雙11
目前位置: > > >
減醣救命:熱量不是重點,「醣量」才是致命關鍵!一位糖尿病醫師,以科學證據告訴你「人人都必須減醣」的真心告白
left
right
  • 庫存 = 2
  • 放入購物車放入購物車
    直接結帳直接結帳
  • 放入下次購買清單放入下次購買清單
  • 減醣救命:熱量不是重點,「醣量」才是致命關鍵!一位糖尿病醫師,以科學證據告訴你「人人都必須減醣」的真心告白

  • 作者:山田悟
  • 出版社:采實
  • 出版日期:2016-10-06
  • 定價:320元
  • 優惠價:79折 253元
  • 書虫VIP價:253元 (成為VIP?)
  • 書虫VIP紅利價:240元
本書適用活動

內容簡介

一位傾盡畢生心血,投身「減醣飲食改革」的醫師, 一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民, 一部向患者懺悔,向大眾拉警報的真心告白! 他,是山田悟,日本北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。 他勇敢向大眾疾呼,「限制熱量、低油低卡,對健康毫無意義」。 他大膽推翻「均衡飲食」,強調「所謂均衡飲食,根本不存在」。 他更大力推動,強制業者在食品上清楚標示「醣類」含量,以示負責! ★在日銷售突破150,000本,帶動日本社會全民投入「健康減醣」風潮! ★「減醣救命」主張,撼動朝野,新聞、雜誌等爭相採訪,日本WBS電視台專題報導! ★成功說服麵食、甜點、飲料等食品業者,不惜成本研發「減醣食品」,目前已有30餘家企業響應! ★因他的奔走,2015年日本首次舉辦「減醣美食節」,拉近民眾與減醣概念的距離,引發廣大迴響! ★他免費提供血糖機給各大企業,檢測每日血糖值,實踐「減醣社會」的理念,而非空談! 過去,山田醫師以在校所學的營養學知識,要求糖尿病患者「限制熱量」、「低卡低油」的飲食療法,但患者的血糖控制,仍不盡理想,讓他十分沮喪。他不解:為什麼以「正確」的方法治療患者,不僅無法治癒患者,甚至讓他們更加痛苦呢? 山田醫師積極投入研究後,赫然發現,許多過去被奉為圭臬的營養建議,包含他自己先前經常給病人的建議,竟然是毒害人體的致命兇手! 於是他開始奔相走告,推動社會全面進行飲食改革,並寫下這本書,公布他何以大力推動「人人都必須減醣」的科學實證。其中驚人的事實包含: ◎「低熱量飲食」毫無意義,甚至有害健康! ◎「均衡飲食」並不存在,不考量人體實際運作的僵化比例,反而是血糖異常主因! ◎不只有糖尿病患者,現代飲食讓一般人也罹患「隱性高血糖」,每6人就有1人血糖異常。 ◎破壞血糖的真正兇手,不是別的,就是你我每天食用的米飯、麵條、麵包等醣類! ◎一般以為「油質」是肥胖的源頭,其實「醣類」才是體脂肪的原料。 ◎多數人認為脂肪是動脈硬化、腦中風、心臟病的誘因,但「血糖異常」才是致病之因。 ◎血糖異常會造成氧化壓力,導致細胞老化、癌化,甚至死亡! 除了提出警示,本書也詳細記載山田悟醫師針對「減醣飲食」,所提出的建議,其中包含: 1. 每天應該怎麼吃,才算恰當的減醣? 2. 實行減醣,哪些食物需要忌口? 3. 甜食完全不能吃嗎?還是有規則可循? 4. 想減醣,應該如何計算含醣量? 5. 水果可以吃嗎? 6. 外食族看食品標示可完全忽略熱量,只看「碳水化合物」,為什麼? 7. 減醣真的對人體無害?證據何在? 8. 許多日本人正在實行山田悟醫生所設計的「減醣飲食」,具體做法如何? 「減醣」這是一件刻不容緩的全球健康飲食革命,山田悟被視為日本社會減醣飲食革命的典範,本書則為最膾炙人口的救命之書。 【本書特色】 (1)喚起社會大眾對「空腹」和「餐後」高血糖的相同重視,正視血糖問題。 (2)推廣「血糖值」測量的重要性,期盼未來每個家庭都擁有一台血糖測量機。 (3)以實證醫學的證據等級(Level of Evidence)為立論基礎,揭示最新營養新知。 (4)兼顧理論與實際應用,翻轉大眾「減醣=不美味」的負面印象。 【專業推薦】 壢新醫院影像醫學科主任——郭葉璘

