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《法式甜點店的秘密法則 Frontière Française》
類型:
紙本書
出版社:
優品文化
出版日期:
20230215
作者:
呂昇達
、
賴慶陽
【內文簡介】
人們喜歡條理歸納萬物做分類,法式甜點卻像是一片汪洋, 在這片大海中,有無窮無盡的想像空間,建構在既有的法則與環境下, 各自演繹出不同的美感創意與獨特魅力。 超強卡司,夢幻組合聯手打造! 呂昇達老師的麵包
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定價: 630 元
優惠價:
9
折
567
元
已售完,補書中
《職人麵包店的繁盛秘密法則:為什麼受歡迎?「繁盛」的秘密法則是什麼?以美味征服人心,踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊,二十年烘焙技術傳承一次公開!》
類型:
紙本書
出版社:
優品文化
出版日期:
20220815
作者:
呂昇達
、
吳宗諺
【內文簡介】
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼? ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。 ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基礎的技法,演繹
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定價: 630 元
優惠價:
79
折
498
元
已售完,補書中
《呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理[二版]:40款麵包與90道燉肉、海鮮、沙拉、四季果醬與和洋醬汁的美味組合》
類型:
紙本書
出版社:
悅知文化
出版日期:
20220302
作者:
呂昇達
【內文簡介】
人氣烘焙講師呂昇達 首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書 無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者 都值得珍藏! 五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包! 呂昇達老師純麵包食譜美味登場, 完
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定價: 650 元
優惠價:
9
折
585
元
已售完,補書中
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