◆日本2014年健康書年度排行榜第五名！半年銷售破20萬本，撼動生命的奇蹟故事！ ◎奪走人命的不是癌細胞，而是不能吸收營養的身體，和放棄一切的心。 原本悲哀無望的人生，因為一口番茄而翻轉， 曾經痛恨的食物，卻成為她一生奉獻的目標。 於是，她用20年，找出了打動身心靈的救命飲食秘方。 食物的美味，是能感動人心的！ 罹癌重生後取得法國廚院學位、 同時是中醫藥膳師的高遠智子， 帶你重新走入好食的世界，擁抱健康與美味！ 她從小受繼母荼毒，從不曾好好吃過一頓飯。28歲她罹患第三期卵巢癌，把該割的都割掉了，病況時好時壞地撐過第三年。31歲，癌細胞轉移至肺部，醫生宣告她只剩三個月可活！ 她決定放棄治療，用最後時間去完成父親未竟的心願──到法國看看莫內的花園和《睡蓮》。拖著孱弱的身體飛去法國簡直是自殺，但她萬萬沒想到在蒙馬特市集，她最討厭的食物──番茄卻救了她一命，讓她重啟人生新頁。 罹癌至今已屆20年，這個從沒在飯桌上感受到溫暖的人，竟搖身一變成為在餐桌上給人溫暖的食療師。她不僅活得生氣勃勃、豐富精采，更透過料理教室和著作向有緣人傳遞「自己的病自己救；用心飲食，愉悅吃飯的食療生活」。 ◎食物是最好的治療藥！ 作者親身實證有效治病的飲食作法： ．早上兩杯溫開水感受一下身體的狀態，再搭配自製蔬果汁 ．一天一蘋果醫生遠離我！比起紅蘋果吃青蘋果更好 ．選用天然發酵的起司或乳酪，乳製品也有助健康！ ．15分鐘自製奇異果酵素水，可有效預防生活習慣病 ．糖、鹽、油等調味料要選用優質的產品 ．適量喝新鮮、香醇的咖啡來預防失智症 ．優質奶蛋也是好食物！喝娟姍牛的牛乳可美膚嫩肌 ．洋蔥是排毒王，有促進氣血順暢、維持體溫的功效 ．作息紊亂容易便秘或腹瀉的人，吃豆類有助整腸健胃 ．兒童、青壯年、中年、老年者，不同年齡各有適合的藥膳 【名家推薦】 抗癌、身心靈療癒專家　聯合推薦 ◎星希亞（挑戰4%生存率的勇氣女孩） ◎楊紹民（光流聯合診所醫師） 「我曾經罹患血癌，也透過飲食療法奇蹟痊癒，讓血液專科醫師直呼神奇。」 ──陳慕純（抗癌成功名醫） 「這真是一本難得的奇書。」 ──荊宇元（啟動自癒力．能量療法醫師） 「生命是如此複雜與非線性。而本書的作者，找回了生命的原貌！」 ──張文韜（中西醫師．中華生命電磁科學學會理事） 「作者不畏困難，認真學習，如此強大生命力，也是幫助療癒重要的一環！ 」 ──陳一德（牙醫師．美國催眠師協會NGH亞洲區總監）

[推薦序] 我也是「改變飲食，再次重生」的見證者！ 抗癌名醫　陳慕純 CHAPTER 1　從不重視飲食的我，付出了慘痛的代價 出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。 卵巢、子宮……該清除的都割掉了。一連串的治療，時好時壞地撐過第三年。 忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。 奇蹟似地，受到幸運之神的眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。 放下對繼母的恨，正面看待受虐遭遇。 拖著病體，闖進法國廚藝學校。 一邊學煮菜，一邊取得芳療師的資格！ 前往中國學習藥膳知識，透過飲食體會促進細胞活化的真理。 CHAPTER 2　食物，是最好的藥 胃癌讓她從55公斤瘦到38公斤，靠促進消化功能的飲食，成功克服病魔。 葉酸和蜂蜜能改善手術的後遺症，保持胃、腹部的溫暖，促進氣血循環。 吃適合體質的食物，讓健康獨一無二。 早上起床後，先喝兩杯溫開水，再根據水的滋味搭配適當的蔬果汁。 粉紅健康茶可以有效提高體溫、振作精神。 