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我的啤酒生活提案:從100張插圖看懂品啤酒、買啤酒、釀啤酒的小知識
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內容簡介

★49個提問,解開人們對啤酒最常見的誤解 ★100張插圖,輕鬆圖解關於啤酒的專業知識 ★隨書附贈造型啤酒罐小卡+啤酒風味筆記 ※強烈建議在閱讀本書前,先在冰箱裡冰好一瓶啤酒,以免越讀越想喝※ 在歐洲,啤酒早已融入人們的生活,成為文化的一部分。 近年來台灣也吹起了一陣精釀啤酒風, 如果你還只是把啤酒當作配熱炒的便宜飲料,那你可就落伍了。 你知道啤酒其實和葡萄酒一樣,有各種顏色和獨特的香氣嗎? 快來回答下列問題,看看自己到底會不會喝啤酒? ◆ 啤酒只能搭配鹹酥雞或熱炒? 錯。 啤酒可以搭配任何食物,甚至和葡萄酒一樣還可以搭配乳酪。 你可以利用顏色搭配法:清爽微酸的白啤酒配海鮮、重口味的黑啤酒配臘腸、微苦的淡金色啤酒配沙拉…… ◆ 啤酒顏色越黑,味道就越苦? 錯。 啤酒的顏色跟麥芽烘焙的時間長短有關;啤酒的苦味跟啤酒花的多寡有關。 黑啤酒通常帶有烘烤過的香氣,甚至還有巧克力的風味喔! ◆ 倒啤酒時,泡沫越少越好? 錯。 泡沫是一層保護層,避免啤酒直接接觸空氣、過早氧化。 使用乾淨的杯子和正確的倒酒方式,才能帥氣地倒出完美的泡沫。 ◆ 喝啤酒有礙健康,而且容易發胖? 錯。 啤酒含有豐富的維生素B群和多酚,可以保護心血管; 而且一杯啤酒的熱量比一杯果汁還低! 書中還有更多關於啤酒的知識,助你解開長久以來對啤酒的「誤會」和迷思。 更方便的是,作者將這些常見問題一一列出,讓你的疑問立刻就能獲得解答, 輔佐以生動的插畫,讓聽起來有點複雜的釀酒過程也能變得一目了然。 你只需要翻開這本書,就會發現喝啤酒原來比你想像中更有趣5倍、10倍、100倍! 如果你還有下列疑問,趕緊翻開這本書 ◆ 啤酒越冰越好喝? ◆ 啤酒嚐起來酸酸的,表示它壞掉了? ◆ 啤酒回溫後,會散發出不同的香氣? ◆ 啤酒顏色混濁或有沉澱,是因為保存不佳? ◆ 喝啤酒的時候,酒杯一定要冰鎮過嗎? ◆ 買瓶裝啤酒要選咖啡色的玻璃瓶? ◆ 啤酒都很便宜,酒精濃度都很低? ◆ 男人都喝黑啤,女人都愛金色啤酒? ◆ 啤酒的主要成分是水? ◆ 啤酒也要放橡木桶陳年、熟成? ◆ 啤酒很苦,因為加了很多啤酒花? ◆ 麥芽汁越甜,釀出的啤酒酒精度越高? 隨書附贈:造型啤酒罐小卡 正面是造型可愛特殊的國外精釀啤酒罐,背面是各類型啤酒的風味筆記: 哪一種啤酒有巧克力味?哪一種啤酒酒花風味特別突出?特別怕酸或怕苦的人應該避開哪一種啤酒? 可當作書籤,也方便放入錢包隨身攜帶,當你要買啤酒時看一下筆記,助你更容易挑選出適合自己口味的啤酒! 一組兩款,共六款,隨機出貨。

