閱讀之後的旅行，看見風景以外的篇章！

　　上個月帶同事去了一趟員工旅遊，這次的目的地是：印度。

　　很多人聽到要去印度員旅，第一個反應都是瞪大了眼睛，心想怎麼會挑選這樣一個讓人很擔心「吃東西會拉肚子」的國家，幾乎都對印度的印象不外乎就是：骯髒擁擠的街道、汽機車拚命按鳴喇叭的嘈雜聲、沒有交通章法紊亂到不知道如何過馬路、空氣充滿怪味道、對待女性人身侵害的治安不佳，就連住飯店的床單也不乾淨、不能用自來水刷牙漱口、洗澡眼口要緊閉……等等各種存疑。

　　行程召募之初，我確曾擔心這些負面、再加上印度燠熱的天氣，會影響大家成行的意願。未料，八天七夜的行程結束之後，同事們對於此行印度旅遊的評價讚譽有加，不僅全員腸胃健康全身而退，更被從未想像過的印度古文明之美驚艷感動。大家意猶未盡，回味再三，已經敲碗期待有機會再到印度南部，或是其他南亞國家，重新布局以前沒有規劃的旅遊清單。

　　身邊朋友很好奇我為什麼會想去印度旅行？其實我也知道旅遊背包客影片中所拍攝的印度日常，令人驚嚇。看過火車旅客像沙丁魚般擁擠不堪的畫面、對貧民窟髒亂不堪的居住環境望之卻步，還有蠅蟲飛繞的路邊小攤食物與混濁不堪的飲用水。這些透過個人鏡頭下主觀視角呈現的景象固然真實，但不可否認地，也有些為爭取流量的誇張戲謔放大效果，以一種自恃文明優越的價值態度觀看、評價印度人民的知命天性，或堅韌自持的生活養分。

　　於是，我們隔著距離、從屏幕觀看片面資訊衍生的負面觀感，更加扭曲了，甚至無形間還深化了心中的刻板印象，甚至阻卻了造訪當地親身感受、眼見為憑的認識機會。相較於這樣的反感與恐懼，藉由閱讀，我反而對印度存在著因文字歷史而生的仰望與期待。

　　我喜歡在旅行出發之前，讀一本關於當地的小說或是歷史書，帶著一種探索尋覓的心情，在旅程中印證書中所寫的描述，發現走馬看花之外的深刻收穫。如同在參觀博物館時會佩戴導覽講解機，才不會錯過值得停佇的作品遺跡，了解故事，看見物件背後的豐富精采。有時，因為事前預習過了當地的風土民情與歷史演進，也能與當地人士請益交流分享，留下回憶印記。

　　同樣地，我常從書籍中所閱讀到的大千世界見聞，好奇與真實國度之間的差異，進而成為自己規劃旅行地圖的指引。無論是小說文學，或是歷史史觀，甚至是社會文化與圖像影集，都像是一種旅遊前導，以不同的形態介紹，觸發自己的興趣。

　　就像是這次選擇印度之旅，除了原本就舉世知名的泰姬瑪哈陵世界遺產，其完美對稱的建築美學，令人嚮往；印度是四大古文明的發源地，也讓人想窺探神祕面紗下的古今融合文化。而之前讀過了關於印度種姓制度下的婚姻社會，信仰衝突下的文化交融與對立，異邦人士在落地生根的情懷歸宿，更有偉大蒙兀兒帝國的不可一世，與大英帝國殖民下的大吉嶺茶葉創造的經貿富饒，更讓旅遊印度的想法，一直在我腦海中縈繞不去。

　　親身走訪了一趟印度，雖然只是以首都德里展開的黃金三角路線，卻飽覽了三座極具代表性的城市，朝聖了四大世界遺產。沿途所聞所見的是真實的印度，身歷其境的是未經包裝所呈現的人民日常。凡此種種，多少不同於旅遊背包客眼中口中所述的落後貧困印度；我所感受到的是，亙古文明留下的瑰寶之地，紮紮實實，淳厚純真下的生命力。

