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料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案
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  • 料理男子的幸福餐桌:84道各國創意料理,豐盛美好的生活提案

  • 作者:pepe
  • 出版社:時報出版
  • 出版日期:2018-01-16
  • 定價:300元
  • 優惠價:79折 237元
  • 書虫VIP價:237元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:225元

內容簡介

繽紛的料理菜式,充滿設計感的視覺構圖, 一幅幅絕美的餐桌風景—— 這是他寫給料理的情書,為日常留下的美味記錄。 從料理中享受單純的喜悅,在吃的人臉上看到衷心的微笑, 是他最大的動力、最純粹的想望。 每一個料理步驟、每一次精緻的佈置、每一幅美好的場景, 傳達出對吃者的用心與善待。 從食材配色、食器選擇、餐具擺設、攝影角度, 都是他對食物的愛與堅持。 為餐桌妝點更美好的生活風格,好好款待自己吧! 翻開這本書,感受他為自己、也為你設下的豐盛一餐!

目錄

PART 1 好想學會!疏菜料理 南瓜湯 培根彩椒鹹派 葡萄柚菠菜沙拉 紫薯奶油濃湯 山茼蒿西班牙烘蛋 胡蘿蔔緞帶沙拉 青豆蒔蘿乳酪沙拉 番茄冷盤 豌豆濃湯 茄子淋腰果醬 羅馬花椰菜溫沙拉 淺漬綜合蔬菜 新鮮蘑菇沙拉 番茄小扁豆湯 蘆筍淋羅勒醬汁 西班牙番茄桃子冷湯 酪梨鷹嘴豆泥 [COLUMN] 裝點餐桌的餐具 PART 2 想大口咬下!肉類料理 柳橙肉桂燉雞肉 黑啤酒燉肉丸 烤蕪菁牛肉派 香草燉雞肉 煎香腸佐小扁豆 非油炸的健康油淋雞 蘇格蘭蛋佐印度式酸甜醬 簡易匈牙利湯 配料豐富的俄羅斯牛肉 北歐風肉丸 煎烤牛肉 牛奶燉豬肉 柔嫩水煮雞胸肉 蘋果燉肋排 米蘭風炸豬排 牛肉紫蘇葉煎餃 異國風豬肉串燒 PART 3 一天辛苦了!分量滿滿料理 半熟蛋奶油培根義大利麵 異國風抓飯&烤牛肉 四季豆馬鈴薯青醬義大利麵 南瓜鮮蝦義式麵疙瘩 肉末咖哩 章魚絞肉義大利麵 異國風冷麵 正統歐式咖哩 花椰菜橄欖油義大利麵 蕃茄蜜桃天使冷麵 西班牙海鮮飯 番茄馬斯卡彭義大利麵 綜合鮮菇燉飯 美式什錦燉飯&炸雞塊 蘆筍菠菜燉飯 蒜辣墨魚義大利麵 魩仔魚蛋黃義大利麵 花枝蛤蜊義大利麵 鮮蝦炒飯 帕瑪森起司燉飯 異國風炒烏龍麵 蜂蜜檸檬義大利麵 牛排口袋餅 帕瑪森起司核桃義大利麵 [COLUMN] 不可或缺的廚房用具 PART 4 快速完成的小酌下酒菜 炸魚薯條 義式水煮魚 法式鄉村肉醬 雙重風味的沙嗲雞肉串 炒墨魚&甜醋漬櫛瓜 烤橙片橄欖油漬沙丁魚 酥炸海鮮與櫛瓜 蛤蜊白腰豆番紅花湯 番茄火鍋 沙丁魚淋橄欖醬 柚子胡椒酪梨餅乾 鹽烤鮮蝦 PART 5 假日的奢華早餐 紫高麗菜牛肉三明治 鮮蝦班尼狄克蛋 高塔三明治 鐵鍋鬆餅佐腰果奶油 法式烘餅佐瑞可達乳酪&杏桃果醬 孜然蜂蜜豬肉三明治 熱優格 香草法式吐司 藍莓優格薄餅 油漬沙丁魚三明治 水果鬆餅 煙燻鮭魚奶油乳酪三明治 綜合水果穀麥 酪梨乳酪三明治 [COLUMN] 愛不釋手的食材

