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15大慢性病飲食全書【全新修訂版】
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內容簡介

◆台大營養部【午餐約會】慢性病患飲食保健指南 ◆《慢性病飲食處方1》、《慢性病飲食處方2》濃縮精華版 ◆25位台大醫師與營養師團隊全力打造 ◆本書榮獲衛生署國民健康局【健康飲食與運動類】健康好書推介獎 ◆獲頒台大醫院教材著作優良獎 食譜內容包羅萬象,並提供詳盡營養分析,融合各項飲食原則建議,利用各種食材,配合簡單的烹調方式,輔以精美圖片,看了令人食指大動,易學易做,是值得一讀的好書。 本書詳細說明台灣前15大常見慢性病的診療、飲食、日常保健處方,讓你吃對食物,不生病! 食譜內容包羅萬象,並提供詳盡營養分析,融合各項飲食原則建議,利用各種食材,配合簡單的烹調方式,輔以精美圖片,看了令人食指大動,易學易做,是值得一讀的好書。 □癌症□高血壓□心臟病□中風□肝病□糖尿病 □消化性潰瘍□腎臟病□尿路結石□攝護腺疾病 □痛風□骨質疏鬆□更年期障礙□肥胖□憂鬱症 ◎幫助全家遠離疾病、延年益壽的健康飲食計畫。 ◎集結自臺大醫院營養部舉辦多年,且廣受好評的【午餐約會】常見慢性病飲食保健主題活動。 ◎規劃國人前15大慢性病,提供近170道健康食譜。 ◎提供14位專科醫師的【疾病診治處方】。 ◎提供10位專業營養師的【疾病飲食指南】。 ◎提供專業廚師的【健康食譜示範】。 台大營養師>常見慢性病飲食處方 ◎癌 症>每天盡可能攝取5份以上不同蔬果,例如蕃茄、草莓、葡萄、紫甘藍,有助清除體內自由基,減少癌症發生。(蕭佩珍營養師) ◎心血管>多選富含膳食纖維,像燕麥、地瓜、水果及豆類,都是對身體很好的高纖食物。 鮭魚、鯖魚、秋刀魚及蝦是比紅肉更佳的蛋白質來源。(彭惠鈺營養師) ◎肝 病>不同的肝病有不同的飲食原則,例如急性肝炎可多採高蛋白、高熱量飲食;慢性肝炎應採均衡及清淡飲食為主。(翁慧玲營養師) ◎糖尿病>多數病患需要體重控制管理。遵守高纖低油、少量多餐,控制熱量攝取並選擇如橄欖油、芥花油等單元不飽和脂肪酸高的油。(歐陽鍾美營養師) ◎腎臟病>禁高鉀飲食如喝高湯、濃湯、麵湯、鍋底、炒菜菜汁、生食蔬菜或生魚片;少吃軟骨頭、全穀類、核果類、優酪奶類等,避免血磷升高。(賴聖如營養師) ◎痛 風>要降低血液中的尿酸,動物的內臟、高湯、乾香菇、酵母粉等高普林飲食應減少攝取,每天喝水至少2000CC以上、戒酒、飲食清淡。(鄭千惠營養師) ◎攝護腺>黃豆製品如豆漿,茄紅素食物如蕃茄、紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等都是預防攝護腺疾病的好食材。(郭月霞營養師) ◎憂鬱症>富含維生素B群、C、E與膳食纖維食物,例如柑橘類水果、糙米、牛奶、各式蔬菜、燕麥、蒟蒻等,對於改善憂鬱狀況都很有助益。(黃素華營養師)

作者資料

楊榮森、莊立民等人

台大醫師與營養師團隊合著。 ◎14位專科醫師:楊榮森醫師、莊立民醫師、蘇大方醫師、陳健弘醫師、章明珠醫師、陳永銘醫師、盧彥伸醫師、梁金銅醫師、梁金銅醫師、廖士程醫師、黃國晉醫師、高芷華醫師、黃鶴翔醫師、劉詩彬醫師、嚴孟祿醫師 ◎10位專業營養師:鄭金寶營養師、賴聖如營養師、郭月霞、鄭千惠、孫萍、黃素華營養師、蕭佩珍營養師、翁慧玲營養師、彭惠鈺營養師、歐陽鍾美營養師 ◎健康食譜示範 許金寶廚師 相關著作:《12大慢性病素食全書【修訂版】》《15大慢性病飲食全書【修訂版】》《12大慢性病素食全書》

基本資料

作者:楊榮森、莊立民等人 出版社:原水文化 書系:Family健康飲食 出版日期:2018-06-05 ISBN:4717702903497 城邦書號:HD5013Y 規格:平裝 / 全彩 / 224頁 / 19cm×26cm
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