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平底鍋點心魔人的56道原創甜點(看圖就會!勇奪料理食譜書大賞!現成食材隨手做,簡單又好吃)
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  • 平底鍋點心魔人的56道原創甜點(看圖就會!勇奪料理食譜書大賞!現成食材隨手做,簡單又好吃)

  • 作者:boku
  • 出版社:如何出版
  • 出版日期:2015-01-29
  • 定價:270元

內容簡介

◆2014年度日本最暢銷、掀起手做點心風潮的話題書!榮獲第一屆料理食譜書大賞.點心類準大賞 ◎140,000讀者熱挺,最可愛、超窩心、很療癒!溫馨可愛的手繪風格絕對搶占你的視覺和味蕾。 ◎單身貴族、家庭主婦,連最愛吃點心的小朋友、不會下廚的大男生都著迷! ◎只要用平底煎鍋和微波爐,就可以變化出56道,溫暖親友的麵包和點心! ◎任何時候想吃甜點,只要家裡有煎鍋、麵粉、糖、雞蛋,馬上就可以吃到! ◎排除初學者最擔心的三大障礙: .沒烤箱,怎麼辦?  有煎鍋、微波爐就可以了! .買酵母、發酵好麻煩 放心啦,也有不需要酵母的麵包作法! .要準備好多材料…… 想吃鬆餅卻沒鬆餅粉嗎?你想得到的甜點都有替代的材料可用喔! 本書以最簡單的設備、最便利的材料:鬆餅粉、白吐司、砂糖等,教你做出56道容易作而且好吃的原創點心:舒芙蕾厚鬆餅、脆心巧克力、霜糖吐司、菠蘿鬆脆餅、義式咖啡脆餅、年輪蛋糕、香蕉蛋糕、銅鑼燒、棉花糖、豆腐冰淇淋等。 一起來,跟著書中可愛的柏克和馬龍,進入棉柔、軟Q、超好吃的點心世界吧!

目錄

開場白 人物介紹 動手做點心之前 1章 軟綿綿!Q彈彈!麵包類點心 超膨膨鬆餅 夢幻!舒芙蕾厚鬆餅 酥酥軟軟法國吐司 可頌、馬芬變身美味法國吐司 變色龍煎包 平底鍋就可以做!不用酵母菌!Q彈豆腐貝果 平底鍋燒烤香酥司康 平底鍋喀滋喀滋比利時鬆餅 平底鍋超軟Q起司蒸麵包 想吃就可以馬上做歡樂煎披薩 沾一沾!塗一塗!吐司的奶油醬派對! COLUMN 1 吐司共和國大閱兵 2章 香脆!鬆軟!麵粉類甜點 3分鐘馬克杯蛋糕 攪一攪蒸一下就好!鬆鬆軟軟香蕉蛋糕 電鍋超厲害!反烤蘋果派、起司蛋糕 微波3分鐘香酥酥餅乾 平底鍋烤酥脆脆義式咖啡脆餅 塑膠袋搓麵團+平底鍋烤菠蘿鬆脆餅 超酥!脆心巧克力 一口酥甜蜜霜糖吐司 半解凍更美味!冰淇淋可麗餅 上軟下酥的岩漿巧克力蛋糕 2種材料就好!法式巧克力蛋糕 紙杯子烤軟綿綿戚風蛋糕 超級簡單!家裡也能做年輪蛋糕 COLUMN2 一試就成功的秘訣PART1 3章 冰冰涼涼真好吃!布丁果凍類點心 軟綿綿手工棉花糖 棉花糖甜點巧克力巴伐利亞蛋糕 濃郁芳香!自己在家也能做香草冰淇淋 連烘烤也不需要的法式白乳酪蛋糕 不用烤的布丁!!!果凍布丁、焦糖布丁 不用吉利丁也可以凝固!!果粒水果布丁 3種容易做的Q彈吉利丁果凍 一吃就上癮!牛奶羊羹 COLUMN3 一試就成功的秘訣 PART2 4章 不甜不膩!日式甜點 多啦A夢的最愛!銅鑼燒! 完全不用鮮奶油的豆腐冰淇淋 冷掉也柔軟的白玉糰子 Q彈的和菓子蕨餅 酥脆!鬆軟!不油炸的蜜番薯 京都名產也能自己做!八橋、巧克力麻糬 平底鍋煎烤喀喀黃豆粉餅乾 平底鍋也能烤鬆軟蜂蜜蛋糕 Q&A時間

