◎文／李婉萍（榮新診所營養師） 　　「嬰兒副食品」又名「離乳食」，演講時我很喜歡用離乳這個名詞，因為我覺得它更能精準地表達這樣的飲食型態，從以奶瓶喝奶開始轉換為用餐具的大人飲食即離開喝奶的型態，若用「副食品」感覺喝奶才是重點，副食品的角色好像比較不重要，但其實非也！臨床有遇到過度倡導母奶益處，結果父母忽略副食品添加，導致孩童成長緩慢的案例。 　　離乳食品也並非不用鹽、不用油，畢竟油脂也是人體所必需的營養素，況且奶中的油脂成分不低，洗奶瓶時都可感受到奶瓶的油黏性；至於低鹽口味就如同我們訓練肌肉一樣，是一輩子要維持的，不是一歲前完全不給鹽，兩歲後卻和父母天天外食重口味。孩子也是天生的美食家，有些寶寶不愛吃離乳食，不妨添加一些油與鹽讓食物更美味、更能促進食慾，讓寶寶胃口大開，攝取好食材才能頭好壯壯！ 　　這本書在每個階段先敘述幼兒期生理變化，又貼心的告訴我們父母大概一餐孩童的攝取量，我想這應該是父母很常見的疑問，孩子到底是吃太少還是太多？給我們一個份量，至少讓我們做父母的能有所依歸。 　　書中後期離乳時期給予的飯都改以軟飯為主，這是一個很好的示範，這幾年臨床常見一歲以上的小孩，三餐都還在吃稀飯，或許是因為有些照顧者認為，孩子沒有牙齒還不能完全咀嚼；有些則是認為，多種食物混打再一起才代表很健康，多樣化的飲食我很推崇，但是攪打飲食讓孩子失去練習咀嚼的機會，並會影響孩子牙齒的功能與排列。 　　書中食譜還對製作過程以圖解顯示，這對於不擅長烹飪的媽媽非常貼心，烹飪真的是學來的，還記得當年我拜訪老公家一起做菜時，他請我協助煮飯，因為我家用電鍋，他家用電子鍋，所以在我加了一杯水進電子鍋，之後就看到水流出來……，事後回想，我老公還敢娶我也算是有勇氣的。 　　猶記當年證婚人說，我是「說」得一口好菜，到現在為人母，偶爾還會在FB分享做菜方法，其實，那是因為母則強，同時在營養的領域浸潤越久越知道食療的效果。爸媽就是孩子的第一個接觸的食療師，我們身負重責大任，培養孩子先要有健康的身體才能有更好的成就，就讓我們的烹飪學習從離乳食品開始吧！ ◎文／葉勝雄（書田診所小兒科主任醫師） 　　曾聽一位媽媽說，小孩出生後，一出門就得大包小包，這時候總會懷念起寶寶還在肚子裡的時光，至少攜帶方便！等到寶寶滿四個月大開始吃副食品，如果要出遠門，那就更麻煩了，還要攜帶各種副食品工具，這時候甚至會覺得，如果寶寶只需要餵母奶或配方奶該有多好！正因為如此，常常遇到寶寶拖到滿六個月大之後才開始吃副食品，或者只是偶爾吃個粥意思意思一下，沒有積極添加新的食材。 　　萬事起頭難，為了解決新手父母不知如何著手的困擾，這幾年來市面上出現了許多本和副食品有關的書籍，我也參與了其中的一本，負責撰寫醫學觀點，常自嘲自己是最不會下廚的食譜書作者。後來創立了臉書上的寶寶副食品交流區，讓大家盡情分享為寶寶製作的副食品，目前已成長至八萬多名社員，可見大家對這話題的關注。 　　常有人問，既然網路上已經有這麼多資訊可以查，那還有必要買書嗎？大家應該都有這樣的經驗，逛書局的時候，常常拿起書只看自己有興趣的部分，翻一翻就放回書架上了。換個場景，有時在網路書店看到吸引人的簡介，一不小心手滑就下訂了（網路購物真是個可怕的發明！）。拿到書後，一開始可能覺得不是每個章節都很想看，但仔細閱讀後才驚覺原本不想看的地方才是最有收穫之處。 　　網路就像逛書店一樣，通常你只看你「想要」看的資訊，因此大多數是片段的。仔細閱讀完一本書，提供的是你「需要」知道的資訊，如此一來才容易建立整體的概念。實體書本的另一個好處是不用開電腦，隨時隨地都可以閱讀；雖然利用手機上網也很方便，但手機的功能太多反而讓人容易分心，也許一跳出某個訊息，就忘記原本拿起手機的目的了。 　　那麼書和臉書社團的差別又在哪裡呢？看書比較像是上課，是系統性的學習，社團則較像是課後的聊天。有些媽媽在生產前就開始努力在社團爬文、蒐集資訊、事先預習；有些媽媽則是毫無頭緒，直接問大家最基礎十倍粥怎麼煮？雖然還是會有許多人熱心回答，但答久了還是會累，社員看久了也會膩。我建議與其這樣，不如乾脆買本書在手邊當作參考，先練基本功以節省彼此的時間。 　　《10分鐘4步驟超簡單離乳食》來自韓國，是一本令人愛不釋手的精美工具書。首先利用表格和照片幫大家快速建立基本觀念，接著獻上琳瑯滿目的食譜滿足寶寶各時期的營養需求。作者特別提到不須過度拘泥於書中的指示，比方說國人較少在離乳前期就使用糯米，而蛋白則可以在九個月大左右開始嘗試。建議把這本書當作一個媽媽的副食品紀錄來參考，這樣閱讀起來會更輕鬆而沒有壓力。 　　正如作者所說，食物中有著您對寶寶的愛，這才是永恆不變的！