內容簡介

這是一本有關英國美食的書，作者以道地英國人的身份，將英國分為英格蘭、蘇格蘭、威爾斯、愛爾蘭等9大地區，以其對傳統英國家鄉菜的熟悉及熱愛，深入剖析各地區道地英國家常料理的演變源流，並透過長年於英國的成長回憶，鮮明地傳遞了各地區不同的風土民情。本書除介紹英國各地區傳統地方料理的特色及飲食文化的差異外，更有種類豐富而詳盡的食譜解說，如：英式鄉村湯、主菜、派餅、甜點、烘焙糕點等，讓正統英國家鄉料理的風味不再遙不可及。隨書並有百餘幅精緻插畫，使讀者深刻體會英國各地的鄉村風情。另有誘人的料理圖片，更能一解「英國鄉村味」。

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作者資料

珍妮．貝絲特．庫克(Jane Best Cooke)

出生於英國索塞克斯州。1970~73年於蘭達夫大學專攻公共行政及管理。任職於會計師事務所後，志願前往尚比亞（Zambia）的旅館學校任講師。1976~77年於駐尚比亞的國家旅館公司（National Hotel Corporation）任訓練部經理。1978年返回英國後，曾任倫敦北部醫院的廚房部副經理、員工曙U經理。1986年在東京的目黑區中心開設《1066曙U》。現在為《1066曙U》及《Cooke?s曙U》的股東及經理。

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