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《香料聖經:54種香料元素x12個風味群組x 7大世界香料產地,最全面的香料科學知識與超過千種香料組合與搭配》
類型:
紙本書
出版社:
麥浩斯
出版日期:
20200117
書系:
Master Chef
作者:
斯圖亞特・法里蒙(Dr. Stuart Farrimond)
【內文簡介】
香料迷必不可錯過的終極聖經 第一本全球最詳盡的香料成份與搭配聖經,從化學成分剖析香料的科學秘密,顛覆你的烹飪思維! ★ 出版後蟬聯英國Amazon生物化學與有機化學排行榜NO. 1 ★ 將世界香料分為七大區:中東、非洲
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