內容簡介

◆積木十周年，經典再推薦！ ◆《素食媽媽歡喜坐月子》讀者佳評如潮！年度全新修訂版豐美上市！ 80道素食美味料理、專業營養師分析，讓新手素食媽媽吃的滋補又健康！ 吃素的媽媽，坐月子可以繼續吃素嗎？坐月子料理，要怎麼煮得滋補又健康？產後6~8週是女人調養、回復體質的關鍵時期，同時也是改善體質的最好機會，怎麼調養體質？食補是最直接的方式，也是每位媽媽產後最需要重視的課題。坊間有許多針對葷食媽媽設計坐月子食譜，數量不僅多且完整，卻鮮少有為素食媽媽設計的坐月子食譜，如果吃素的媽媽產後要坐月子，該吃什麼好？本書專為吃素的媽媽設計，由茹素二十年的烹飪老師-王培仁設計八十道健康、美味的坐月子料理，分為主菜、配菜、湯品、主食、點心共五大類，由前台大營養師-宋臺英的專業營養成分分析，兼顧美味與營養，讓產婦的飲食不再只是麻油雞腰子等食材，吃素也可以照樣坐月子、照樣調理出健康的體質。

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◎主菜
五彩素蔬、鑲番茄、燴豆腐丸子、滷黃豆花生、咖哩素肉塊、茄汁米豆、素燴皇帝豆、珍珠丸子、蒸南瓜豆腐、香椿百頁、味噌豆腐、蔗蝦、炒蕃茄豆包、胡蘿蔔炒豆包、綜合豆汁素腦、焗千層茄子、焗杏鮑菇、鑲烤柳橙、圓圓滿滿、高麗菜捲․百頁捲、素鰻、三色南瓜豆腐、炒嫩豆包破布子、乾煸麵筋

◎配菜
芝麻牛蒡、奶油芥末西芹、紫蘇藕片、涼拌珊瑚草、黃芥末綠花菜、川燙川七、炒雙脆、炒毛豆松子、炒羅蔔嬰、素肉絲炒金針筍、瓠瓜絲餅、焗羅勒馬鈴薯泥、蕃茄燴花椰菜、芝麻醬淋長豆茄子

◎湯品
四神湯、麻油湯、十全大補湯、補肝湯、杜仲栗子湯、牛蒡山藥湯、雪蓮蘑菇湯、百合翡翠濃湯、南瓜湯、花椰菜濃湯、大如意湯、蓮藕菱角湯、冬瓜湯、海帶芽豆腐湯、金針羹、素高湯

◎主食
八珍松子炒飯、荷葉油飯、藥膳麵、蒸河粉、水餃、雜糧饅頭、餛飩湯、菠菜麵疙瘩、麻醬麵、義式茄醬麵、漢堡、三明治、菠菜羊起司捲、焗吐司、香菜軟餅

◎點心
綜合豆漿、鹹豆漿、糙米堅果漿、蔗汁核桃酪、杏仁花生湯、紫米甜粥、黑棗糕、黑糖酒釀湯圓、八寶飯、烤蘋果

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作者資料

王培仁

國立藝專美工科、師大美術系畢，曾任國中美術老師。對蔬食烹飪充滿興趣與熱情，雖從未正式拜師學藝，卻擁有一手精湛的廚藝，對美食亦有獨到見解，無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點，皆展現獨樹一格的蔬食料理風格。秉持著：「吃素不應只能無油無鹽、淡而無味，或模仿葷菜使用加工食品。要讓更多人知道蔬食也能好吃！」十多年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」，採預約制，保留食材天然原味的創意呈現，與自然舒適的用餐環境，吸引許多蔬食愛好者。同時結合烹飪教室，開班傳授蔬食料理烹調技巧，不乏來自日本、香港、馬來西亞等地的學生，近年也受聘至中國的餐廳指導料理。希

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