目錄

【前言】減醣,刻不容緩的飲食革命 第一篇 為什麼現代人會生病? ﹝第一章﹞ 代謝症候群的骨牌效應 ● 國人三大死因,皆肇因於血糖異常 ● 瀕臨崩潰邊緣的世代 ● 致命的代謝症候群 ● 高血糖引起的疾病 ● 動脈硬化與癌症 ● 當心餐後高血糖 ﹝第二章﹞ 醣類與人類 ● 醣類是什麼? ● 醣類與人類的關係 ● 「醣」與「糖」 ● 即使不甜也有可能含醣過量 ﹝第三章﹞ 不適合攝取醣類的亞洲人 ● 從改變飲食開始 ● 亞洲人的胰島素分泌能力低 ● 為什麼會罹患糖尿病? ● 究竟該吃什麼? ● 限制脂質毫無意義? ● 妊娠糖尿病患者激增 ● 適當飲食,健康生產 第二篇 你知道的營養學,都是錯的! ﹝第一章﹞ 近十年營養學的翻轉 ● 唯有醣類,會提高血糖 ● 吃白飯不如吃炒飯 ● 遵循「主食最後吃」的原則 ● 「蛋白質」和「脂質」可延緩血糖上升 ● 有益健康的膳食纖維 ● 油脂,對人體有害嗎? ● 植物油與死亡率 ● 動物性脂肪呢? ● 動物性脂肪可降低腦中風機率 ●「吃奶油吧!」 ● 脂質有害論的歷史 ● 二〇一五年的真相 ● 無辜的脂肪 ● 蛋白質傷腎? ● 未來的營養學發展 ﹝第二章﹞ 血糖異常與老化 ● 高血糖會加速老化 ● 上下波動的血糖很危險 ● 氧化壓力會造成腦細胞死亡 ● 血糖震盪與阿茲海默症 ● 餐後高血糖會導致心臟病 ● 胰島素的作用與風險 ● 預防胰臟老化 ● 血糖震盪的生理反應 ﹝第三章﹞ 生酮飲食的運作機制 ● 葡萄糖是大腦與紅血球的最愛 ● 酮體是大腦的救難機構 ● 酮酸中毒 ● 酮體能預防老化? ● 椰子油與酮體 ● 生酮飲食 ● 酮體到底是什麼? 第三篇 無益健康的低卡飲食 ﹝第一章﹞ 關於低卡飲食的疑問 ● 有效治療代謝症候群? ● 限制熱量,有助抗老? ● 從恆河獼猴研究發現的事實 ● 低卡飲食無法預防心臟病 ● 低卡飲食會導致骨質密度降低 ● 令人存疑的「低卡」優越論 ● 低卡飲食的極限 ﹝第二章﹞膽固醇與限醣飲食 ● 什麼是膽固醇? ● 膽固醇越高越好? ● 如何降低膽固醇? ● 限醣飲食與膽固醇 ﹝第三章﹞ 證據等級的科學依據 ● 錯綜複雜的資訊 ● 證據等級(Level of Evidence) ● 分不清楚差異何在的醫生 ● 限醣飲食與證據等級 ● 混淆是非的統計學 ● 當心含糊不清的語言 ● 「正確的均衡飲食」不存在 ● 美國已廢除三大營養素比例 第四篇 拯救人類的減醣飲食 ﹝第一章﹞ 從限制熱量到限制醣類 ● 傳統的糖尿病飲食限制 ● 不同人種的發病機制 ● 飲食療法的準則 ● 熱量還是醣類? ﹝第二章﹞ 從零碳水化合物到減醣飲食 ●「零碳水化合物」 ●「限醣」與「低醣」 ●「減醣」 ● 減醣飲食的效果 ● 有效增肌減脂 ● 全齡都適用的健康飲食 ● 減醣的定義 ● 一天一三〇公克的意義 ﹝第三章﹞ 減醣飲食的歷史與背景 ● 限醣飲食的歷史 ● 限醣飲食的逆轉劇 ● 經過證實的限醣效果 ● 美國的準則 ﹝第四章﹞ 減醣前的注意事項 ● 與減醣飲食共處的方法 ● 減醣飲食法與年齡 ● 不適合減醣飲食的人 ● 採行減醣飲食沒有任何壞處 ● 想吃米飯時怎麼辦? ● 減醣飲食為何容易執行? ● 吃到飽也無所謂 ● 減醣飲食與復胖 第五篇 開始你的減醣生活吧! ﹝第一章﹞ 減醣飲食實踐篇 ● 具體作法與原則 ● 米飯的分量 ● 麵包與麵食的分量 ● 吃麵時請不要喝湯 ● 竹簍蕎麥麵的含醣量較低? ● 水果不宜多吃 ● 果糖的危險性 ● 危險的早餐 ● 猶如毒品的高果糖漿 ● 令人意想不到的危險食物 ● 低醣甜食可酌量享用 ● 可適度飲用蒸餾酒 ﹝第二章﹞ 人工甜味劑 的迷思 ● 關於人工甜味劑 ● 人工甜味劑的減量效果 ● 老鼠與糖精 ● 攝取糖精會變胖嗎? ● 不可原諒的研究 ● 阿斯巴甜為何備受批評? ● 危言聳聽的健康資訊 ● 人工甜味劑會致癌? ● 砂糖更危險 ● 敬請安心攝取人工甜味劑 ● 攝取人工甜味劑會拉肚子? ● 人工甜味劑的味道 第六篇 全民攜手推動減醣社會 ﹝第一章﹞ 減醣飲食的七大疑問 Q1:減醣飲食與長壽飲食可以並行嗎? Q2:孩童能進行減醣飲食嗎? Q3:減醣飲食可以改善運動障礙症候群嗎? Q4:我有運動習慣,是否不適合進行減醣飲食? Q5:需要大量用腦的人,是否不適合減醣? Q6:想要知道空腹和餐後的血糖值,請問如何測量?  Q7:我想減肥瘦身,低卡飲食應該比較有效吧? ﹝第二章﹞ 減醣飲食的社會發展 ● 我的減醣經驗 ● 減醣飲食的優點 ● 減醣美食節 ● 減醣飲食的發展 ● 減醣飲食可以改變全世界 ● 全球健康飲食革命 【結語】改變全人類的健康飲食 【附錄】常見食品的含醣量比較 【參考文獻】

