分類排行
-
骨科獸醫師的狗貓復健全書:骨關節炎‧前十字韌帶斷裂·椎間盤疾病·20種外科常見問題的對症照護指南
-
美國原裝進口韋特塔羅牌
-
彈一場完美戀愛影視寫真書.限量親簽扉頁特典贈品版(GagaOOLala首部台泰日合作BL話題台劇!)
-
引路人卷7+卷8套書(限量作者親簽特典贈品版,突破四千萬瀏覽人次超人氣本土原創漫畫,影視改編進行中!)
-
圖解第一次塔羅占卜就上手修訂版
-
蛻變遊戲®套書:蛻變遊戲®+神奇的芬活——西方世界第一座靈性生態村(內含:1書1桌遊)
-
直到夜色溫柔(《叛徒馬密可能的回憶錄》簡莉穎X《廢廢子の充氣大冒險》廢廢子 話題劇作改編)
-
酷洛米讀歎異抄:打開原有心靈的鑰匙
-
京都・大阪・神戶攻略完全制霸2025-2026
-
北海道攻略完全制霸2025-2026
內容簡介
暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作!
藍帶生活家妞仔SweetHomeCooking
輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味!
超過610萬人次點閱推薦!
「這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物,
很常做,把它交到你的手中,我很自信,
跟著做,你也絕對能重現,也能成功端上你家餐桌。」--妞仔
休假日就該好好放鬆,不必外出人擠人,在家做料理最紓壓,
藉由美食料理、烘焙手作、生活營造,讓窩在家變成最幸福的事〜
●120道簡易居家料理
書中食譜著重舉一反三,像是一款沙拉醬可以搭配多種料理;
一條土司能有甜鹹多種吃法;一款麵團就能做出十多樣小點心;
讀者們也能發揮創意、無限變化,簡簡單單就能百變吃不膩!
●妞仔生活分享文&手繪小插圖
本書有著妞仔幽默趣味的日常記錄,呈現充滿質感的細膩生活味,
舉凡藍帶課程學習心得、英國餐館特色佳餚、自己的餐具自己做、美觀又簡單的包裝法......等,
還有妞仔精心繪製的小插圖,是充滿手感與幸福的一本書。
●讓家變成咖啡館:輕食×鹹點×烘焙×手作
1.蛋料理一次呈現!烤蛋、蒸蛋、烘蛋、歐姆蛋...。
2.土司變化鹹甜料理,在家做出名店早午餐/下午茶!
3.大口吃異國風麵/飯/堡!海南雞飯、蛋包飯、米漢堡、起司牛肉堡...。
4.百搭醬汁,各式料理都合宜,連水果不夠甜也能沾!
5.包子、饅頭、花捲,一款麵團多樣變化!
6.甜點、沙拉,通通裝入罐,想吃隨時來一罐!
7.沒電鍋?沒烤箱?那也沒關係!教你免蒸免烤布蕾、香蕉派、起司蛋糕!
【本書特色】
妞仔將藍帶廚藝學院所學運用書中,詳細標示關鍵祕訣,不藏私大方分享!
詳細步驟圖解!各式麵團全搞定!免揉、手揉、機器揉,都OK!
最該留意的地方,妞仔都先幫你預想到,有了貼心叮嚀,新手也能大成功!
120道料理,由簡入深,即便是料理高手,也能獲得不一樣的靈感啟發!
書中穿插妞仔小日記,以及妞仔親筆繪製小插圖,閱讀起來好舒服!
【廣大網友熱情迴響】
★沒想到第一次看妞仔食譜,做出料理這麼簡單,連隔天帶便當也是超好吃的!每次看妞仔食譜沒有失敗過!
★感謝妞仔推薦的料理,真的易上手又好好吃!老公也說讚啦~「海南雞飯」雞汁配飯吃也是一流!
