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牡蠣之書
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  • 牡蠣之書

  • 作者:M.F.K.費雪
  • 出版社:麥田
  • 出版日期:2012-02-06
  • 定價:240元

內容簡介

飲食文學女掌門人。 在美國,找不出比她更好的散文作家;在世上,找不出比她更能增進食欲的女人。 牡蠣,美食者的致命吸引力。 牠可以為食,也可以調味;還可以培養出珍珠佩戴…… 飲食文學經典《如何煮狼》作家,又一挑動味蕾的飲食著作。 在費雪的筆下,飲食變成了生命哲理,也是生命的華麗胃口。 在美國,如果有任何作家該被列為國寶級的人物的話,那麼無疑地費雪就成為那樣的人。 當代飲食文學的傳奇人物M.F.K.費雪,在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣,不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節,也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時,也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之欲,更是滿足了每個人生命的原欲。 【好評推薦】 「我不知道美國當代還有誰能寫出更佳的散文。」——英國詩人 奧登(W.H.Auden) 「令人食欲大增的詩人。」——美國當代文學代表家 約翰.厄普戴克(John Updike) 她是當代飲食文化的一則傳奇,橫跨歐美兩陸。美食專家稱她為指路明燈,甚至是飲食文學的「女掌門人」。 「M.F.K.費雪之所以為世人閱讀喜愛,蘊含著多重演繹,至少我們知道,她的著作仍然等待著進一步研讀,以便舔嚐到飲食之藝的另一層境界──味外之味,言有盡而味無窮。」 ——美國南加州大學比較文學教授 張錯 「費雪有一種本領,可以在談飲食之事時,隨時筆鋒一轉,談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉湧,從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索,處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒。」 ——韓良露序

目錄

◎總序 M. F. K.費雪與《飲食之藝》 張錯
◎後語
◎推薦序 生命華麗的胃口 韓良露

◎軟體動物的愛與死
◎安眠餐
◎牡蠣的月分
◎調理可口的牡蠣
◎取三百枚乾淨的牡蠣
◎活力補品
◎珍珠不好吃
◎想當年真快活
◎晚間的湯,美味的湯
◎愛曾是珍珠
◎吾國,獻給汝
◎濃如蝗蟲

作者資料

M.F.K.費雪

M.F.K. 費雪(一九○八至一九九二)生於美國密西根州移居南加州,在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞‧費雪(Al Fisher)墬入情網,倆人一起赴法國第戎(Dijon)大學就讀,在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後,回到美國開始寫作生涯;並遇見第二任丈夫柏利殊(Dillwyn Parrish)。一般認為他是費雪最摯愛的人,也是影響他最深的人,她為了他與第一任丈夫離異,柏利殊卻不幸早夭,費雪陷入生活的困境,卻展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四○年代,除了飲食抒寫,費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白,此時他碰到出版人唐奴‧佛利德(Donald Friede)並下嫁於他,雖然不久離異,但兩人維持良好關係,也促成《飲食之藝》(The Art of Eating)於一九五四年出版。五○年代末到七○年代,他的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後,她帶著女兒在此地客居,之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》(Two Towns in Provence)。一九七○年,費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷,建造著名的「終老居」(The Last House),讀書寫作,直到九二年去世為止。

基本資料

作者:M.F.K.費雪 譯者:韓良憶 出版社:麥田 書系:不分類 出版日期:2012-02-06 ISBN:9789861737157 城邦書號:RV1023 規格:膠裝 / 單色 / 176頁 / 14.8cm×21cm
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