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《Thomas Chien ─ 味覺的旅途》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20211118
書系:
Master Chef
作者:
簡天才(Thomas Chien)
【內文簡介】
——法國外交部認證台灣最道地的頂級法式餐廳—— ——多次米其林三星大廚客座合作—— ——台灣名廚簡天才首次公開他的風味技藝—— 屏東長大、16歲投入餐飲工作、高職美工科畢業的南部囝仔——簡天才。 從餐廳小
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定價: 790 元
優惠價:
9
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711
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《法國傳奇麵包普瓦蘭Poilâne:酸種麵包配方x百道食譜x技藝心法大公開》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20211012
書系:
Master Chef
作者:
艾波蘿妮亞.普瓦蘭(Apollonia Poilane)
【內文簡介】
《Food & Wine》美食雜誌評選18本秋季必備新食譜 Amazon精選秋季代表食譜書 Chowhound網站2019年秋季最佳新食譜和最佳烘焙新食譜 Epicurious平台2019年最受期待的秋季新食譜 「烘焙就是相信自己的五感: 麵糰在自己手中的觸感、 自
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定價: 650 元
優惠價:
9
折
585
元
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《餐桌上的蔬菜百科〔2021暢銷增訂版〕》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210909
書系:
TASTE
作者:
潘瑋翔
【內文簡介】
__每個廚房都應該要有一本的蔬食事典__ ★最齊全!353種四季蔬菜圖解全收錄 ★好上手!115道洋溢蔬食優點的料理 ★買蔬菜、烹蔬食的最佳食材知識百科 蔬菜是日常飲食中重要且不可缺少的食材, 種類豐富,吃法精彩
...more >>
定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
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《請問阿洸師傅!堂本流15款經典配方與風味筆記,教你在家也能做出溫暖療癒的麵包》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210803
書系:
TASTE
作者:
陳撫洸
【內文簡介】
台中巷弄裡的奇蹟麵包店 街坊鄰居、老饕們熱愛的麵包師傅 陳撫洸20年烘焙經驗總集結 重要關鍵,完整公開! 有一種麵包,不取巧不花俏,實實在在的,卻默默收服你的心,變成每天都想吃的日常滋味。 堂本麵包20歲了,
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定價: 550 元
優惠價:
9
折
495
元
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《壽司的科學:從挑選食材到料理調味,以科學理論和數據拆解壽司風味的奧祕》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210617
書系:
食在
作者:
高橋潤(Takahashi Jun)
、
佐藤秀美(Sato Hidemi)
、
土田美登世(Tsuchida Mitose)
【內文簡介】
造型優美又能表現出食材風味的壽司, 是凝縮了職人手藝、漁產知識、科學計算的結晶。 為什麼壽司飯要在白飯中加醋? 魚在水洗處理時要用淡水而非鹽水的考量是? 大多數的壽司店不用最新鮮的鮪魚,而喜歡熟成鮪魚
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定價: 750 元
優惠價:
9
折
675
元
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《喔!臺味原來如此:潤餅裡包什麼,透露你的身世!20種常民小吃的跨境尋跡與風味探索》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210601
書系:
TASTE
作者:
陳靜宜
【內文簡介】
|臺菜天后的常民食物考| 跟著作者的偵探腳步, 行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地, 歷時八年的追味尋訪,深入餐館、小吃店與民間廚房, 揭開常民食物跨越地域的風味流轉。 「雞卷」,是源自形狀還是餡
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定價: 499 元
優惠價:
9
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449
元
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《當代法式料理聖經:50位法國星級名廚的代表作,食譜X創意發想X設計概念》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210401
書系:
Master Chef
【內文簡介】
世紀盛讚、群英荟萃, 第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作,包括: 保羅•博古斯 PAUL BOCUSE 法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人,他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今,是史上
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定價: 1500 元
優惠價:
75
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1125
元
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《纖食氣炸鍋:75道減醣 + 少油 + 低脂的營養氣炸鍋食譜》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210330
書系:
Cuisine
【內文簡介】
健康/美食、油炸/減重,真的無法並存嗎?? 別再因為吃宵夜,感到有罪惡感。 低熱量氣炸鍋的菜單設計, 讓你減重之餘,同時滿足的你的口腹之欲! 暢銷飲食作家吉娜‧哈莫卡(Gina Homolka)的氣炸鍋食譜,收錄了75道
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定價: 420 元
優惠價:
7
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294
元
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《akeruE:平塚牧人的72道甜點工藝》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210318
書系:
TASTE
作者:
平塚牧人
【內文簡介】
亞洲五十最佳餐廳「樂沐」的首席甜點主廚—平塚牧人的第一本書 不只是甜點,還是創意風味工藝學的20年總精華。 曾是分子料理傳奇餐廳elBulli的唯一亞洲廚師, 並且為亞洲第一位於elBulli工作的甜點師, 西班牙El Celler de Can
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定價: 1680 元
優惠價:
9
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1512
元
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《世界葡萄酒地圖50週年全新增訂第八版》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20210119
書系:
品味地圖
【內文簡介】
榮獲2020年詹姆斯.比爾德獎(James Beard Awards) 榮獲2019安德列.西蒙最佳飲品書籍獎(Andre Simon Award Best Drinks Book of 2019) 入圍2020路易.侯德爾年度葡萄酒書(Louis Roederer Wine Book of the Year 2020) 新舊讀者一致讚譽,英美amazon
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定價: 2800 元
優惠價:
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