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《呂昇達職人手作烘焙套書【職人手作吐司全書+職人手作貝果全書】》
類型:
紙本書
出版社:
布克文化
出版日期:
20230801
書系:
布克生活
作者:
呂昇達
【內文簡介】
課程秒殺名師呂昇達專為讀者量身打造的麵包基礎教學 不論你是新手、餐飲科學生、麵包職人、烘焙老師, 都能輕鬆人手,在家也能做出烘焙職人等級的美味吐司&貝果 是最值得珍藏的經典手作吐司及貝果教科書。 《呂昇達
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定價: 1100 元
優惠價:
7
折
770
元
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《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
類型:
紙本書
出版社:
優品文化
出版日期:
20230215
作者:
呂昇達
、
賴慶陽
【內文簡介】
人們喜歡條理歸納萬物做分類,法式甜點卻像是一片汪洋, 在這片大海中,有無窮無盡的想像空間,建構在既有的法則與環境下, 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。 超強卡司,夢幻組合聯手打造! 呂昇達老師的麵包
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定價: 630 元
優惠價:
9
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567
元
已售完,補書中
《呂昇達 職人手作貝果全書——6種麵糰、8款造型、8款手作抺醬,一次學會65種職人技法一次到位》
類型:
紙本書
出版社:
布克文化
出版日期:
20221220
書系:
布克生活
作者:
呂昇達
【內文簡介】
美味貝果,一次上手! 從名店熱銷到改良口感 以專業級配方及近1000張教學步驟不藏私呈現 讓你一次掌握6種麵糰,大玩65款口味 更創意研究8款造型,搭配8款手作抺醬 無論是烘焙新手、在家接單、職人開店 都能創造出爐秒殺
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
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《職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!》
類型:
紙本書
出版社:
優品文化
出版日期:
20220815
作者:
呂昇達
、
吳宗諺
【內文簡介】
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼? ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。 ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹
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定價: 630 元
優惠價:
79
折
498
元
已售完,補書中
《呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理[二版]:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
類型:
紙本書
出版社:
悅知文化
出版日期:
20220302
作者:
呂昇達
【內文簡介】
人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏! 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包! 呂昇達老師純麵包食譜美味登場, 完
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定價: 650 元
優惠價:
9
折
585
元
已售完,補書中
《呂昇達職人必備麵包及吐司套書》
類型:
紙本書
出版社:
布克文化
出版日期:
20220104
書系:
布克生活
作者:
呂昇達
【內文簡介】
《呂昇達職人必備麵包及吐司套書》二冊 《手揉麵包教科書:呂老師的86款超手感麵包全集》 人氣NO1烘焙講師獨門配方大公開 市面上第一本收錄品項最完全的手揉麵包教科書 以直接法、液種法、當天中種法、老麵法、隔夜
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定價: 1200 元
優惠價:
74
折
888
元
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《呂昇達:職人手作吐司全書-從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司,一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法》
類型:
紙本書
出版社:
布克文化
出版日期:
20220104
書系:
布克生活
作者:
呂昇達
【內文簡介】
從名店熱銷白吐司到日本人氣頂級吐司 一次學會八大類型開店秒殺職人手作技法 做吐司,一點也不難! 從手揉、發酵到整形 不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法、詳細的圖
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定價: 550 元
優惠價:
9
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元
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