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《許明輝頂級食尚法式風精品麵包學》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20211202
書系：
烘焙職人
作者：
許明輝(Ming Hui Hsu)
【內文簡介】
法式風手作極品麵包﹛暢銷修訂版﹜ ▍玩轉味蕾的新創意，造型別致／手法新穎／口味創新 融合日式法魂，體現精緻、質感與美味的麵包精髓， 美麗外型看得見，口感細節更是深藏其中， 超乎想像的感官新視野，給你精品
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《張宗賢純粹麥香經典歐法麵包》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20210504
書系：
烘焙職人
作者：
張宗賢
【內文簡介】
歐法風頂級手作麵包﹛暢銷修訂版﹜ 頂級口感×獨到風味×不敗配方 職人獨門經驗絕學的修煉精華 46款具代表性的歐法麵包重新詮釋， 不藏私傳授獨家比賽配方與原創風味， 最詳盡的工法、特色說明與完整配方。 教您
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432
元
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《張宗賢百吃不膩經典台味麵包》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20210107
書系：
烘焙職人
【內文簡介】
《職人嚴選人氣台味麵包》暢銷修訂版 重新詮釋台味麵包獨特魅力的烘焙學！ 重溫一起長大的經典風味×歷久彌新的老味道！ 50款最具代表性的明星級台味麵包，以職人配方、商品特色與步驟圖解， 解構每款麵包的製作
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《游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20201117
書系：
烘焙職人
【內文簡介】
第一本手擀可頌丹麥自製全書 2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎， 公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！ 跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝， 不出國也能學到第一手大師級究極工法。
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定價： 650 元
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《李宜融 頂尖風味吐司麵包全書》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20200811
書系：
烘焙職人
【內文簡介】
《烘焙職人頂級吐司麵包全書》暢銷修訂版 重磅級！吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 剖析吐司麵包的美味細節，解說小麥的風味與應用，自家培養酵母與製程工法，專業職人的私房祕技大公開。 傳授關鍵技術的奧祕，讓獨
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《游東運 歐式麵包的究極工法全書》
類型：
紙本書
出版社：
原水文化
出版日期：
20200811
書系：
烘焙職人
【內文簡介】
《歐式麵包的頂級手作全書》暢銷修訂版 「2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain」技術認證， 歐式麵包的工序技巧與學理的最強專業指南！ 歐式麵包【職人工法全圖解】 解析大師手藝的零距離學習， 從基礎到變化應用，最專
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定價： 600 元
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