★妞仔謝謝妳,我是一個高中生,想藉著做甜點和料理抒發課業壓力,試做「鮮奶布蕾」給家人吃的很開心,也都覺得很好 吃!謝謝妞仔~
★挑戰妞仔食譜做「奶油麵包」,吃起來好鬆軟,奶油好香!自己親手揉出來,沒有市面上亂加奇怪的東西,吃起來格外幸 福啊
★看著妞仔色香味俱全的美食,以及搭配餐具和擺設,煮婦心情好,吃飯者心情更好~
★乖乖地按照妞仔的提醒,每一個細節、每一段時間的掌握,老公說我們做出比他爸媽多年料理,更好吃的版本!
★妳的土司烤的好漂亮,改天想自己在家做Bunch和下午茶耶,還要邀朋友或家人一起參與過程,相信會很好玩!
★妞仔,很感謝妳在部落格的不吝分享,我也是住倫敦,妳寫的食譜其材料在附近的超市可以買到,要學做很方便,十分感 恩,謝謝!
目錄
【Part1享生活。輕食】
●百變蛋料理
隨時來一盤急救餐〜煙燻鮭魚烤蛋
家常的美味〜松露雞湯蒸蛋
照亮美好的一天〜雲朵陽光蛋兩吃
胖胖厚厚歐姆蛋〜酪梨蟹肉烘蛋
百搭的方便醬料〜濃縮義大利黑甜醋
●暖心沙拉&沙拉醬製作
【妞仔小日記1】餐桌上的新朋友「藜麥」
藜麥沙拉之1〜酪梨蟳味沙拉
藜麥沙拉之2〜水果優格沙拉
兩種佐醬隨意配〜爽脆蔬菜棒
沙拉醬1〜手工美乃滋
沙拉醬2〜千島醬
可單吃也能配沙拉〜香料鷹嘴豆
一天三餐都愛它〜鷹嘴豆泥醬
微嗆的焦香味〜芥末雞肉沙拉
能帶出們的健康輕食〜尼斯沙拉
●陽光早午餐r
英國人的經典料理〜茄汁烤豆+太陽蛋土司
為悠閒早晨添注美味〜果香法式土司
熱熱吃心暖暖〜英式麵包布丁
別名蟾蜍在洞〜鹹味約克夏布丁
陽光新鮮味〜日曬番茄開胃小點
冷熱皆宜的四季湯〜番茄蔬菜濃湯
速成的一碗熱湯〜奶油玉米濃湯
【Part2美好味。鹹點】
●大口吃麵飯
【妞仔小日記2】第一間供應熱食的酒吧
一次兩樣變化〜雞肉白醬義大利麵
步驟簡化美味不變〜海南雞飯
下酒小點心〜改良版胡椒蝦
煎出完美蛋皮〜日式蛋包飯
新年好討喜〜福袋蛋包飯
大口吃好滿足〜薑汁燒肉蓋飯
休日野餐去〜薑燒米漢堡
●異鄉美食
簡單煎微笑吃〜香酥櫛瓜煎餅
印韓合一好開胃〜泡菜牛肉烙餅
【妞仔小日記3】在Pub裡的韓國烤肉
燉一鍋常備肉醬〜茄汁辣肉醬(辣肉醬的4種作法)
肉醬變化1〜肉醬地瓜佐酸奶
肉醬變化2〜焗烤千層馬鈴薯
層層疊疊的澎湃〜豪華起司牛肉堡
仿炭烤焦香〜咖啡牛排三明治
【妞仔小日記4】英國Pub裡的趣味文化
●晨光包子饅頭
【妞仔小日記5】記憶中的媽媽愛
幸福的滋味〜手工白饅頭
饅頭夾蛋最對味〜黑芝麻饅頭
手工包子1〜辣味肉包
手工包子2〜紅豆包
用製麵機桿製〜原味白饅頭
簡易花捲1〜蔥花肉鬆捲
簡易花捲2〜抹茶紅豆捲
【Part3幸福感。烘焙】
●午後鹹零嘴
一片接一片〜帕瑪起司薄餅
融合墨印風味〜酪梨莎莎小點
肚子餓的最佳救援〜豌豆火腿鹹馬芬
鹹口味舒芙蕾〜起司舒芙蕾
來一盅蔬菜點心〜櫛瓜舒芙蕾
●午後甜零嘴
法國傳統點心〜A原味瑪德連+糖粉裝飾