內文試閱

〈炒墨魚&甜醋漬櫛瓜〉 材料(2人份): 獅子唐青椒仔(Shishito)、萬願寺甜辣椒等等…10根 櫛瓜…1根 彩椒…1個 墨魚…300公克 大蒜(切細碎)…1瓣的量 白酒…1/2杯 A: ▎大蒜…2瓣 ▎葡萄酒醋…1杯 ▎砂糖…50公克 ▎月桂葉…1片 ▎橄欖油…適量 做法: 1.鍋中放入A煮至沸騰,加入獅子唐青椒仔、萬願寺甜辣椒、櫛瓜稍微燉煮一下。關火後讓溫度降到常溫,再放進冰箱冷藏。 2.彩椒用預熱200℃的烤箱當中烤到表面焦黑。剝除外皮與種子,切為0.5公分寬的細條狀。 3.去除墨魚的內臟,切為1公分寬的圓圈狀。去除墨汁。平底鍋倒橄欖油加熱,大蒜下鍋炒到飄出香味。墨魚下鍋,倒入白酒快速燉煮。 4.盛盤。放上2的彩椒。將1裝入其他容器當中。 POINT! 這兩道菜常見於法國與西班牙的料理當中。很下酒! 〈炸魚薯條〉 材料(2人份): 鱈魚塊…2塊 馬鈴薯…1顆 洋蔥…1/4顆 醃黃瓜…少許 豌豆…1杯 牛奶、鹽、奶油…各適量 美乃滋…3大匙 麵粉…少許 A: ▎麵粉…200公克 ▎鹽…1小撮 ▎蛋黃…1個 ▎牛奶、啤酒…各1/4杯  檸檬…適量 沙拉油…適量 做法 1.在大碗中調勻A,放入冰箱冷藏30分鐘。 2.以食物調理機將豌豆、牛奶攪打成泥狀。以鹽、融化的奶油調味,打好後倒到容器當中。 3.將美乃滋、洋蔥、醃黃瓜放入食物調理機當中打碎。 4.鍋中倒油加熱,鱈魚表面沾裹1後下鍋炸。馬鈴薯切為半月形,拭乾表面水分,均勻抹上麵粉後下鍋油炸。 5.鱈魚與馬鈴薯盛盤,擠上檸檬汁。將2與3個別盛入小盤中作為沾醬一同享用。 POINT! 麵衣當中加入啤酒,能炸出酥脆口感的薯條。 〈西班牙番茄桃子冷湯〉 材料(2人份): 番茄…3顆 桃子…1顆 洋蔥…1/2顆 A: ▎大蒜(磨成泥狀)…2瓣的量 ▎蜂蜜…1小匙 ▎巴薩米克醋…1大匙 檸檬汁…適量 鹽、胡椒…各少許 牛至葉、孜然粉、辣椒…各適量 藜麥(水煮過的,可省略)…2小匙 做法: 1.桃子與番茄不須去皮,放入預熱220℃的烤箱中烤40分鐘。 2.烤好後將皮剝除,放入食物調理機中,再放入切為適口大小的洋蔥與A,攪打至滑順泥狀。以檸檬汁、鹽、胡椒調味。可依個人喜好放入牛至葉、孜然粉、辣椒。 3.將打好的冷湯倒入容器中,放入冰箱冷藏,在杯子中放入藜麥,再將湯倒入杯中即可食用。

作者資料

pepe

喜歡到處旅行、觀察事物、愛亂拍,以細膩筆觸和生動溫暖的照片,將生活旅行所感受到的一切在部落格上發表,引起許多愛好旅行與攝影的網友們迴響討論。從2006年開始發文至今四年時間累積不少點閱率,也成為許多網友們旅行前的參考指南。未來希望能發掘更多台灣美麗的地方,將所行所聞所見與更多人分享。 pepe的意思。意私。意識 http://pepeh.pixnet.net/blog

基本資料

作者:pepe 譯者:林育萱 出版社:時報出版 書系:愛生活 出版日期:2018-01-16 ISBN:9789571372266 城邦書號:A2202180 規格:平裝 / 全彩 / 192頁 / 17cm×23cm
注意事項
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