食材是料理的靈魂，這一期《好吃》將一探豆腐的奧妙風味， 從原料、製法、吃法、器皿構築豆腐的美味面貌。 台灣各處藏著許多豆腐行家，對於豆子、鹽滷種類、傳統工法無一不講究，苗栗的迴鄉有機農場，汲取海水，以柴燒溫火製成風味無窮的傳統豆腐；羅山有機村，則重現了古早以當地泥火山水凝固的豆腐，樸實有味；屏東客家村落裡，紫色的花生豆腐，嚐起來絕對超乎你對豆腐的既有印象。有了好豆腐，該如何烹調，以何種器皿盛裝，則是飲食的另一層講究了。 嚐過豆腐，一定要繼續跟著《好吃》來一段美食散步，在台灣生活的義大利廚師，要帶我們去採買道地義式食物；再到台南來場24小時吃不停馬拉松，體驗只有在地人才知道的隱藏版美食。鍋具問題也要給你好建議，你的第一個平底鍋到底該怎麼買，將會有深入分析，買對了做菜一定更上手。料理單元中，則要發揮烹調的研究精神，告訴你糖心蛋、炒蛋、煎蛋的訣竅，並由中日法三國廚師，教你做出各種風味蛋料理；食譜之外的貼心撇步，才是讓菜更美味的關鍵。 更多關於異國食材的初體驗、糖鹽調味小知識、用種菜箱種芽菜的簡單方法……等，都將豐富你的每日飲食生活。 【本書特色】 1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的飲食新風景。 2.從飲食達人專訪、食材介紹、器皿鍋具選擇、料理教學、烹調知識、全台好吃情報…等多元面向，期望帶給讀者最精彩的飲食閱讀樂趣。 3.有別於資訊型的飲食情報誌，本書將回歸每日生活的飲食角度，提供各種能身體力行的飲食新想法。本期將深入探尋豆腐的千滋百味。

◎Column：水果甜點不思議－莊祖宜
◎Column：名字奇怪卻真好吃的西班牙鄉村菜－王傑

◎Topic  好吃散步
．異國體驗
跟著義大利廚師來趟食材巡禮

．在地人心頭好推薦
台南24小時吃喝不停版

．名人說吃
邰智源吃到深處無怨尤

．Design  好食器
買對我的第一個平底鍋

◎<cover story>  豆腐之味
‧在地行家
富麗村的火山有機豆腐
屏東客家風味花生豆腐
豆之味豆腐坊 手工有機的黃豆魅力
迴鄉農場的柴燒古早味豆腐

‧吃出豆腐真實味
和風豆腐沙拉
紫蘇梅香培根豆腐捲
家常紅燒豆腐
蟹肉燴豆腐
味噌田樂豆腐
豆腐櫻花蝦煎餅
鍋貼豆腐
甜豆沙掛豆腐

‧器皿風格
手燒器皿搭豆腐

‧好吃豆腐哪裡找
王培仁烹調工作室
山居歲月
萬味豆府

◎Simple Life
粗食人生的故事—塘塘與早乙女修夫婦的樂活飲食
在家種芽菜
料理小課堂－調味料你用對了嗎？

◎Cooking Live  料理現場
．日、法、中廚師較勁－蛋料理
．6個海鮮＆肉類的清爽吃法
．愛上冰淇淋的創意新吃法
．夏日無酒不歡—來杯水果酒特調

作者：DIY玩佈置編輯部 出版社：麥浩斯 書系：雜貨生活 出版日期：2010-09-13 ISBN：9789866322532 城邦書號：1GH028 規格：膠裝 / 全彩 / 128頁 / 21cm×28cm