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假日有時也想輕鬆煮!(日本食譜書大獎獲獎料理家教你用13種常備食材,變化出86道美味早午餐,讓你充滿期待,心情愉悅!)
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  • 假日有時也想輕鬆煮!(日本食譜書大獎獲獎料理家教你用13種常備食材,變化出86道美味早午餐,讓你充滿期待,心情愉悅!)

  • 作者:小田真規子(小田真规子 おだ・まきこ)谷綾子
  • 出版社:幸福文化
  • 出版日期:2022-07-27
  • 定價:360元
  • 優惠價:79折 284元
  • 優惠截止日:2024年11月26日止
  • 書虫VIP價:284元,贈紅利14點 活動贈點另計
    可免費兌換好書
  • 書虫VIP紅利價:269元
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內容簡介

★萌度可愛~超級吸睛~早午餐聖經登場★ 保證一打開書立即被「圈粉」 充滿創意早午餐大冒險,想像力爆表的食譜書! ★榮獲日本第3回「料理食譜大賞」大獎★ ★讀者盛讚:「我在等這樣的書!」、「美好的假日早午餐!」、 「假日就是想要放輕鬆嘛!」 對於懶懶族、賴床族的我們,難得放假當然要睡到飽啊! 想吃好吃的,又不想搞得太複雜, 這本就是你的命定食譜! 【想要好吃,但做法不想太複雜… 不妨帶著探險心來點假日早午餐!】 料理家小田真規子,擅長利用看似平凡的食材,變化出一道道看似早午餐咖啡店精緻及的美味料理, 像是炒飯或義大利麵等等,用一道菜就可以走進另一個世界旅遊。不必出門遠行,也不用花錢花時間,透過雙手,就能創造出實實在在的幸福體驗,將從內心深處支撐著自己。這就是早午餐探險的意義。 ★【不管三七二十一先買再說」的食材品項】 ●假日的午餐常常因為食材不足,不自覺就改成外食。有機會上超市時,可將這品項放進菜藍裡:義大利麵、麵線、蕎麥麵、麵粉、罐頭、火腿、絞肉、蛋、牛奶, 有這些食材準沒錯! ★【米飯的假日早午餐】變化超乎你的想像! 電鍋裡還剩下一堆沒吃完的飯,飯粒已經失去光澤,看起來可憐兮兮。 可是,只要將飯舀到平底鍋裡,大火快炒,飯粒就會一口氣綻放出耀眼的光芒。 ‧登峰造極的炒飯及烤飯 ‧和樂融融的天津飯 ‧蛋包飯的大冒險 ‧用蒸雞肉飯來逃避現實 ‧不需要砧板的麻婆豆腐蓋飯 ‧色香味俱全的焗烤飯 ‧以散壽司表示敬意 ★【麵的假日早午餐】36種義大利麵完勝! ‧午后時分的蛋拌烏龍麵 ‧36道義大利麵大連發! ‧義大利麵的調味食譜一覽表 ‧勾了芡的厲害炒麵 ‧壽喜燒烏龍麵很滿足 ‧無負擔的蔬菜蕎麥麵 ★【麵包的假日早午餐】漢堡、三明治的大解放! 沮喪時,如果身邊有能陪自己談天說笑的人,是一件非常幸福的事。 麵包就像這種相處自在的朋友,吃起來比較沒有負擔,也很容易消化吸收。 所以下次放假時,要不要和麵包一起細細品味悠閒時光? ‧時下流行的開放式三明治:Smørrebrød ‧享受非日常的滋味:QQ法式薄餅 ‧不用點外送比薩也沒問題:用罐頭做4種比薩 ‧美味又澎脈的大漢堡,自己做絕對沒問題! ★【假日的定食餐盤】比外面更好吃喔 哎,總覺得假日在外面吃午餐好開心啊。 「可是很花錢,不可能每週都外食。」「孩子還小,外食有點困難……」 相信這是不少人的困擾,其實只要善用冰箱剩菜,在家也能享受外食氣氛的餐點! ‧利用昨天剩下的絞肉:沖繩小餐館的塔可飯 ‧利用昨天剩下的雞肉:烤雞店的蔥烤雞蓋飯 ‧利用昨天剩下的牛肉:燒肉店的蔥鹽牛小排定食 ★【各式各樣的假日早午餐】可以帶去野餐唷 ‧帶著炸物三明治去野餐 ‧不像話的大白天下酒沙拉 ‧生火腿水果沙拉 ‧煙燻鮭魚芝麻葉沙拉 ‧烤牛肉水芥菜沙拉 作者小田真規子希望藉由「早午餐」的探險,讓大家因為要上班的壞心情煙消雲散,充分享受假日的點點滴滴後,又回到平常的軌道,日日是好日喲! ★13種常備食材,變化出86個創意餐點! ★最可愛的早午餐書,懶懶族最愛! ★日本食譜書大獎獲獎料理家新作品,日本累計銷量突破15萬冊! ★美味,創意,快手,還能少洗餐具!一點巧思,就能讓週末充滿驚喜和期待!