目錄

第一章:透過味覺來認識啤酒 迷思01:啤酒又不是葡萄酒,沒什麼好品嚐的 迷思02:啤酒一點營養價值也沒有 迷思03:啤酒真的太苦了 迷思04:相同顏色的啤酒嚐起來都一樣 迷思05:金黃色的啤酒喝起來都差不多 迷思06:啤酒不過就是麥和水而已 迷思07:啤酒的主要成分是水嗎? 迷思08:啤酒只有三種成分,水、麥芽、啤酒花 迷思09:啤酒只有五種顏色 迷思10:不論什麼類型的啤酒,喝起來都差不多吧 迷思11:泡沫是多餘的東西 迷思12:桶裝現壓的啤酒最好喝 迷思13:啤酒不可能和葡萄酒有同樣的香氣 迷思14:啤酒跟任何食物都不搭 迷思15:正餐不適合配啤酒 迷思16:啤酒和乳酪完全不對味 迷思17:啤酒不能拿來煮菜 第二章:懂得選、懂得買、懂得喝啤酒 迷思18:酒標上的資訊一點幫助也沒有 迷思19:法國人不懂喝啤酒,也沒什麼特別知名的啤酒廠 迷思20:修道院啤酒就是最好的啤酒 迷思21:各種類型的啤酒都來自比利時 迷思22:啤酒專賣店是給啤酒行家去的 迷思23:買一瓶啤酒要不了多少錢 迷思24:世界各地的暢銷啤酒都來自不同品牌 迷思25:司陶特啤酒酒精太重、味道太濃 迷思26:皮爾森啤酒,就是所謂的基本款啤酒 迷思27:拉比克啤酒的味道酸得難以入喉 迷思28:易開罐啤酒比較不好喝 迷思29:玻璃瓶裝啤酒不如現壓啤酒 迷思30:英國的啤酒沒氣,而且是溫的! 迷思31:女性喜歡喝白啤酒和金啤酒,男性則偏愛棕色啤酒和黑啤酒 迷思32:我只喝喝過的啤酒,才不會踩到雷 迷思33:要找到一間好酒吧還真不容易 迷思34:啤酒杯墊是過時的玩意兒 迷思35:英式酒吧是最近才開始流行的 迷思36:啤酒杯等於超大型馬克杯 迷思37:要成為啤酒行家,得先購齊各種裝備和配件 迷思38:喝啤酒會變胖 迷思39:喝啤酒不健康 迷思40:沒有開瓶器就開不了啤酒 第三章:啤酒的釀造和歷史 迷思41:釀一杯啤酒很簡單 迷思42:釀啤酒都會加很多啤酒花 迷思43:啤酒裡面有酵母嗎? 迷思44:啤酒的發酵和葡萄酒不一樣 迷思45:在家怎麼能釀啤酒? 迷思46:「Triple」是指三重發酵的啤酒 迷思47:混濁的啤酒表示它壞掉了 迷思48:啤酒哪有「季節限定」這回事 迷思49:人類從三千年前開始喝啤酒 附錄:世界啤酒節活動時間表

作者資料

伊麗莎白.皮耶(Elisabeth Pierre)

啤酒研究家,國際評審,旅館餐飲學校及法國拉羅歇爾大學(l’université de la Rochelle)啤酒釀造文憑課程的講師。她推廣啤酒文化二十餘年,開設品酒工作室,不只直接面對一般消費群眾,還開授專業課程教導啤酒知識,廣受歡迎。她是法語系國家獨立啤酒專家協會的合夥創辦人,身兼作家並參與啤酒口袋書的編輯工作。她在自己的部落格上經常讚揚在啤酒領域中工作的女性。著有《阿歇特啤酒指南》(Guide Hachette des bièreset Bières)以及《啤酒,品嚐課》(Bières, Leçons de dégustation)。

安妮羅爾.馮(Anne-Laure Pham)

身兼記者及法國美食雜誌《Zeste》主編,同時也是法國聯合電台(France Inter)廣播節目《咱們來品嚐 》(On va déguster)的專欄作家。1981年出生於巴黎,就讀巴黎索邦大學,曾任職於法國《快報》(L’Express)的網站記者,一開始執筆政治專欄,隨後轉換跑道撰寫美食、旅行和藝術設計。從2013年起,她開始參與籌備工作室,成為巴黎地區第一個提供年輕廚師展現廚藝及烹飪合作的空間。

基本資料

作者:伊麗莎白.皮耶(Elisabeth Pierre)安妮羅爾.馮(Anne-Laure Pham) 譯者:施瑞瑄 繪者:梅樂蒂.唐杜克(Mélody Denturck) 出版社:三采文化 書系:好日好食 出版日期:2016-07-01 ISBN:9789863426479 城邦書號:A2001071 規格:平裝 / 全彩 / 126頁 / 20cm×20cm
注意事項
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