內文試閱

【前言】
  減醣,刻不容緩的飲食革命      身為一名糖尿病和綜合內科專科醫師,我的使命,就是給予生活習慣病患者,正確的生活習慣及飲食指導。然而,曾經有幾位患者在我面前流淚,我卻束手無策,感到相當懊悔。      一位患有糖尿病的七十七歲男性,在自己的生日壽宴上,只能眼睜睜看著家人們享用可口的山珍海味,自己卻只能吃專為糖尿病患者準備的限制熱量餐。他流著淚跟我說:      「為什麼我不能跟其他人吃一樣的東西?」      那時的我,竟然一句話也答不上來。      幾年後,二○○八年一篇刊載在《新英格蘭醫學期刊》上的論文,讓我驚愕不已,其內容提到:「糖尿病患者在飢餓時,應該吃雞肉等,無熱量限制的限醣飲食,這才是對糖尿病患者最好的血糖管理方法。」(N Engl J Med. 2008, 359, 229-241)      此外,一位患有異常血脂症(意指血液中的三酸甘油脂過多)的六十二歲女性,平日滴酒不沾,限制脂質的攝取,只吃雞胸肉等低油質的肉類,甚至已經多年未吃喜愛的雞蛋和魚卵;但,三酸甘油脂的指數,卻毫無減少的跡象。      我問她:「妳一定是在自己沒注意到的地方攝取了脂質,但究竟是從哪裡吃進脂質呢?」      「為什麼醫生不願意相信我?」      那時的我,竟然一句話也答不上來。      幾年後,一篇刊載在二〇〇九年《Journal of Clinical Lipidology》上的論文,再度讓我驚愕不已,該篇論文指出:「若飲食中的脂質比例越高,血液中的三酸甘油脂反而越容易降低。」(J Clin Lipidol 2009, 3, 19-32)。      ◆第一線醫療人員的使命      二十一世紀,是一個知識快速流通、變化的年代,其中,醫學與營養學更是一門日新月異的學科。十年前在學校所學的醫學知識和觀念,有些在今日已經不適用,甚至有可能是錯誤的。      過去,如果我能擁有有現今的知識,如果我知道限制熱量以外的飲食療法,如果我知道限制脂質,無助於降低血液中的三酸甘油脂濃度,或許,當初就不會讓這兩位患者無助的流淚了。關於那二位患者的回憶,至今依然深深地扎在我內心深處,無法忘懷。      另一方面,最近很多患者,大都是因為向其他醫師或營養師提出限醣飲食的需求,而被拒絕,才輾轉來的我的診所。那些至今仍不願意正視其他飲食療法、只專注於限制熱量飲食的醫療人員,似乎正是讓患者流下眼淚的人。      這次,透過《減醣救命》一書,我希望告訴讀者營養學在這十年來發生了哪些變化;又,減醣飲食對於代謝症候群或運動障礙症候群有什麼功效,以及「隱性高血糖」的問題,對於我們的健康與社會,有什麼不可預期的重大影響,而我們要如何透過減醣飲食,達到預防各種疾病的功效。      這是一本贖罪懺悔之書,對象是因為我的無知,而不得不為飲食療法苦惱的眾多患者。衷心期盼這本書能給現正苦惱於飲食療法的人,帶來擺脫痛苦的一線希望。      【內文節錄】      ◆醣類是什麼?        食物當中含有豐富的營養素,基本上,人類活動所需的主要能量來源只有碳水化合物、脂質和蛋白質三種;這三種營養素統稱為三大營養素。        其中,碳水化合物又分為每公克熱量超過四大卡的醣類,和每公克熱量未滿四大卡的膳食纖維。一般人在指稱上,經常混淆和碳水化合物的用法,基本上只要把碳水化合物想成是醣類加上膳食纖維即可。(編按:根據衛生福利部公告,碳水化合物=醣類,與本書的說法略有不同。)        