　　不可否認，觀光客的我所遊歷的只是一種旅遊視覺饗宴與款待，當然與真實的印度所差甚遠，但「讀萬卷書、行萬里路」的印證結合，讓我在閱讀之後的旅遊，看見了風景以外的篇章，澄清了誇張傳聞的真實，有了屬於我的感受註解。或許，下次你讀到哪個國家的書籍或是文學小說，就會從文字中踏上旅程，走一條似曾相識的美好回憶。

美味與恐怖的一「眼」之差：《眼睛最美味》

文／臉譜編輯室

　　彈嫩滑溜的魚眼睛對某些人是美食、但也有人不敢直視，在更少食用動物內臟器官的西方國家，吃魚眼似乎又是更嚇人的行為。

　　《眼睛最美味》的開頭就以這樣的一幕用餐場景，表現出主角智媛如何夾處在韓裔移民家庭和美國社會之間。她的媽媽熟練地用筷子夾出魚眼，吃得津津有味，還說能招來好運，智媛只覺得殘忍而噁心，卻也同情母親只能透過燒菜煮飯討好家人的無力處境。

　　不久後，失婚媽媽的新男友一步步入侵並寄生到她們家中，他那雙「正統」美國白人的藍眼睛總是恣意窺視，成為讓智媛驚恐焦慮的威脅來源；當那雙藍眼和魚眼在噩夢中合而為一，智媛竟然愈來愈渴望將它們一口吞食……

　　料理與進食的描寫，傳達主角對母親無法割捨但也無法認同，不能諒解她一面依賴惡劣可鄙的男人、一面向女兒情緒勒索。認定自己無論如何必須負責保護母親的智媛，腦中一再出現的反擊復仇場景是將白人男性的藍眼睛挖出吃下，彷彿是在重演媽媽大啖魚眼的畫面，也是在象徵層面上澈底奪走壓迫者對她窺看、打量、品頭論足的權力。人眼與魚眼的重疊意象貫穿整部小說，串起了文化差異、母女愛恨、性別壓迫等主題，將美味與恐怖的體驗巧妙混搭。

跨領域學習必讀！用古文解鎖中日文化的歷史

文／麥田出版編輯部

　　當國文課僅止步於文意理解與翻譯背誦，就容易忽略了文本背後龐大而豐富的文化系譜，《國文課遇見日本文化》正是一本嘗試打破這種侷限、讓語文課重拾文化厚度與美感的書。本書以中學國文課程中常見的古文經典與字詞為起點，帶領讀者穿梭於中日文化的交流之中，在熟悉的字裡行間，挖掘那些課本沒有教的文化脈絡。

　　全書分為六個篇章，主題涵蓋茶道、女兒節、榻榻米、溫泉文化等中日文化交匯的面向。例如從陸羽的《茶經》談茶道的唐代根源、從白居易詩句切入茶與日常的關聯；又如藉由王羲之的《蘭亭集序》追溯上巳節如何轉化為日本的女兒節與流觴文化，甚至成為今日的流水拉麵與迴轉壽司。

　　本書跳脫閱讀古文只是堆疊文化知識的框架，而是成為理解世界、閱讀文化的鑰匙。透過文字、圖像與歷史的交錯鋪陳，讀者得以看到，原來一個「湯」字，背後竟藏著《山海經》中太陽沐浴的神話與楊貴妃泡華清池的典故；原來榻榻米並非日本獨有，而是延續自唐代跪坐文化的空間配置。

　　少俠老師以兼具詩性與學理的筆調，重新賦予國文課活潑的生命力，讓文言文不再只是歷史的遺跡，而是成為可以對話的文化載體；讓教室裡的語文學習，不再與現實脫節，而能通往歷史、藝術與生活美感的深層理解。翻開這本書，就像重新打開國文課本，卻看見了另一個文化宇宙的入口。

原來自律不是變得完美，而是開始活得自在

文／馬可孛羅編輯部

　　馬可孛羅這次推出了一本風格有點不一樣的書：《正念自律》。

　　說實話，光看書名可能會讓人卻步，直覺以為這又是哪種「改變人生」的高標指南？但作者喬瓦尼非常清楚一件事：我們不是不努力，而是太常把力氣花在短期的硬撐。

　　他不是否定「自律」的價值，而是重新定義它：自律不是壓抑自己，而是學會選擇。選擇一種更對得起內心、也更自在的生活方式。

　　讀完書之後，不禁跟著書裡的語氣，默默照樣造句：「自制是今天不喝珍奶；自律是：我想成為不需要靠珍奶提神的人。」我們追求的，從來不是要對抗誘惑，而是想活成自己真正喜歡的樣子。

