是最壞或最好的年代,我們每個人,只要願意,也都能隨時開啟自己的「香檳時光」。在愉悅歡欣時,用香檳犒賞自己;在落寞失意時,用香檳鼓勵自己。身為葡萄酒中少數配得上法國料理,也能襯托鹽酥雞的最高貴氣泡酒,我衷心祝願所有飲者的香檳時光,都能成為人生中難忘的高光時刻,所有的美好時光,也都因為香檳而更添光彩。

影音

作者資料

陳匡民

1995年起擔任台灣唯一酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯職務,更多次應邀於國際性酒展擔任評審。著有《葡萄酒賞味誌》《葡萄酒選購誌》《戀酒絮語》《喝遍義大利》(積木文化出版),引領廣大讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界,銷量與專業性皆頗受讀者好評。譯作有《漫畫葡萄酒入門》《大吟釀100》《世界葡萄酒地圖》等。  她善用一種更日常的輕鬆態度,拋開嚴肅的品評論述,以她獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個片段。愛好美食與美酒的她,在開始接觸葡萄酒之後,了解到葡萄酒可以為生活帶來豐富多樣的可能性,在過去的工作經驗中,也致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配。在她自成一格的葡萄酒哲學中,甚至涵蓋了所有可以和生活相對應的人生哲理。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》等報章雜誌。 相關著作:《喝遍義大利(暢銷紀念版)》《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

基本資料

作者:陳匡民 出版社:積木文化 書系:飲饌風流 出版日期:2022-12-22 ISBN:9789864594719 城邦書號:VV0113 規格:PUR膠裝 / 全彩 / 208頁 / 17cm×23cm
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