＼住在暢銷榜上的國民料理書／ 《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮：續攤》 一出版，旋即霸占各大書店排行榜，蟬聯暢銷榜100週 ★誠品2020、2021年「健康生活類」年度Top1 ★博客來2020、2021年「飲食類」年度Top2 ★博客來、誠品年度百大暢銷書 ★金石堂暢銷榜 睽違二年，40萬粉絲震耳欲聾聲聲催， >>>大象主廚感恩鄉親100道大放送！

目錄 作者序 【PART 1 象廚開煮小講堂】 ●本書使用的測量工具與調味料 ●工欲善其事、必先利其器：氣炸鍋教戰守則 ●氣炸鍋常見Q&A ●你該知道的那些小事：不沾鍋操作方式全解析 【PART 2 Instagram高人氣家常菜TOP10：新手成就感練功房】 01滿室飄香排骨燜飯 02番茄荷包蛋燜麵 03高顏值蛤蠣蒸蛋 04電鍋北菇蒸滑雞 05電鍋家常滷肉、滷蛋、油豆腐 06黃金蒜香蘑菇雞 07照燒虱目魚 08黑椒奶油杏鮑菇 09川菜黑嚕嚕 10紅蘿蔔滑蛋 【PART 3 不開瓦斯也能煮，氣炸鍋料理華麗上桌：牛、豬、雞肉篇】 11蔥鹽氣炸牛小排 12醬烤牛肋條 13泰式風味烤松阪 14小豬蓋棉被（德式香腸酥皮卷） 15豬肉卷盛合（基本款）：青蔥、金針菇 16豬肉卷盛合（進階款）：萵苣、卡門貝爾乳酪 17豬肉卷盛合（水果篇）：水梨、綠葡萄、小番茄 18日式炸豬排 19台式排骨酥 20客家鹹豬肉 21日式居酒屋風烤雞翅 22台式五香翅小腿 23蜜汁烤雞翅 24檸檬雞柳條 25香辣烤雞心 【PART 4 不開瓦斯也能煮，氣炸鍋料理華麗上桌：海鮮、蛋豆蔬菜類、簡易甜點篇】 26起司鑲雞翅 27法式檸檬紙包魚 28蒜香紙包海鮮 29奶油蘑菇釀蝦滑 30急速鹽焗蝦 31味噌烤鱈魚 32檸香烤鯖魚 33起司海鮮吐司披薩 34培根蝦串串佐蒜味美乃滋 35揚出豆腐 36厚切爆汁櫛瓜 37酥脆洋蔥圈 38蒜蓉烤茄子 39蔥香奶油小洋芋 40葡式蛋撻 【PART 5 一鍋搞定快速上桌：省時省力好料理】 41沙茶牛肉燴飯 42港式窩蛋牛肉粥 43日式洋蔥牛肉炒飯 44象牌古早味瓜仔肉 45排骨三劍客（1）─排骨蛋炒飯 46排骨三劍客（2）─酥炸排骨飯 47排骨三劍客（3）─台鐵滷排便當 48鹹豬肉高麗菜飯 49古早味肉燥飯 50香菇竹筍豬肉炊飯 51椒麻雞絲拌麵 52大蔥鴨肉烏龍麵 53日式香菇栗子雞肉炊飯 54青醬雞肉蘑菇義大利麵 55台式海鮮炒麵 56明太子炒烏龍 57日式鮭魚炊飯 58韓式海鮮煎餅 59生炒花枝意麵 60名店蛋炒飯 【PART 6 家常食材煮出掃盤料理：牛肉、豬肉、雞肉篇】 61清燉牛肉麵 62法式紅酒燉牛肉 63日式味噌牛肋 64韓式牛肉海帶芽湯 65川味水煮牛肉 66台式滷豬腳 67黃金甜蔥豬五花 68家常紅燒肉 69蜜汁排骨 70家常肉末蒸蛋 71蒜泥白肉 72糯米椒炒梅花肉 73義大利陳醋炒櫛瓜五花肉玉米筍 74香菇栗子燒雞 75神仙花雕雞 76台式辣子雞丁 77日式唐揚雞 78香煎脆皮雞腿排 79芥菜蛤蜊雞湯 80砂鍋濃白雞湯 【PART 7 家常食材煮出掃盤料理：海鮮、蛋豆蔬菜篇】 81XO醬炒雙鮮 82鮭魚奶油燉菜 83清蒸鱸魚 84零失敗香煎干貝 85糖醋魚片 86金沙中卷 87炸蚵仔酥 88港式鮮蝦粉絲煲 89金沙蝦仁豆腐煲 90敲蝦片海帶芽湯 91乾煸四季豆 92蠔油鮮菇玉米筍 93塔香茄子 94眷村醋溜土豆絲 95麻油米血 96黃金薯餅 97甜蔥炒黃金油豆腐 98經典蒜炒蘑菇 99涼拌干絲 100香滷小豆干 後記

就是這個味！ 我們用青春追逐山川湖海、又因成熟而留戀廚房，畢竟，跑得再遠，總要回家。平日為了生存努力的樣子也許狼狽，但餐桌那一縷飄香的飯菜便是撫慰！本書或許沒有米其林星級大菜、沒有技驚全場的料理，但有的卻是最樸實也最實用，同時也最能引起共鳴的家常美味料理，希望大家透過本書都能做出「就是這個味！」，找到屬於自己的那份歸屬感！ 這次前導的部分，我重新檢視並更新了自己常用的調味料，希望能讓讀者透過調味，進而更瞭解這本食譜書的風味！俗話說得好：「工欲善其事、必先利其器」，因每天在網路跟讀者互動多年，發現許多人對於氣炸鍋和不沾鍋，這兩大家庭常用的工具，有著諸多一知半解的困惑，所以我特別希望利用出書的機會，針對這兩個部分寫成專題，並套入全新的設計概念，運用大量且清楚明瞭的插圖，深入淺出幫助大家將觀念釐清，希望每個人從這本書開始，學會如何充分利用工具，而不是被工具所奴役！ 本書是以70道瓦斯爐的直火料理為主，30道氣炸鍋料理為輔，希望快速便利的氣炸鍋，能成為大家快速出餐的神兵利器！在菜單的編排上，這本書真的傾盡我所有，收錄了整整100道料理！其中不但精選Instagram發表過的經典菜色，如：「排骨燜飯」、「蛤蠣蒸蛋」及「照燒虱目魚」等料理，更有多達60道未曾公開過的食譜以饗讀者，大家可以期待一下全新的內容！ 另外，全書的呈現方式，保持與前兩本相同的優良傳統，詳細的步驟圖、簡單易懂的說明、文末提點的料理小知識一樣都沒有少，希望能讓新手受用、老手實用，讓所有閱讀此書的朋友能按步驟完成美味料理，成就感爆棚！ 文末，必須感謝所有讀者對我前兩本書《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》的支持與肯定，讓我榮登誠品書店與博客來網路書店暢銷排行榜百周之久！這對我而言真的是最大的鼓勵，因為有大家的支持，我才有更多創作的動力與靈感！未來，我會帶著大家的期待，不斷追求卓越，以及時時提醒自己莫忘初衷，繼續推出更多、更棒的作品！ 最後的最後，再次感謝一路支持我的讀者、家人及朋友們，還有這次的彩蛋是郭靜可愛的插圖，希望有一天可以吃到阿郭師的料理唷！

作者：大象主廚 出版社：野人文化 書系：bon matin 出版日期：2022-12-28 ISBN：9789863848233 城邦書號：A1010627 規格：平裝 / 全彩 / 256頁 / 17cm×23cm