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食與時:透過秒、分、時、日、週、月、年,看時間的鬼斧神工如何成就美味

看時間的鬼斧神工如何成就美味

作者: 珍妮.林弗特(Jenny Linford)
出版社:臉譜
定價:420元
優惠價:79折332
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icon 想吃美食,時間往往比廚藝更重要,不僅如此,在食材的運用上,更是分秒必爭。你可能也沒有想過,時間對於食材竟然能有如魔術般的神奇魔力。關於時間的藝術,作者將帶領讀者一一探究。

因時間影響而發生微妙的變化,以頂級美酒為例,酒越陳越香,時間便扮演了重要的角色。最關鍵在熟成過程中,酒桶與木材靜靜發生至少要三年時間,並進行特陳威士忌十年、十二年,甚至二十五年的完美調和階段。結合這些錯綜複雜香氣與風味的,在在都是時間。

本書之獨樹一幟處在於,作者反覆證明「時間」就是那看不見、卻少不了的最佳材料、精髓所在。也為打開本書的老饕與料理愛好者,提供了一份最佳的美食時間指南以及帶讀者側耳傾聽時間與食物之間的奇妙對話。當下次你想煮出經典歐姆蛋時,就會知道從打蛋到上桌,原來是需要在一分鐘之內完成的。讓我們一同來揭開成就美食最重要、卻常被遺忘的元素--時間--的祕密。
天防者

奇幻界最高榮耀雨果獎得主布蘭登.山德森最新力作《天防者》

作者: 布蘭登.山德森(Brandon Sanderson)
出版社:奇幻基地
定價:420元
優惠價:79折332
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icon 幾個世代以來,人類不斷被外星人入侵轟炸受困在狄崔特斯星球。地位崇高的飛行員「無畏者」是避免種族滅絕的最後希望,包括小旋崇拜的父親在內。但,九年前一場重大戰役奪走小旋父親性命,並讓他冠上臨陣脫逃的「懦夫」惡名……。小旋從不相信這是事實。

小旋在飽受欺凌下長大,決心像父親一樣飛上天際證明自己可以保衛族人。排除萬難進入飛行學校後,她發現父親並非傳聞所說的懦夫,反而在那場戰役中叛變甚至射殺許多隊友。父親變異似乎與小旋家擁有「聽到星星」的能力有關,而小旋似乎也擁有這項「缺陷」。在追查父親因何叛變過程中,小旋也陷入將族人推向危險的擔憂之中,但她耳畔還是不斷響起父親對她說的最後一句話:「摘下那些星星」……。

奇幻界最高榮耀雨果獎得主布蘭登.山德森最新科幻力作《天防者》。關於父親死亡真相,甚至人類因何受困外星球,結局除了解開所有謎團,也將出乎你意料之外。就跟著科幻文學巨擘腳步一一解開疑雲,其細膩布局及精彩內容會讓你不自覺陷入故事情節中,「無法脫逃」。
差異自由消失的年代:從日常的藐視到平庸的邪惡,當仇恨斷開群體連結、造成文明失序時,我們該如何找回多元共存的力量?

歧視暴力年代下,如何消弭「仇恨」的根源?

作者: 卡羅琳.恩可(Carolin Emcke)
出版社:麥田
定價:320元
優惠價:79折253
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icon 提到街友的印象,是不是心中自然冒出一些標籤?像是懶散、不老實、有犯罪嫌疑……等。現代社會看似對不同族群都有平等尊重的包容力,但實際上我們還是會不自覺對外貌、思想、信仰,或是性向不符合「主流標準」的群體蔑視、排斥,甚至仇恨。

在中東地區,伊拉克與和敘利亞的同性戀者遭ISIS軍隊從高牆推下墜地而死;西方國度裡,穆斯林與猶太人因宗教信仰受到歧視與屠殺;而全球各地因同性戀、跨性別、變性者在醫療資源、社會福利、婚姻制度,被國家剝除原本屬於人民的資源,也無所不在。看似歧視的背後,其實都是「仇恨」。

本書作者長期關注世界各個紛爭之地,走訪在地的社會運動、被仇視者的生活模式,揭示討論「仇恨」時容易忽略的歷史背景與社會環境。種族主義、性別霸凌、宗教攻擊的背後,皆因社會氛圍影響累積而來。不過只要我們開始捐棄成見,尊重彼此的「差異性」,就能從根本逐漸瓦解仇恨的源頭,重新找回多元共存的力量,實踐民主價值的未來。
駕馭金錢:借力使力,創造財務自由,讓財富與人生價值最大化

駕馭金錢,打造財富獨立、心靈自由的人生!

作者: 羅伯.摩爾(Rob Moore)
出版社:商周出版
定價:420元
優惠價:79折332
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icon 省吃儉用、拚命存錢,好像可以帶來財富,你以為是你在控制金錢,事實上是被金錢所奴役,搞懂金錢的本質,就等於掌握人生。

繼《生活槓桿》後,作者分享了他的個人經歷,提出了幾個觀察與見解,讓你理解「金錢」的真正含義與價值,達到心靈與物質的雙重富足。真空富裕法則告訴我們,最好的「獲得」其實就是「給予」,金錢的流動和自然界一樣,遇到空隙就會自動填補,例如想購入新物品,就必需分享或捐出舊有物品,才能騰出空間,讓財富流入。「金錢使人變質」其實是種迷思,金錢只會讓我們的特質變得更為顯著,你的金錢觀與其他信念,早就在成長過程中根深蒂固,財富狀況只是如實反映你的觀念而已。

《生活槓桿》提供了平衡生活、工作與財富的方法,《駕馭金錢》則是顛覆你對人生與財富的既有想像,提供終身受用的金錢哲學!如果你在找「順應時勢的致富法」,本書就是你的最佳選擇!
十種人性:我們與善、與惡的距離各有多遠?

如果人性有善與惡,你會是哪種人?

作者: 狄諤斯(Dexter Dias)
出版社:天下文化
定價:750元
優惠價:79折593
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icon 你清楚自己是什麼樣的人嗎?如果人性有善與惡,你會是哪種人。當人生中面臨兩難時刻,真正展現出來的會是哪一種人性?假設你孩子就讀的學校,發生槍擊事件,當你選擇救自己的小孩時,會犧牲教室中其他學生,你會如何抉擇?此時
我們做出的決定並非單純的直覺,而是心中許多的人性糾結所導致。

人性很複雜,卻也能分類,本書作者走訪四大洲,彙整剖析許多真實案例,綜合腦神經科學、社會心理學,歸納出十種人性典型,而每個人身上都帶有這十種人性。並發現「人性」是一種心理機制,是在我們漫長演化歷程裡逐漸形成的,與我們的行為及社會化相互作用,進而在我們生活中的每個重要時刻影響並形塑我們的決定。

書中除對人性提出重要觀察外,當我們讀完本書可以更清楚隱藏在心靈底層的自己,認識真正的自我。本書利用尖端科學研究,提供一種不同方式來思考是「誰」在做選擇。