防止脂肪囤積，吃青蘋果比吃紅蘋果來得好。 食用肉類之前，先攝取水果，讓酵素發揮效果！ 檸檬和百香果，請連皮一起吃！ 肩膀僵硬或全身痠痛時，把山椒加進料理或是融入巧克力吃。 腹脹或胃腸狀況不好的人，也能安心食用的乳製品。 胃腸不好的人，不要吃加了纖維素的人造奶油和起司。 先吃蔬菜，再吃魚或肉，最後才吃飯的原因。 CHAPTER 3　正確吃，甜食和酒也是良藥 提味增色的蜂蜜草莓酵素水！肉類浸過酵素水，就不用擔心脂肪。 15分鐘做好奇異果酵素水！可用來預防生活習慣病。 啤酒也是自然發酵的食品，喝對方法就是「百藥之長」。 紅酒中的多酚成分，能有效抗氧化和延長壽命。 多吃富含酵素的食物，可以讓身體從內美到外。 砂糖、鹽、油等調味料，要選品質優良的來使用。 CHAPTER 4　我實踐的，讓身心復甦的藥膳生活 身體越累反而睡不著嗎？可利用藥膳來幫助好眠。 我50歲還能保持體脂率15％的秘密！ 我幾乎不吃感冒藥。 需要接種流感疫苗嗎？ 找出二種元素，為自己挑選適合的好水。 憂鬱的時候多吃「這個」。活化NK細胞吧！ 啟動長壽基因的三大原則。 依自己的身體決定適當的體重。不再復胖的減肥秘訣！ 想保持肌膚柔嫩，應該怎樣選擇化妝品呢？ CHAPTER 5　順時養生，利用飲食來改善病況 過敏問題應從三餐食物下功夫，千萬不要仰賴即效性藥物。 豆類能有效吸收礦物質、促進血液循環。 吃雞蛋不過敏！選擇優質的雞蛋，聰明地吃。 避免高油脂飲食、適度喝咖啡，可以預防失智症。 洋蔥超厲害！排毒功效第一名。 身心的不適都可以透過食療改善，吃牛奶、小魚、納豆擊敗憂鬱症！ 乳糖不耐、皮膚乾燥？請喝娟珊牛生產的牛奶！ 小孩、青壯年、銀髮族──不同年齡層適合的藥膳食譜 [附錄] 藥膳相關名詞

　　◎出血量大、上熱下冷，以為是婦女病，醫生卻說我只剩半年。 　　一九九四年，我二十五歲，時逢泡沫經濟後期，不僅孑然一身，連親戚也幾乎沒聯絡了。我會變成這樣，是因為在三歲時，母親就因卵巢癌過世，父親也在我十八歲時被告知罹患肺癌，而且不久就撒手人寰。 　　那時候，我任職於一間外商製藥公司。因為這樣的身世，使我的腦海裡一直有個念頭：我的基因有缺陷，總有一天我也會像爸媽一樣，被癌細胞侵襲而結束生命。我十分堅信，基因遺傳是沒辦法改變的。 　　加上一個人生活的關係，我大多都是外食，可以說吃遍了各種高級美食，而且因為小時候的心靈創傷，造成我不怎麼喜歡下廚，飲食也完全不講究營養均衡，更把吃飯看做是一件麻煩事。 　　事實上，我在五歲左右，就已經學會使用釜鍋煮飯，也會去超市、百貨公司超市、便利超店買現成的菜，也常利用方便的沖泡式味噌湯。偶爾，我會用水快速清洗一下萵苣、甜椒、蘋果，像兔子一樣大口大口地咀嚼。因為我不喜歡市售沙拉醬的味道，所以都直接生吃。 　　此外，我也很討厭番茄、胡蘿蔔、芹菜、洋蔥以及有氣味的香菜等食材。尤其討厭納豆、起司、優酪乳的味道，但滿常吃梅乾及海苔。我從小胃腸就不好，只要吃到有鮮奶油的甜點，就會覺得胃沉沉的，而且吃甜食常讓我頭暈，所以幾乎不吃，只偶爾吃少量的和菓子。 　　酒類我只喝葡萄酒和啤酒。我討厭日本清酒的香氣及味道，只要一喝就立刻爛醉如泥。像這樣不均衡的飲食生活，加上不規則的睡眠時間、工作和從小就背負的沉重壓力，讓我每天過得相當辛苦，我很清楚，自己總有一天會付出代價。 　　就在我二十八歲，過完新年的某個陰雨霏霏的日子，我等到了「那一天」。 　　◎忍受痛苦仍無法抑制癌細胞蔓延。我不想醜陋的死去，坐輪椅也要去法國。 　　小時候，因為家庭環境複雜，我不曾和家人坐在同一張餐桌上吃飯。父親對此相當介意，有一天突然跑去買了價格不斐的六人餐桌椅組，並且將它們擺在餐廳裡。 　　然而，卻不曾有人坐過那組餐桌椅。 　　