內文試閱

◎開場白
  大家好,我是柏克(boku)。   非常感謝各位買了這本書。   自從2013年8月在Twitter分享手繪食譜開始,已經過了8個月呢。   真沒想居然出書!!!(哇~)   透過網路,在眾多粉絲的支持下,我才能有今天的成果,真的太感謝啦!   雖然店裡賣的點心和麵包都很美味,   但是我由衷希望每個人都能動手做做看,   嚐嚐自己親手做的點心,絕對更能溫暖你的心和胃喔!
◎人物介紹
  .馬龍   全名馬許馬龍(Marshmallow),是來自棉花糖王國的海豹小帥哥!   最大的嗜好是漂浮在咖啡上,展現它那超級軟綿綿的身材。   .柏克   進化後的本書作者,一顆鈴鐺蛋糕。   一切都是因為太愛吃鈴鐺蛋糕,每天一直吃一直吃個不停,結果就變成一顆鈴鐺蛋糕了。
◎動手做點心之前
  大家好!我是馬龍!是這本書的主廚喔~   你好!我是柏克!   柏克!柏克!   什麼情況下,你會覺得做料理很麻煩?   嗯~這個嘛~   .要用烤箱……   ◎完全不用烤箱也OK!光是用平底鍋、微波爐就行呦!   .要用酵母……   ◎書裡面會教大家做不使用酵母的麵包喔!   .要準備好多材料……   ◎會教大家利用替代材料,有什麼用什麼,超簡單!
◎其他注意事項
  ◎1杯是200cc(200ml)、1大匙是15cc(15ml)、1小匙是5cc(5ml)。   ◎平底鍋不要用鐵弗龍材質等不能乾燒的鍋子。   ◎本書使用的電鍋即通稱的電子鍋。   ◎微波爐使用500W電力的。   ◎食譜中所標示的分量和調理時間均為參考值,請視實際狀況調整。
1章軟綿綿!Q彈彈!麵包類點心
  除了大人小孩都喜歡的鬆餅之外,還有法國吐司、貝果、司康……統統都有喔!   ◎超膨膨鬆餅   真的就像照片和插畫顯示的那樣鬆軟喔!這跟舒芙蕾的口感不相上下,只要花點心思,用平底鍋三兩下就端上桌!   材料(2人份)   牛奶…100cc   檸檬汁…1小匙   雞蛋…1顆   優格…3大匙(45g)   鬆餅粉…200g   ※鬆餅粉200g可利用下列材料替代   低筋麵粉…160g   太白粉…15g   泡打粉…5g   砂糖…20g   作法   ①將牛奶倒入杯子裡,微波30秒!然後加入檸檬汁,用湯匙攪一攪,讓牛奶分離出乳清和起司,同時冷卻。   ②把①、雞蛋、優格放入攪拌盆中,用打蛋器充分攪拌,然後一口氣把鬆餅粉全部倒進去。   ③用打泡器攪拌的同時,要不時撈起麵糊查看黏度,重複10~15次,直到像味噌那樣黏。之後將麵糊倒入平底鍋,以小火煎3分鐘,等表面出現小小突起的泡泡時,翻面再煎2分鐘。   ◎變化版:繽紛鬆餅塔、什錦鬆餅   ◎電鍋超厲害!反烤蘋果派   還有好多好多非常~簡單的電鍋甜點。   現在就來為大家介紹多種不同風味的變化作法!   材料(10人份電鍋1個份)   蘋果…1顆   檸檬汁…適量   奶油…適量   砂糖…適量   A:鬆餅粉…200g;雞蛋…2顆;牛奶…130cc;砂糖…30g;紅茶葉…茶包2袋   作法   ①將蘋果切薄片,浸泡在檸檬汁裡。在電鍋內側塗上奶油,灑上砂糖後把蘋果整齊的擺進去。   ②在攪拌盆將A料拌勻後倒入①中,照一般煮飯程序炊煮(有些電鍋可能要煮個2~3次才行)。   ◎2種材料就好!法式巧克力蛋糕   不用麵粉喔!只要把兩種材料混合烤一烤就好!   材料很簡單,卻是口感扎實的法式巧克力蛋糕喔!   材料(牛奶紙盒1個份)   巧克力片…1片(50~60g)   雞蛋…1顆   作法   ①將巧克力片切碎,隔水加熱融化。將雞蛋的蛋白和蛋黃分開,蛋白放進攪拌盆打到硬性發泡(打到攪拌盆顛倒過來也不會掉下來!),做成蛋白霜。   ②將蛋黃加入①的巧克力漿中,以橡皮刮刀攪拌,之後再加入蛋白霜。大致攪拌一下就可以了,盡量不要把泡泡弄破。   ③將麵糊倒進牛奶盒模型中,放在平底鍋裡,蓋上鍋蓋用小火烤30~35分鐘。之後放進冰箱充分冷卻後再脫模。   ◎Q&A時間   關於甜點的製作有不少粉絲在Twitter上發問,也藉此一併解答~!!   Q.手工做的點心可以放幾天?   A.由於不使用防腐劑,所以請在2~3天內吃完   沒有烤的2~3天,烤過的可以放5~6天。   烤過的點心要注意處理,避免孳生細菌!   Q.粉類一定要「過篩」嗎?可是我家沒有麵粉篩,要用什麼替代?   A.濾茶器、味噌過濾器、細篩子都可以拿來用。   濾茶器比較小,過篩少量麵粉時很方便~!   Q.沒有牛奶的時候可用等量的水來取代嗎?   A.可以!不過味道沒那麼香   用牛奶比用水來得濕潤喔!

作者資料

boku

平底鍋點心魔人 因為太愛吃鈴鐺蛋糕最後變成鈴鐺蛋糕的插畫家。目前住在東京,喜歡跑步和甜食,更愛窩被窩睡大頭覺。1988年生於日本福島縣,血型AB型。大學畢業後在老家的甜點屋修業4年半後,到東京打拚卻亂入動畫公司,開始當起繪製電影和動畫背景的動畫師。2013年8月在Twitter發表插畫食譜大受歡迎,粉絲瞬間突破14萬人。目前也在「CocoPPa」放送免費桌布和貼圖。2013年12月更在iTunes發布免費四格甜點漫畫<Tamapoyo>。 另外,購物網站「T-SHIRTS TRINITY」(http://www.ttrinity.jp/shop/BOKUNO/)也買得到他設計的T-Shirt。 部落格 http://ameblo.jp/boku5656w/

基本資料

作者:boku 譯者:張佳雯 出版社:如何出版 書系:HAPPY FAMILY 出版日期:2015-01-29 ISBN:9789861364131 城邦書號:A460072 規格:平裝 / 彩色 / 96頁 / 14.8cm×21cm
注意事項
  • 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
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