【妞仔小日記6】瑪德蓮製作祕訣
口味B〜巧克力瑪德蓮+甘奈許巧克力醬
口味C〜伯爵茶瑪德蓮+伯爵茶巧克力醬
【妞仔小日記7】自己的餐具自己做
薄脆硬餅三風味〜自然原味+花瓣風味+罌粟籽風味
擠花餅乾兩款〜巧克力香草餅乾+白巧克力抹茶餅乾
免加蓬鬆劑〜伯爵茶奶油酥餅
不用烤的蛋糕〜杏仁檸檬起司蛋糕
罐裝帶著走〜果醬起司蛋糕
免蒸免烤速搞定〜英式鮮奶布蕾
●酥皮變化多
英式鄉村風情〜雞肉酥皮派
假日優閒午後〜鮪魚酥皮小塔
悠閒的午茶時光〜番茄起司千層派
起酥棒鹹口味款〜紅椒起司起酥棒
起酥棒甜口味款〜糖衣風味起酥棒
堅果糖霜千層酥〜杏仁酥條+開心果酥條
【妞仔小日記8】將心意包裝起來
●簡易派塔
焦糖化讓蔬菜變美味〜洋蔥蘿蔔塔
酸酸甜甜的滋味〜繽紛水果塔
沾著吃或當內餡〜檸檬鮮奶油霜
香濃滑口少不了它〜卡士達醬
免烤箱超簡單〜焦糖香蕉派
精巧可愛版〜迷你焦糖派
傳統焦糖醬〜鹽味太妃焦糖醬
簡易焦糖醬〜煉乳太妃焦糖醬
【Part4無添加。手作】
●手作麵包
【妞仔小日記9】我在藍帶麵包課的小啟示
免揉輕鬆做〜歐式麵包
【妞仔小日記10】小技巧讓麵包更加分
免揉蘇打麵包〜蔓越莓小圓麵包
單純的美好〜日常原味土司
精巧變化版〜三風味迷你土司
波浪圓頂布里歐許〜奶油土司麵包
布里歐許麵包〜漢堡麵包
英式瑪芬〜滿福堡
【妞仔小日記11】麵包發酵Q&A
友善易上手〜雜糧貝果
【妞仔小日記12】24H超精實貝果店
●手作點心
大眾最愛經典款〜基礎戚風蛋糕
鹹甜派塔都適用〜通用塔皮
【妞仔小日記13】塔皮麵團與烤塔皮
改良的快速版本〜千層酥皮麵團
【妞仔小日記14】千層酥皮不敗祕訣
印度餅三口味〜泡泡餅、烙餅、蔥餅
序跋
作者序享受下廚.好好吃飯
送出最後一篇書稿時,有點不真實,恍恍然的問自己:「我完成了?」
「妞仔,妳的功課真的快交完了!」若不是編輯在信中如此回覆,我還真不敢相信這件掛在心中近兩年的計畫,真的來到尾聲。
2013年,分別在年初及年底一口氣出版了兩本著作後,我和出版社緊接著構思第三本書的內容。從第一本著作《超簡單、零失敗,我的第一堂甜點課》,是我初進廚房,對於烘焙一事充滿粉紅泡泡滿滿少婦情懷,所寫下。
第二本《從一個人到兩個人的小家微食堂》,我常笑說是我和格仔老公兩人在英國餓不死的飲食全記錄,有講求效率的簡單菜色,快煮速飽;也有豪華豐盛用來犒賞自己的虛榮料理。來到這一本《只想窩在家的休日好食光》,我想要分享廚房生活也能是享受,好好吃飯的心意。
「一招多式」的煮婦祕密
在英國,我和格仔老公兩口一家的簡單生活,「吃什麼?」是每天要問三次的問題。睡前,會先想好隔天的早餐,早餐過後要規劃午餐,接著安排時間上市場採買,午餐之後,緊接著是晚餐,幾點該把食材取出退冰,幾點開始洗洗切切,力求準時開飯,還是冒煙熱熱的!偶爾還有偷閒的午茶時間,排在午晚餐中間。若是說生活的主軸,繞著「吃什麼」還真不為過呢!