比較特殊的例外,是構造上屬於醣類,但在人體內卻無法以熱量形式加以利用的低糖甜味劑。按照日本消費者廳頒布的現行制度,所有的「醣類」(日文:糖質),包含低糖甜味劑在內,都必須標示為「醣類」或「碳水化合物」,因此市面上才會出現標榜零熱量,卻含有四公克糖的果凍。      稍為具備知識的消費者應該會疑惑:「既然含有四公克醣類,照理來說熱量至少會有十六大卡不是嗎?」不過只要使用的是低糖甜味劑,就有可能做出含醣量為四公克,熱量卻為零的食品。我認為這樣的矛盾應該要盡快被消弭才行。      ◆醣與糖        醣類又可分成多醣類、寡糖類、雙醣類、單醣類和糖醇類五種,其中只有糖醇偏向醇類,構造較為特殊,在此將排除糖醇的討論。        所謂的單醣類,就是像葡萄糖或果糖等,由一個分子構成的醣類;雙醣類則包含砂糖、蔗糖、麥芽糖等,由兩個單醣結合而成的糖類。寡糖類是由十個左右的分子結合而成。至於,當結合的分子達到數百甚至數萬個以上時,此種長鏈的醣類就是屬於多醣類。多醣類中最具代表性的就是澱粉。澱粉是植物製造的多醣類,而動物製造的多醣類則是糖原,又稱為肝醣。      依照日本的營養標示基準,「糖」是雙醣類與單醣類的總稱。由於雙醣類與單醣類都有甜味,因此一般人在提到「糖」的時候,通常聯想到的應該就是此處所定義的「糖」(日文:糖類)。      總的來說,「糖」和「醣」不同。一般而言,「糖」吃起來具有甜味,例如砂糖;而「醣類」是所有產糖(葡萄糖)食物的通稱,也就碳水化合物,例如米飯、麵條等。然而,不論是有甜味的糖,或是主食醣類,進入人體後皆會轉化成葡萄糖,使血糖上升;而「糖」在有機化學中亦屬於醣類。      ◆即使不甜也可能含醣過量        了解「醣」和「糖」的定義後,應該就能理解為什麼標示「零糖」的產品,依然有可能含醣過量了。因為,限制甜食的攝取,並不等於限制醣的攝取。舉例而言,仙貝等零食雖然沒有甜味,當中卻含有大量澱粉,因此是一種含醣量非常高的食品。含醣食品即使不甜,咀嚼久了,依然能夠吃出甜味。這是因為經由咀嚼的動作,唾液中的消化酵素「澱粉酶」會將澱粉分解為單醣類、雙醣類或寡糖類的緣故。        含醣量多的食品包括米飯(稻米)、麵包或麵食(小麥為主)、根莖類、南瓜、大豆以外的豆類、甜點和水果等。至於含醣量少的食品,則包括肉類、魚類、大豆製品、根莖類和南瓜以外的蔬菜、堅果等等。        常見的誤解是「蕎麥、糙米或山藥對有益健康,因此可以安心食用」。事實上,這些食物都含有非常多的醣,攝取時應格外注意。至於調味料,太白粉、味醂、蜂蜜等,也都是含醣量多的食品。      ◆油脂,對人體有害嗎?        前面提到許多不同的人體消化機制,在此,讓我們整理一下:醣類以外的營養素對於醣類所造成的血糖上升,可說具有煞車的作用;如此說來,為了抑制血糖上升,增加蛋白質和油脂的攝取很重要,且有其必要性。        然而,從以前開始就不斷聽到人家常說:「為了身體健康著想,請盡量減少油脂的攝取。」因此,雖說油有抑制血糖的作用,希望各位儘管攝取,我想應該還是有很多人心存疑慮吧?        不過請各位放心,我敢斷言在未來的日子裡,限制油脂攝取的言論,肯定會逐漸消失。        圖四是一組存活率比較圖,比較對象有兩組,一組是在飲食中充分攝取魚油(Omega-3)的人,另一組則是不攝取魚油的人。      