我也想起了父親買給我的莫內畫冊，以及一起旅行的珍貴回憶。 　　父親因肺癌住院期間，我為了讓他不要一直乾咳，常會帶切成小塊的梅乾和一口大小的飯糰給他。我當時對父親說：「吃點酸的東西之後，再吃飯糰，說不定就不會再咳了。」 　　很神奇的，父親真的就停止乾咳，並對我說：「為了獎勵妳，出院後，我帶妳去法國莫內的故居看畫。」這件事當然沒有實現，在我心裡留下無限的遺憾。如果在另一個世界見到父親，我能告訴他：「我在上天堂前去看過莫內的畫。」父親應該會很欣慰吧。我好想看一次莫內真跡，他的花園、低垂的柳樹和太鼓橋，以及浮世繪作品等。 　　在等待檢查結果那幾天，我想了許多事情。例如，可以坐輪椅去嗎？壽險的理賠金還剩下多少？航空公司的個人行程，會接受我這種特殊案例嗎？ 　　終於到了宣判的那一天。 　　◎奇蹟似地，受到幸運之神眷顧。蒙馬特市集的番茄救了我一命。 　　我持續乾咳，吉維尼的濕度剛好，這裡卻截然不同，非常乾燥。即使點了眼藥水，我仍然不停的眨眼。吃了花草糖反而更加口乾舌燥，想喝水。胸口悶痛，骨頭也感覺刺痛。水分漸漸地用完了，怎麼辦……如果在這裡斷氣，一定會造成同行者的困擾。雖然很想哭，但體內的水分都散發掉，連一滴淚都掉不出來。同伴討論著要去蒙馬特的市集，那裡應該會賣水？ 　　到達蒙馬特市集，我一邊咳嗽一邊用手來回撫摸疼痛的部位，同伴替我找水，卻找不到賣水的店。在我們眼前的店鋪門前正擺著我從小就很討厭吃的番茄！是經過半乾燥處理的番茄，感覺不怎麼有水分。大家不斷勸我吃下番茄乾，起初我只覺得煩，我已經咳成這樣，口腔內發炎很痛，在我最後的人生旅程竟然得吃下我最討厭的番茄！ 　　想一想，已經沒有嗅覺和味覺了，再討厭吃的東西，吃起來也一樣沒感覺吧。現下也只能靠這番茄乾來治咳嗽了。 　　我慢慢地咬了一小口。哇！不可思議的，已失去味覺的我竟從舌根處湧現唾液，而且越來越多！一時激動，連乾澀的眼睛也泌出淚水！最神奇的是，我漸漸地感覺到甜味。失去的味覺一瞬間竟然恢復了！？喉嚨深處也感受到酸味！？我激動地掉淚。好好吃，為什麼我從來不曉得番茄這麼美味，分泌出超多的唾液。怎麼會這樣？我好感動…… 　　我的咳嗽逐漸好轉，靠的不是水分，而是身體僅剩的微弱機能分泌出唾液才得到滋潤。這或許是因為番茄的能量和我不想在異鄉結束生命的意志力，交互作用下才產生的結果吧。 　　我從小就不注重飲食，食量也很小。這一刻我感受到前所未有的經驗，發現到食物的能量，這才讓我開始思索，當食物、身體和心靈合而為一，就算是如我這樣孱弱的身體，也能感覺到癌症的疼痛舒緩了。 　　我勉強硬撐來到法國，竟能有如此奇蹟般的體驗。沒想到吃下對的食物，唾液竟然會自然湧現。這才是飲食的真義吧？ 　　我重新燃起希望，打算從飲食下功夫，藉由飲食來自救，為了活下去，我必須深入學習飲食的奧秘。 　　◎放下對繼母的恨，正面看待受虐的遭遇。 　　上幼稚園時，我每天都帶便當，但是內容多半都是在白飯上鋪納豆和海苔而已。儘管年幼，我仍感到無比羞恥，總是用便當蓋半掩著吃便當。繼母不准我在外頭談家裡的事，我只能默默忍受。年幼的我還真的曾經認真想過，希望自己早點離開這痛苦的人間。 　　小時候我總是感覺饑腸轆轆。五歲時，我強烈地期許自己學會如何煮白飯。好幾次都趁繼母不在家時，使用釜鍋煮飯，結果失敗，被繼母發現殘留的鍋巴後，又招來一陣打罵。反覆嘗試數次後，我終於學會用釜鍋煮飯。繼母更是將煮飯的任務交給我，那一刻我感覺自己被認同了。 　　我也曾經想記住味噌湯的作法，但每次失敗時，繼母就會用湯勺舀起熱湯燙我，因為太害怕灼傷的疼痛，我最後放棄學做味噌湯。 　　只要會煮白飯，就可以配海苔、納豆、蛋、燉菜，讓自己每天饑餓的肚子得到滿足，就算被虐待也能忍受。