目錄

【LUNCH MENU】 以下的目錄也可以當成菜單使用。 在興高采烈地思考要吃什麼的時候, 在問家人「想吃什麼?」的時候, 不妨將以下的目錄當成菜單來用。 【NOODLE】 \麵的假日早午餐/ 「懶洋洋」是最完美的調味料:午后時分的蛋拌烏龍麵 如果吃膩了一成不變的烏龍麵:清湯掛麵的風味升級版 放上「令人驚艷的炒豆芽菜」:速食麵特別篇 只要有「芝麻醬」就能調味了:芝麻擔擔麵 我們家的餐桌、亞洲的路邊攤:麵線派對 畫地自限的麵線 告別「一大鍋熱水」:11點的奶油義大利麵 萬用麵粉! 36道義大利麵! 義大利麵的調味食譜一覽表 以「少油煎炸」的方式代替天麩羅:無負擔的蔬菜蕎麥麵 用附的醬料包來做:那道勾了芡的炒麵 讓雞蛋吸飽重口味的醬汁:尾的壽喜燒烏龍麵 出乎意料的小知識:午餐營養學 【RICE】 \米飯的假日早午餐/ 介於炒飯與烤飯之間 炒飯、烤飯的版本象限 每週日是蛋包飯之日!蛋包飯的可能性 兩人一起吃的兩種「燴料」:和樂融融的天津飯 在感嘆「沒有青菜」之前:1根小黃瓜也是不容小覷的青菜 用電鍋做出異國風味:用蒸雞肉飯來逃避現實 大膽地放上一大堆配料:用電鍋煮出營養均衡的飯 沒有市售的「醬料包」也沒關係:不需要砧板的麻婆豆腐蓋飯 從「快速解決一餐」到「好好吃飯」:納豆與另一碗蓋飯 只要一個平底鍋就能搞定:色香味俱全的焗烤 完蛋了!沒煮飯:即便如此還是想吃飯 家常菜也能靠「企畫」增添樂趣:飯糰的俄羅斯輪盤 不那麼正式的宴客餐點:以散壽司表示敬意 懶惰鬼Presents:見不得人的肉蛋飯 【BREAD】 \麵包的假日早午餐/ 時下流行的開放式三明治:Smørrebrød 只有蛋的三明治×只有斑馬的動物園 享受非日常的滋味:QQ法式薄餅 不用點外送比薩也沒問題:用罐頭做4種比薩 最近蔬菜好像吃得太少了:塞進口袋餅的蔬菜 鬆餅戰爭一觸即發! 沒有調理碗也能做漢堡肉:解放漢堡 下雨天的回憶:用鬆餅粉做手撕麵包 【ONE PLATE】 \假日的定食盤餐/ 利用昨天剩下的絞肉(1):沖繩小餐館的塔可飯 利用昨天剩下的雞肉:烤雞店的蔥烤雞蓋飯 利用昨天剩下的絞肉(2):簡餐店的乾咖哩 利用昨天剩下的牛肉:燒肉店的蔥鹽牛小排定食 利用昨天剩下的生魚片:日本料理店的3種口味醃漬海鮮蓋飯 【VARIOUS】 \各式各樣的假日早午餐/ 天氣很好,可惜沒有節目:帶著炸物三明治去野餐 吃太多了,想清清腸胃:健胃整腸沙拉 今晚要出去吃飯,所以不想吃太飽:前菜草鍋 希望能更有假日的感覺:不像話的大白天下酒沙拉 生火腿水果沙拉 煙燻鮭魚芝麻葉沙拉 烤牛肉水芥菜沙拉 什麼都不想做了……:甜麵包配咖啡