由圖四可知,充分攝取魚油者的存活率,明顯高於不攝取魚油的人;這項研究還調查了心血管疾病、猝死、冠狀動脈疾病等各種死因,顯而易見,無論從哪個角度觀察研究,充分攝取Omega-3者,其存活率都比較高。因此,我們可以初步確定,飲食中應該積極攝取魚油。      ◆脂質有害論的歷史        一九五〇年代,安瑟爾・凱斯(Ancel Keys)醫師在一項名為「七國研究(The Seven Countries Study)」的研究當中指出,美國人罹患心臟病的主因,是因為油脂攝取量太多,該研究在直到一九七〇年結束為止,他始終堅稱「油脂攝取過量」是造成心臟病的原因。        在那樣的時空背景下,一九七七年,一位名叫喬治・麥戈文(George McGovern)的人,在美國參議院提出報告,主張美國政府應該要敦促國民,不可攝取過量的油脂。於是,美國政府便正式確立指導方針,建議國民為了健康著想,節制油脂的攝取。        為此,在這樣的政策背景下,《時代雜誌》在一九八四年發行的雜誌封面上刊出斗大的標題:「少吃蛋和奶油吧!降低血液中的膽固醇濃度,保護美國人遠離心臟病威脅。」簡而言之,這本特輯提出「只要少吃膽固醇和油脂,就能降低血液中的膽固醇濃度,預防動脈硬化所造成的死亡。」      雖然這項現今看來錯誤的觀念,始於一九七七年美國政府的明文規定,但是美國人真正開始減少油脂攝取量,其實是始於一九八〇年代後期,可見《時代雜誌》的影響力之大。從此之後,美國人減少油脂攝取量,似乎是為了彌補這一塊缺憾,便開始增加醣類的攝取量,結果反而導致肥胖人口激增。      ◆二〇一五年的真相        長久以來,一般人對於為了健康應該少吃油的觀念,深信不疑,然而進入二十一世紀後,許多研究都清楚顯示:即使減少油質攝取量,血液中的脂質指數仍不會改善;即使減少膽固醇的攝取量,血液中的膽固醇濃度還是不會下降。或許也就是上述這些研究,使得到了二〇一四年,《時代雜誌》終於刊出特輯告訴大家:既然沒有意義就不必刻意限制。        二〇一五年,相當於日本厚生勞動省的美國政府機構,在時隔約四十年後修訂了《飲食指南》,提到:「膽固醇的攝取量沒有限制,油質的攝取量也沒有限制,因為減少上述兩者的攝取量,並無助於預防心臟病或肥胖。」      二十世紀初的美國《飲食指南》建議中,油質的攝取率應該控制在全體飲食的百分之三十以下,但二〇〇五年已提高至百分之三十五,二〇一五年更直接廢除建議上限。      ◆米飯的分量        將主食的分量減少到七十公克的米飯,再以配菜補充不足的部分,如此,一餐的醣類攝取即可控制在四十公克左右。即使三餐都攝取相同分量,總共也只會攝取到一二〇公克的糖,因此點心或零食的部分,還可以再攝取十公克的醣類,十分有彈性。        如果想要多吃一點零食,也可以把米飯的分量改成五十公克,這樣就可以減少八公克左右的醣類,重新分配至零食。換言之,醣類的攝取量控制,主要是受到主食分量的影響。        至於七十公克的米飯大約是多少呢?根據日本厚生勞動省制定的標準,一碗滿滿的白飯大約是一五〇公克,因此七十公克大約就是半碗的分量。(編按:根據衛福部國民健康署的正確飲食觀念指導,一碗飯的分量約二○○公克,因此若以台灣的標準,大約三分之一碗的分量。)但「半碗」這個用詞相當模稜兩可,且碗的大小或盛裝方式不同,也會造成很大的差異。舉例而言,有些牛丼連鎖店的普通分量,一碗所盛裝的白飯分量有二六〇公克這麼多。        