在如此日復一日的「吃什麼?」修煉中,「一招多式」是我在廚房裡玩出興趣的小祕密。會做白饅頭,當然就會做其他口味的饅頭,甚至各款包子;學會千層酥皮,雞肉派、番茄派、起司酥棒……,也不是問題。日曬番茄,可以夾麵包、做點心、做番茄湯;日常土司,也要天天有新意,有時候還要包餡;同樣的印度泡泡餅,我也不甘於一種作法,原味、蔥味,可炸可煎也能烙。下廚像是場腦力激盪,今天要挑戰試試新的食譜好呢?還是把上手的料理,加點新意舊變新呢?
將我多年心得獻給你們
英國出版的《BBCGoodFood》雜誌,是我每月固定訂閱的烹煮指南,其中書裡的食譜,強調皆由多組「食譜測試員」試做後拍板定案,除了藉此調整口味,也是確認用字遣詞是否能準確傳達,讓人人都能透過食譜重現出該有的滋味。
而書中的食譜,我也以這樣謹慎的心情組成「一人試吃團隊」!在我兩年釀一書的情況下,自己就試了好多次,同一食譜,由我實際多次試做,確認後才收錄,或許聽來吃力,其實回想起來一點也不。書裡全是自家日常菜色,早餐常吃的的土司、布里歐許、包子、饅頭,輪著做;書裡的甜點也是自家人吃或派對時招待朋友,輪番上陣做了好幾回。
這本書,我的每日廚房生活記錄要交給你了!之於自己,是生命裡,用兩年再度踏出的一步;之於讀者,這本書裡的料理,都是我的小餐桌會出現的食物,我私心偏愛的食物,很常做!把它交到你的手中,我可以很有自信的說:「跟著做,你也絕對能重現,也能成功端上你家餐桌。」這是我為你們寫的食譜書,若不能日日下廚,也希望你能用休假日,煮得開心愉快,好好吃飯。作者資料
黃宜貞(妞仔)
「妞仔大驚小怪倫敦日記」百萬人氣部落客──妞仔(黃宜貞) 是個高興,要吃飯慶祝;不開心,好好吃頓飯就能開心起來的人。愛吃,卻壓根沒想過「煮婦」會是描述自己最確切的頭銜。 流浪倫敦的日子,深刻體悟「愛吃?得自己煮!」於是一頭栽進鍋鏟世界練廚藝。蹩腳新手煮婦,竟自此越玩興致越高,樂此不疲。 自己獨樂不夠,還要分享眾樂樂,書寫的部落格「妞仔大驚小怪倫敦日記」,一篇一篇的記錄自家小廚房,每天端上什麼菜色,及歐洲、英國吃透透的美味經驗。 能在西方飲食環境下,拼揍出懷念的台灣東方滋味,讓我感到很有成就感;閒暇時跟心愛的格仔老公一起到處吃喝,是生活中最幸福的事。 著有:《超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課》 部落格「妞仔大驚小怪倫敦日記」:http://neochai.pixnet.net/blog 臉書專頁「妞仔大驚小怪廚房日記」:https://www.facebook.com/neochaisKitchen
注意事項
- 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
- 若有任何購書問題,請參考 FAQ