序跋

前言 展開每年有120天都很開心的探險之旅吧 假日的午餐, 是最適合「探險」的食物。 咦?你問我為什麼要去探險? 那是因為探險充滿了可以發現許多至今不曾被人探索的未知「樂趣」的可能性。 首先,一到了假日,我們會以比平常更輕鬆的心情站在廚房裡。 所以能以積極的心情挑戰「今天多花一點工夫來做菜吧」等第一次嘗試的菜色。 而且所謂的午餐, 都是一些明明比早餐更有身為「料理」的飽足感, 做起來卻比晚餐簡單的品項。 像是炒飯或義大利麵等等,用一道菜就可以完成一個世界觀, 所以即使只下一點工夫,也能感受到相當大的變化。 因此愈是過去總是不當一回事地吃午餐的人, 只要稍微改變一下觀點,就能與喜悅的情緒相遇。 「天津飯的作法原來這麼簡單,我都不曉得。」 「只要放上一顆溫泉蛋就變成蛋包飯了!」 沐浴在灑進屋裡的陽光下,坐在家中的餐桌前這個最令人心情平靜的空間, 徜徉在只有午餐才能帶來的特別世界裡。 經由午餐的探險得到名為「快樂體驗」的寶物, 總有一天會變成珍貴的回憶。 那是名叫幸福的記憶,會從內心深處支撐著自己。 不必出門遠行,也不用花錢花時間, 透過自己的雙手,就能創造出實實在在的幸福。 這就是午餐的探險。 【午餐的探險使用說明書】 雖說是探險,但也不是那麼嚴重的事。只是為已經變得一成不變的午餐加入一點緊張刺激的調味料,這就是本書對「探險」的定義。 只去一個地方探險 只要換掉平常吃的烏龍麵裡的麵條,只要換掉平常吃的雞蛋三明治裡的調味料,只要稍微從平常走習慣的路上稍微岔開一下,就能享受變化的探險。 利用作法來探險 試著製作至今不曾嘗試過的料理。這麼一來,就能發現「沒想到這樣食材意外地好處理」「那個味道原來是用這種調味料做的」。這是在沒有路的地方另闢蹊徑的探險。 利用吃法來探險 例如針對尋常的飯糰,試著大膽製作「好吃」「難吃」的餡料。藉由這樣的企畫,可以讓餐桌上的氣氛變得更融洽。這是在尋常路上找出沒看過的花,改變觀點的探險。

作者資料

小田真規子(小田真规子 おだ・まきこ)

料理家、營養師、食品企畫人。女子營養大學短期大學部畢業後,曾任料理家的助手,後來創立「Studio nuts」公司(www.studionuts.com)。致力於設計人人皆能輕鬆上手、簡單又健康的家庭料理,並在《Orange Page》、《ESSE》等生活雜誌及企業文宣雜誌上發表原創食譜。此外,她也參與家電、食品、調味料廠商的食品開發,以及日本各地特產、加工品的商品開發等。她所設計的食譜淺顯易懂,深獲好評,進而在NHK《今日料理》、《朝一》等節目的料理單元中定期演出。著作有《つくりおきおかずで朝つめるだけ!弁当》(扶桑社)、《料理のきほん練習帳》(高橋書店)、《一日がしあわせになる朝ごはん》(文響社)等,也擔任日本國中家政課本的料理企畫人及審訂人。 相關著作:《越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每一口都能獲得100%的營養活力!》《一個人的小鍋料理:不需市售高湯或湯底,10分鐘就能快速搞定營養均衡又方便的50道超值小火鍋》《超圖解新手料理課:從洗菜、切菜到下鍋、調火候,新手必學的廚房基本功與基礎料理》

谷綾子

編輯。經手過的作品有《一日幸福早餐》、《最近我有點脆弱或許是因為每天都隨便亂吃》、《比喻的技巧》、《便便國字練習簿》《失敗圖鑑》等等。包括創刊號《心靈的奧妙 為什麼?怎麼會這樣?》在內的〈快樂學習系列〉累計賣超過200萬本。

基本資料

作者:小田真規子(小田真规子 おだ・まきこ)谷綾子 譯者:賴惠鈴 出版社:幸福文化 書系:滿足館 出版日期:2022-07-27 ISBN:9786267046753 城邦書號:A1630219 規格:平裝 / 全彩 / 128頁 / 17cm×23cm
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