因此,在剛開始實踐減醣飲食時,最好先用工具精準測量過,以確實掌握七十公克的米飯究竟是有多少。      ◆我的減醣經驗        以下是我個人的經驗,我在學生時期有玩冰上曲棍球,一周大約五次,在如此龐大的運動量下,我的體重始終得以維持在六十三公斤左右。後來成為醫生、結婚後,結果在一個不注意間,體重竟然增加到七十二公斤。        為了減輕體重,我想或許我應該也來嘗試限制熱量飲食法,就像我當時對糖尿病患者提供的飲食指導一樣。我   開始採行限制熱量飲食法,每周還運動一到兩次,去健身中心做有氧體操。過了一段時間以後,我的體重成功降至六十八公斤。不過接下來再怎麼努力都毫無成效,於是從某一天開始,我再也忍受不了空腹的感覺,恢復正常飲食,結果再次復胖至七十二公斤。        爾後,我接觸到限醣飲食的概念,決定親身試驗減醣飲食。結果一試之下,體重竟然一下子掉到六十三公斤,也就是回到學生時期的體重,而且剛剛好停在那個數字。      此外,我本來有高血壓,開始減醣飲食後,血壓也下降了。我認為最主要的原因,可能是減醣飲食能充分攝取脂質,不像限制熱量飲食法那樣,因而能減少鹽分攝取量。        從當年到現在已經過了六年的時間。老實說,我個人的減醣飲食不是非常不嚴格,但體重真的一點變化也沒有,完全沒有復胖。我想這恐怕是因為減醣飲食的實踐,減輕了胰臟平日的負擔,所以即使偶爾吃進大量的醣類,胰島素也會迅速分泌,幫我處理掉這些醣吧!      ◆減醣飲食的優點        在實踐減醣飲食的過程中,我個人感受最深刻的就是肌肉變得不易衰退,唯有體脂肪降低,進而使得體重也變輕了。若提供我個人的數字作參考,在我執行限制熱量飲食法前,體重比現在多將近十公斤的時,體脂肪率是百分之二十五。而開始實踐減醣飲食後的體脂肪率,已經降到百分之十四左右。雖然還不到學生時期有運動習慣的百分之十的程度,卻可以維持在百分之十四左右的平衡狀態。        再次重申,實踐減醣飲食時,我希望各位讀者記住的重點是:平均每餐攝取的糖要控制在四十公克以下,肚子餓的話就吃肉,不要害怕吃太飽。        由於減醣飲食並不限制蛋白質的攝取,因此肌肉量不會減少;相對於此,依靠限制熱量而瘦身的人,多半看起來瘦弱乏力。反觀減醣飲食,卻可以維持肌肉,讓人保持結實的身型,因此看起來不會是瘦弱乏力的樣子。不僅如此,還能有改善血糖、脂質和血壓的功效,因此得以根絕代謝症候群骨牌效應。

作者資料

山田悟

1970年出生於日本東京都。北里大學北里研究所醫院糖尿病中心主任。每天面對1300名患者,試圖在當前減損飲食樂趣的糖尿病治療中,努力摸索能提高患者生活品質的方法。接觸到減醣飲食後,在2012年出版《奇蹟的美食餐廳》,並於2013年11月14日創辦「食・樂・健康協會」,目的是推廣減醣飲食,以期盼實現一個「對賣家友善,對買家友善,對公眾友善」的減醣健康社會。 食・樂・健康協會:www.shokuraku.or.jp/

基本資料

作者:山田悟 譯者:劉格安 出版社:采實 書系:健康樹 出版日期:2016-10-06 ISBN:9789869354905 城邦書號:A2050191 規格:平裝 / 單色 / 208頁 / 14.8cm×21cm
注意事項
  • 本書為非城邦集團出版的書籍,購買可獲得紅利點數,並可使用紅利折抵現金,但不適用「紅利兌換」、「尊閱6折購」、「生日購書優惠」。
  • 若有任何購書問題,請參考 FAQ