而且，父親在家時，也能好好地吃飯。 　　想到繼母就讓我想起許多往事，說起來，她是造成我對飲食不重視的主因。 　　◎拖著病體，闖進法國廚藝學校。 　　食物是一切的根本。從遠古時代起，人類的身體就是這樣，由一個細胞一個細胞的建構成現有的體態。即使是我現在這樣的身體，只要有心改變，一定也能一點一點地領受到食物的好。既然已經決定不接受治療，剩下的一個月，我想讓自己快樂地享受美食，不留下遺憾。 　　我想藉由吃來改善自己體內的細胞。 　　我選擇可以改善疼痛及發燒的食材，同時攝取一些能保護胃粘膜並促進唾液分泌的食物。我盡力讓身體保持溫暖，所以完全不吃冰冷的食物。早晚會用熱水泡腳，讓彎曲的手指、腳趾伸直，並且運動關節。結果，我就像剝洋蔥一樣，每四個星期為一個週期，身體開始出現變化。從坐輪椅變成拿拐杖，再換成手杖，半年後，我竟然可以慢慢地行走了。 　　一年之後，我終於適應了學校的課程，體力也逐漸恢復，法文也聽習慣了，我就像海綿一樣，盡情地、貪婪地吸收所有知識，更加努力地學習。 　　我三十五歲的秋天回國時，幾乎不敢相信奇蹟真的降臨在我的身上。 　　◎吃適合體質的食物，讓健康獨一無二。 　　我吃的都是適合我體質的食物，因此提高了皮膚的新陳代謝率，讓我的外表看起來比實際年齡小，簡單的保護，讓我健康地度過每一天。 　　數年前，曾經有一個因胃癌、剩餘兩星期壽命的病患告訴我，她在雜誌上看到我的故事，希望我能答應一對一教學。她的聲音非常細小，呼吸非常沉重。 　　我問她：「妳能進食嗎？」她回答說：「幾乎吃不下，我想在生命結束前，吃幾口高遠小姐所煮的料理。」 　　沉默了一會兒之後，我回覆她：「請在三天後的中午來一趟。」既然還有想要吃的欲望，或許能在某種契機下拯救她的性命，我不禁回想起自己當初所經歷的奇蹟。 　　接下來的那三天，我為她準備使用番茄燉煮的料理（刻意加入少量的鴨肉）、豆漿、添加柴魚高湯的濃郁山藥湯、加熱過的蔬菜和金桔、醃漬墨魚（使用自製的麴醃漬）義大利麵。所有的調味料也都事先調好。 　　當天到了約定的時間，她和擔任護理師的表妹一起出現，她的體型矮小瘦弱，頭髮很長。睫毛和眉毛也都還在。看起來抗癌劑的副作用還沒表現出來。 　　因為她屬於胃部虛弱，容易瘀血的體質，所以臉部長著許多暗沉的雀斑和斑點。膚質也接近異位性皮膚，十分乾燥。 　　因為我事先知道她的身體狀況，所以使用了生長在十勝山中、深埋在雪堆裡等待春天到來的松樹嫩葉及熊笹葉，經過除澀烹煮後，配上綠薄荷作成藥膳花草茶。我將此花草茶倒在不費力氣便可輕易拿起的透明保溫杯中，遞給她。 　　當她慢慢喝完後，笑著對我說：「我好久沒有這種喝到水的感覺了。每天在喝水時，如果沒出力，杯子都會掉下來，讓我好沮喪。這個杯子好輕，真好拿，而且可以好好地享受花草茶的美味。」她告訴我她讀完文章的感想，希望我能與她分享我的經驗，我們聊了大概半個小時。 　　我端出熱湯給她喝，看她喝的速度與一同前來的表妹一樣快，而且全部喝完，我不禁懷疑，之前她是否真的完全無法進食，光是躺著休息。 　　她突然激動地告訴我許多事，例如，家裡的人都很支持她與病魔抗爭。關於上小學的兒子和幼稚園女兒的事，以及當初是怎麼與先生認識的過程等等，開心地與我分享私密的事。雖然呼吸聲還很低沉，但是聲音卻變得洪亮。 　　對他人吐露或是毫不掩飾地說出心事，就代表著新陳代謝開始運作，是改善的徵兆。我感覺她是一個能夠順利走完全部人生的人。

作者：高遠智子 譯者： 出版社：如何出版 書系：HAPPY BODY 出版日期：2015-03-25 ISBN：9789861364193 城邦書號：A460076 規格：平裝 / 雙色 / 184頁 / 14.8cm×21cm