　　雖然作者本人活得非常極端——凌晨兩點半起床、冷水澡、冥想兩小時、一天一餐、不滑社群……但他並不是要我們照單全收。他想說的是：那些你以為撐不過的，其實只是缺少一個能持續的節奏。

　　這本書從三個關鍵出發——心氣、覺知、行動——慢慢幫你釐清：「我到底想過什麼樣的日子？」「我現在的每個選擇，有沒有對齊那個我想成為的自己？」它沒有高壓行程表，也沒有華麗心法，有的只是一些簡單到你會想：「欸，這個我好像可以開始試試看。」

　　你可以從調整一個小習慣開始，也可以從一個老問題開始問自己：「我真的甘願一直這樣下去嗎？」如果答案有點模糊，那也許你該翻開這本書。它不會告訴你該怎麼做，但會陪你找到問對問題的方法——那，已經是個很不錯的開始。

宋朝也有冰淇淋？梅花怎麼吃？《宋朝的四季餐桌》印證跨越古今的色香味

文／積木編輯室

　　最近天氣愈來愈炎熱，想消暑，不少人的首選都應該是吃冰淇淋。但如果你以為這只是現代人的享受，那就錯了，其實遠在一千年前的宋朝，也可以吃到一種另類冰淇淋：冰酥酪。

　　有詩為證：「似膩還成爽，才凝又欲飄。玉來盤底碎，雪到口邊銷。」綿密冰涼的口感，在楊萬里的筆下，對比現在的冰淇淋，實在有八九分相似。

　　但因為沒有更多文獻介紹它的製法，廚娘初邱就嘗試根據詩句的描述，投入自身的經驗和想像，以牛奶、酒釀汁和冰糖，製成這道既復古又新穎的甜食。

　　說到宋朝消暑美食，《宋朝的四季餐桌》這本書所復刻的，當然不只冰酥酪。還有白似玉、黃似杏，像糕點的涼菜「麻腐雞皮」；還有可以在郊遊時伴著溪水品嚐的果盤「浮瓜沉李」；還有從宮廷傳入民間的炸物「蓮花鴨簽」。這些菜式全都色香味俱全，而且充滿雅俗共賞的生活韻味。

　　一年四季，什麼時令、節氣吃什麼菜，本來就是古人流傳下來的智慧，這本書也是以季節編排，重現古代人的生命節奏，就像一幅長長的畫卷，從冬至前後展開，經歷花季、酷暑與入秋，在十一月收尾。以四季為背景，宋朝人的飲食文化便突顯出來了，例如以花為食。初春盛開的梅花，便可製成「梅花三味」：梅花齏、翠縷冷淘和蜜漬梅花。有湯，有麵，也有小吃，據說翠縷冷淘就是蘇東坡發明的，又叫「坡仙法」。

　　春夏之間，來到吃筍的季節，宋人就有一道「筍蕈酢」，將筍、蘑菇和香料放在醃壇裡。原來「酢」就是「鮓」，是醃製發酵的方式，到宋代已經發展成熟，萬物皆可鮓！

　　《宋朝的四季餐桌》根據《東京夢華錄》、《山家清供》、《武林舊事》等古籍，考究菜餚的材料製法，態度嚴謹，但又迎合現代要求，加以變通創新，而最重要的是，我們都可以跟著作者的教學，一步步煮出千年前的名菜、小菜，藉著美食，體會古風。

　　這六十多道佳餚，有些寄託了古代文人的閒情逸志，固然有精緻之處，但本書選出來的，大多可以回到日常，與家人朋友在佳節聚會裡烹調、分享。作者初邱在準備這本書的過程中，也走過人生中的重要階段，經歷父親的逝世和新生命的誕生，因此這本書不僅是復刻古韻的食譜，也是回憶成長滋味、從飲食獲取前行力量的見證。

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